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七星椒是本地(di)特(te)產適宜(yi)生長(chang)在高山坡地(di)瓦兒崗山青水秀(xiu)光照充足晝(zhou)夜溫差(cha)大產出(chu)的七星椒色澤紅艷(yan)、香辣質脆、口感細膩素有“辣口不(bu)辣心、味辣不(bu)上(shang)火”的美(mei)譽。

相傳明末，李自成兵敗隱(yin)居石門，草(cao)莽英雄魯國(guo)道，仍(reng)在(zai)(zai)(zai)瓦(wa)兒(er)崗抗擊(ji)官府軍隊(dui)。他準備(bei)拜謁闖王共謀救(jiu)世大計，將守(shou)寨(zhai)戰事托(tuo)付于七(qi)(qi)(qi)(qi)名妻妾，七(qi)(qi)(qi)(qi)姐妹(mei)率(lv)山寨(zhai)守(shou)軍拼(pin)死(si)抵抗，終于寡不(bu)敵(di)眾(zhong)寨(zhai)破。眾(zhong)姐妹(mei)恐遭擄掠不(bu)堪-，面(mian)向石門方向舉(ju)劍自刎。第(di)二(er)年(nian)，當地人(ren)們在(zai)(zai)(zai)七(qi)(qi)(qi)(qi)姐妹(mei)徇情血浸的土地上種(zhong)上辣椒，枝椏(ya)上結(jie)滿了(le)朝天而立的小辣椒，色(se)澤嫣紅似血，每朵(duo)七(qi)(qi)(qi)(qi)個，婷(ting)婷(ting)玉立，取(qu)名為(wei)七(qi)(qi)(qi)(qi)姊妹(mei)。七(qi)(qi)(qi)(qi)星(xing)椒在(zai)(zai)(zai)該(gai)地種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久(jiu)，清代初年(nian)，陳昊子(zi)在(zai)(zai)(zai)《花(hua)鏡(jing)》中寫(xie)到“番椒叢(cong)生白花(hua)，果儼似先筆頭(tou)，味辣色(se)紅，甚可觀(guan)賞……”，在(zai)(zai)(zai)乾隆皇(huang)帝年(nian)間被視為(wei)貢品(pin)而聞(wen)名天下。其產品(pin)于2004年(nian)榮獲(huo)湖南(nan)省(sheng)第(di)一個七(qi)(qi)(qi)(qi)星(xing)椒產品(pin)最高獎(jiang)(jiang)——中國(guo)、湖南(nan)第(di)四屆（國(guo)際）農(nong)博(bo)會金獎(jiang)(jiang)，桃源縣(xian)牛車河(he)鄉被冠(guan)名為(wei)中國(guo)七(qi)(qi)(qi)(qi)星(xing)椒之鄉。

地域范圍

瓦兒崗(gang)七星椒農產品地(di)理標(biao)志地(di)域保護(hu)范(fan)圍包括桃(tao)源(yuan)縣(xian)牛車河(he)鄉(xiang)柿子坪(ping)(ping)(ping)、毛公壩(ba)、凡寺坪(ping)(ping)(ping)、湯(tang)家溪(xi)、馬路坪(ping)(ping)(ping)、唐(tang)家坪(ping)(ping)(ping)、真龍(long)橋、龜(gui)龍(long)山、龍(long)鳳山、飛旗河(he)、馬家河(he)、馬家育、黃(huang)傘坪(ping)(ping)(ping)、北(bei)(bei)斗(dou)溪(xi)、-坪(ping)(ping)(ping)、洞溪(xi)河(he)、麻潭河(he)、水田坪(ping)(ping)(ping)、丁家坪(ping)(ping)(ping)、殷家橋、毛坪(ping)(ping)(ping)21個村(cun)。地(di)處桃(tao)源(yuan)西北(bei)(bei)角，東(dong)(dong)與(yu)(yu)(yu)(yu)本(ben)縣(xian)鐘家鋪鄉(xiang)拉(la)址(zhi)，西與(yu)(yu)(yu)(yu)張家界(jie)市五家坪(ping)(ping)(ping)鄉(xiang)毗(pi)鄰(lin)，南(nan)與(yu)(yu)(yu)(yu)沅陵縣(xian)蠶忙(mang)鄉(xiang)交界(jie)，北(bei)(bei)與(yu)(yu)(yu)(yu)慈利溪(xi)口、高橋鎮(zhen)相連。地(di)理坐(zuo)標(biao)位于：東(dong)(dong)經110°50'36-111°36'32，北(bei)(bei)緯28°24'30-29°24'13。保護(hu)面積(ji)1769公頃，年產量16000噸。

產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：一束七(qi)顆，尤如七(qi)仙女(nv)那樣，個個小巧玲(ling)瓏(long)、光彩照(zhao)人。七(qi)星椒朝天(tian)生長，質脆、色紅、皮薄、火辣(la)、味(wei)甘(gan)，辣(la)口不辣(la)心(xin)，越(yue)(yue)辣(la)越(yue)(yue)爽(shuang)，具有較高的食用(yong)價(jia)值和(he)藥用(yong)價(jia)值。

2、內在(zai)品質指(zhi)標(biao)：辣椒素(su)≥450mg/kg，維(wei)(wei)生素(su)E≥90mg/kg，粗(cu)蛋白(bai)≥3.5%，粗(cu)纖(xian)維(wei)(wei)≤13.5%。

3、符合(he)《無公害(hai)食品 茄果(guo)類蔬(shu)菜》（NY5005-2001）標準的安全要(yao)求(qiu)。