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一.產品介紹

城(cheng)頭山的(de)(de)發(fa)掘(jue)，確證了這座(zuo)城(cheng)是當今中(zhong)國(guo)(guo)最早的(de)(de)城(cheng)。是中(zhong)國(guo)(guo)南方史前大(da)(da)溪(xi)文(wen)(wen)化至(zhi)石(shi)家河文(wen)(wen)化時(shi)期的(de)(de)遺址，距今6500年至(zhi)7000年。約(yue)在6500年前的(de)(de)大(da)(da)溪(xi)文(wen)(wen)化早期，人們開(kai)始在城(cheng)頭山掘(jue)壕溝，筑城(cheng)墻。1997年冬考古(gu)學家在城(cheng)頭山東(dong)城(cheng)墻發(fa)掘(jue)時(shi)，發(fa)現平(ping)行排列著三(san)丘古(gu)稻田(tian)，其中(zhong)面(mian)積最大(da)(da)的(de)(de)為0.3畝。灌溉設施已初步配(pei)套。用碳(tan)十四(si)和光(guang)釋光(guang)測年的(de)(de)方法測定農田(tian)中(zhong)的(de)(de)泥土下層距今6000——6600年，國(guo)(guo)內外專家學者(zhe)(zhe)將(jiang)城(cheng)頭山譽為“城(cheng)池之(zhi)母，稻作之(zhi)源”。城(cheng)頭山大(da)(da)米以(yi)其悠久(jiu)的(de)(de)農耕文(wen)(wen)化、優越的(de)(de)自然條件和標準化栽培技術，隨著經(jing)濟、文(wen)(wen)化、信息的(de)(de)高度發(fa)展(zhan)，城(cheng)頭山大(da)(da)米具(ju)有(you)(you)的(de)(de)獨特品質、風味、口感，得(de)到了當地政府、生產者(zhe)(zhe)、經(jing)營者(zhe)(zhe)和消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)廣泛認同，城(cheng)頭山大(da)(da)米產業化得(de)到了迅(xun)猛(meng)發(fa)展(zhan)，種植面(mian)積穩定在30萬畝以(yi)上，產量突破15萬噸大(da)(da)關，產品遠(yuan)銷全國(guo)(guo)各(ge)地，以(yi)大(da)(da)米為原料的(de)(de)食品加工(gong)業得(de)到了迅(xun)猛(meng)發(fa)展(zhan)，帶(dai)來了相當豐厚的(de)(de)經(jing)濟效益(yi)，生態效益(yi)和社會效益(yi)，強有(you)(you)力促進了澧(li)縣縣域經(jing)濟發(fa)展(zhan)。

二.自然生態環境和人文歷史因素(su)

1、土壤(rang)地貌情況：城(cheng)頭山大(da)米基地以澧(li)陽(yang)河流沖擊平原(yuan)地形地貌為主(zhu)體，地勢平坦，稻田土壤(rang)有(you)紅(hong)黃泥(ni)、淺(qian)紅(hong)黃泥(ni)、青隔紅(hong)黃泥(ni)、青隔河沙泥(ni)、白散泥(ni)、青泥(ni)田等土種為主(zhu)，土壤(rang)肥沃、土壤(rang)有(you)機質3.3%，pH值6.2-7.5，土壤(rang)耕作(zuo)層厚度15.5厘米，土壤(rang)全(quan)氮(dan)1.9g/kg，，全(quan)磷(lin)(lin)1.4g/kg，，全(quan)鉀17.9g/kg，，堿解氮(dan)138.3mg/kg，有(you)效(xiao)磷(lin)(lin)15.5g/kg，緩效(xiao)鉀296g/kg，， 速效(xiao)鉀97mg/kg。地形地貌和土壤(rang)條件非常(chang)適宜大(da)米的生(sheng)產。

2、水(shui)(shui)文情況：城頭山大(da)米(mi)生產(chan)(chan)區域內有澧(li)水(shui)(shui)、道水(shui)(shui)、涔水(shui)(shui)、澹水(shui)(shui)、松滋5水(shui)(shui)流經(jing)，有大(da)型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)1座(zuo)，中型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)4處(chu)，小Ⅰ型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)18座(zuo)，小Ⅱ型(xing)水(shui)(shui)庫(ku)55座(zuo)；塘壩(ba)2.47萬處(chu)，擁有電力排(pai)灌固(gu)定(ding)機埠300處(chu)。產(chan)(chan)地不僅水(shui)(shui)源豐富，而且水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)良好，經(jing)多次監(jian)測(ce)，符合NY5116質(zhi)(zhi)量標準。

3、氣候(hou)情況：城頭山(shan)稻米生產基地(di)屬(shu)于大(da)陸季風濕潤性氣候(hou)，熱量豐富，光(guang)照充(chong)足，雨(yu)(yu)量充(chong)沛。多年(nian)平均氣溫(wen)為16.5℃。≥10℃年(nian)有效積溫(wen) 3300°以(yi)上，年(nian)均日照1732.6小時，日照率為40%。多年(nian)平均降(jiang)雨(yu)(yu)量1330.9mm，降(jiang)水(shui)(shui)比較豐沛，也比較集(ji)中，溫(wen)光(guang)水(shui)(shui)資源多集(ji)中在4——10月，且基本同季，組合效應(ying)好，極利于城頭山(shan)水(shui)(shui)稻生長發(fa)育和大(da)米獨特(te)品質形成(cheng)。

