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據《孝(xiao)感(gan)(gan)地方志》記載：孝(xiao)感(gan)(gan)人(ren)種(zhong)植(zhi)糯稻，與(yu)孝(xiao)道(dao)依(yi)(yi)依(yi)(yi)相關。漢靈帝元(yuan)和年間，孝(xiao)感(gan)(gan)城區東(dong)(dong)20公里處的(de)野豬湖湖邊，住著一(yi)(yi)(yi)董姓人(ren)家。董良、董善兄(xiong)弟(di)二人(ren)為(wei)(wei)孝(xiao)敬病(bing)中的(de)0，在(zai)捕魚采蘆的(de)同(tong)時，為(wei)(wei)了(le)給母親調(diao)劑生活，從外地尋(xun)來種(zhong)子(zi)開始種(zhong)植(zhi)糯稻，碾(nian)米食(shi)之。后(hou)(hou)人(ren)將糯米、芝(zhi)麻(ma)(ma)制(zhi)作成芝(zhi)麻(ma)(ma)糖(tang)，通過(guo)發酵又制(zhi)成了(le)米酒(jiu)，從此便(bian)有了(le)“天下一(yi)(yi)(yi)絕(jue)”的(de)“孝(xiao)感(gan)(gan)麻(ma)(ma)糖(tang)”和“中華老字號(hao)”的(de)“孝(xiao)感(gan)(gan)米酒(jiu)”。一(yi)(yi)(yi)九五八年十一(yi)(yi)(yi)月(yue)毛(mao)澤(ze)東(dong)(dong)主席(xi)視察孝(xiao)感(gan)(gan)品(pin)嘗(chang)了(le)孝(xiao)感(gan)(gan)米酒(jiu)后(hou)(hou)稱(cheng)贊到孝(xiao)感(gan)(gan)米酒(jiu)“確實味好酒(jiu)美”。孝(xiao)感(gan)(gan)糯米經傳統工藝(yi)釀制(zhi)孝(xiao)的(de)感(gan)(gan)麻(ma)(ma)糖(tang)、米酒(jiu)，作為(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)飲食(shi)文化，它也浸(jin)潤著孝(xiao)文化的(de)內涵，千百年來，以孝(xiao)為(wei)(wei)核心的(de)孝(xiao)文化，影(ying)響了(le)一(yi)(yi)(yi)代(dai)又一(yi)(yi)(yi)代(dai)孝(xiao)子(zi)賢(xian)孫，也造就(jiu)了(le)聞名(ming)于世的(de)東(dong)(dong)方文明。

地域范圍

孝(xiao)感(gan)糯米產于(yu)湖北省孝(xiao)感(gan)市所轄的漢川、應(ying)城(cheng)、孝(xiao)南(nan)、云夢(meng)、安陸、孝(xiao)昌六縣市（區(qu)）的劉家隔、新(xin)堰、田店、楊河、朱(zhu)湖、下辛(xin)店、巡店、鄒崗等多(duo)個鄉(xiang)鎮。地域(yu)范圍：東徑113°19’――114°06’，北緯30°42’――31°29’。地域(yu)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)4900平方公里，糯稻種植面(mian)(mian)積(ji)57.6萬畝，產量326764.8噸。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征：孝(xiao)感(gan)糯(nuo)米(mi)屬早中(zhong)秈糯(nuo)稻，生(sheng)長(chang)在氣(qi)溫、水溫相對(dui)較低的平(ping)原湖區(qu)，在灌漿階(jie)段(duan)晝夜溫差(cha)大，營(ying)養(yang)物(wu)質積累多，稻谷千(qian)粒(li)重一般(ban)比其(qi)它產區(qu)的重2克(ke)左(zuo)右，其(qi)外(wai)觀(guan)谷粒(li)大、扁長(chang)、飽滿(man)，其(qi)粒(li)長(chang)約(yue)(yue)為(wei)7-8mm，寬(kuan)約(yue)(yue)為(wei)2.5－3mm，厚約(yue)(yue)為(wei)2mm，胚芽處缺(que)口(kou)較深(shen)，粒(li)寬(kuan)于一般(ban)糯(nuo)米(mi)；單粒(li)比重較輕、千(qian)粒(li)重29克(ke)；顏色乳白鮮嫩，色似珍(zhen)珠、柔和逗人；氣(qi)味獨特，鮮米(mi)芬芳，飯米(mi)香醇；口(kou)感(gan)甜(tian)綿，稠(chou)膩滑(hua)潤。

2、內在品質指(zhi)標(biao)：孝感(gan)糯米(mi)支鏈(lian)淀(dian)粉含量(liang)高，并有豐富的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)質，可(ke)補充消耗的體(ti)(ti)力及維(wei)持身體(ti)(ti)正常體(ti)(ti)溫。米(mi)質主要(yao)指(zhi)標(biao)為膠稠度≥95mm，蛋(dan)白(bai)質≥6.4%，直鏈(lian)淀(dian)粉（干基）≤1.8%，堿(jian)消值6級。 孝感(gan)糯米(mi)加工品質要(yao)求(qiu)，生米(mi)磨碎手感(gan)細(xi)膩(ni)綿軟；易(yi)蒸易(yi)熟(shu)，冷(leng)水浸泡后，3-5分(fen)鐘(zhong)即熟(shu)，加工成糖，易(yi)爛、粘稠、透心；做酒(jiu)發酵徹底，不(bu)斷層(ceng)(ceng)破裂，酒(jiu)、糟層(ceng)(ceng)次分(fen)明，含糖量(liang)達到(dao)18%，還原(yuan)糖不(bu)低于16%；冷(leng)食無(wu)硬粒，殘渣。

3、安全要求：孝感(gan)糯米(mi)標準應符合《NY/T419-2007綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)大米(mi)》的(de)要求。在生(sheng)產和加(jia)工過(guo)程(cheng)中(zhong)嚴格執行NY/T391-2000綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)產地環境質(zhi)量標準、NY/T393-2000綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)農(nong)藥(yao)使用準則、NY/T394-2000綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)肥料使用準則、NY/T658-2002綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)食(shi)品(pin)包裝通用準則。