4、人文(wen)(wen)(wen)歷史：城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)掘(jue)，確證了(le)(le)這座(zuo)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)當(dang)(dang)今中(zhong)國最(zui)早(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)。是(shi)中(zhong)國南方史前大(da)溪文(wen)(wen)(wen)化(hua)至石(shi)家河文(wen)(wen)(wen)化(hua)時期的(de)(de)(de)(de)(de)遺址，距今6500年(nian)至7000年(nian)。約在(zai)6500年(nian)前的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)溪文(wen)(wen)(wen)化(hua)早(zao)期，人們開始在(zai)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)(shan)掘(jue)壕溝，筑城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)。1997年(nian)冬考古學(xue)家在(zai)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)(shan)東城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)發(fa)(fa)掘(jue)時，發(fa)(fa)現平行排列著三(san)丘古稻田，其(qi)中(zhong)面(mian)積最(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)為0.3畝。灌溉(gai)設施已初步配套(tao)。用(yong)碳十四和光(guang)釋光(guang)測年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)方法測定(ding)農田中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)泥土下層距今6000——6600年(nian)，國內外專家學(xue)者(zhe)將城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)(shan)譽為“城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)池之母，稻作之源(yuan)”。城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)(shan)大(da)米以(yi)其(qi)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)農耕文(wen)(wen)(wen)化(hua)、優(you)越的(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)條件和標準化(hua)栽培(pei)技(ji)術，隨著經(jing)(jing)濟、文(wen)(wen)(wen)化(hua)、信息的(de)(de)(de)(de)(de)高度發(fa)(fa)展，城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)(shan)大(da)米具有的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)品質、風(feng)味、口感，得到了(le)(le)當(dang)(dang)地(di)政府、生產(chan)(chan)者(zhe)、經(jing)(jing)營者(zhe)和消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)廣泛(fan)認(ren)同，城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)(shan)大(da)米產(chan)(chan)業(ye)化(hua)得到了(le)(le)迅猛發(fa)(fa)展，種植面(mian)積穩定(ding)在(zai)30萬畝以(yi)上，產(chan)(chan)量(liang)突破(po)15萬噸大(da)關，產(chan)(chan)品遠銷(xiao)全國各地(di)，以(yi)大(da)米為原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)食品加工業(ye)得到了(le)(le)迅猛發(fa)(fa)展，帶來了(le)(le)相當(dang)(dang)豐厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)濟效益(yi)，生態效益(yi)和社(she)會效益(yi)，強有力促進了(le)(le)澧(li)縣(xian)縣(xian)域經(jing)(jing)濟發(fa)(fa)展。

三.地域范圍

城頭(tou)(tou)山大(da)米農(nong)產(chan)品地理標志地域保護范圍包括(kuo)澧(li)(li)縣張公廟、澧(li)(li)陽、澧(li)(li)南、澧(li)(li)東、道河(he)、大(da)堰當(dang)、大(da)坪(ping)、車溪、涔南、夢(meng)溪、雷(lei)公塔等11個鄉鎮。地理坐標位于: 東經111°35′08〞—111°55′43〞， 北緯(wei)29°30′12〞—29°50′36〞。城頭(tou)(tou)山水稻(dao)生產(chan)總面積30萬(wan)畝。稻(dao)米年產(chan)量15萬(wan)噸。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

1、外在感官特征：城(cheng)頭山水稻橢圓形，籽粒(li)飽滿，整(zheng)精米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率達到60-65%，其(qi)商品價值高(gao)，城(cheng)頭山大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)為秈(xian)型(xing)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，長(chang)粒(li)，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)質(zhi)透(tou)明(ming)、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)質(zhi)半(ban)透(tou)明(ming)、有光澤(ze)、堊白度低，香(xiang)味濃郁，具有本區域大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)固有的(de)(de)自然清香(xiang)味。城(cheng)頭山大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)做出的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯色澤(ze)透(tou)明(ming)，有光澤(ze)（油性）、香(xiang)味濃郁、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯有黏性、口感好，咀嚼時有甜味，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯冷卻后不易回(hui)生。

2、內在品質(zhi)指標。城(cheng)頭山(shan)(shan)大(da)米含膳食纖維1.9-2.5%；蛋白質(zhi)7.9-10.5%，脂肪0.5-0.8%，碳水化合(he)物(wu)65.5-80%，直鏈淀(dian)粉（干基）12.0-15.5%，鈉1.4-1.8mg/100g，鈣5.5-6.9mg/100g，磷(lin)58.5-72.5 mg/100g，膠稠度60.5-77.5mm，同(tong)(tong)時含有(you)維生(sheng)素B族、維生(sheng)素E、和鋅(xin)、硒等多(duo)種(zhong)營養(yang)元(yuan)素。同(tong)(tong)時城(cheng)頭山(shan)(shan)大(da)米質(zhi)量符合(he)無公害農產(chan)品質(zhi)量標準。?

3、安全要求：城頭山大米產品(pin)(pin)符(fu)合《中華人民共和(he)國(guo)農產品(pin)(pin)質量安全法(fa)》、《中華人民共和(he)國(guo)食品(pin)(pin)安全法(fa)》等相(xiang)關規范和(he)法(fa)律法(fa)規規定。