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房(fang)縣黑木(mu)耳(er)產(chan)于湖北(bei)(bei)(bei)省房(fang)縣。房(fang)縣位于湖北(bei)(bei)(bei)省西北(bei)(bei)(bei)部(bu)、十堰市(shi)南部(bu)，介于大巴山(shan)和武當(dang)山(shan)之(zhi)(zhi)間，是中(zhong)國(guo)著名的黑木(mu)耳(er)生產(chan)基地縣、馳(chi)名中(zhong)外的"木(mu)耳(er)之(zhi)(zhi)鄉"。房(fang)縣黑木(mu)耳(er)因(yin)色(se)鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得"房(fang)耳(er)"盛譽。又因(yin)其"形(xing)似燕，狀如飛"，又被稱為"燕耳(er)"，有"山(shan)珍(zhen)之(zhi)(zhi)王"的美稱。2009年5月(yue)，國(guo)家質檢總局批準對房(fang)縣黑木(mu)耳(er)實施地理標志產(chan)品保護。

產地環境

房縣地(di)勢南(nan)北(bei)高，中部(bu)低，四周高山環(huan)繞(rao)，由兩(liang)側分向中部(bu)傾斜(xie)，略成盆(pen)地(di)形勢。北(bei)部(bu)為(wei)變質(zhi)巖(yan)區(qu)，屬武當(dang)山脈，大(da)(da)部(bu)海拔在800~1000米之間(jian);西南(nan)為(wei)秦嶺地(di)槽;南(nan)部(bu)屬大(da)(da)巴山脈，海拔約在1000米以上(shang)。由于強烈的(de)地(di)質(zhi)構造運動，南(nan)北(bei)以斷層接觸，具有(you)明顯的(de)二(er)分性。全縣的(de)氣(qi)溫、日照(zhao)、無霜期(qi)和地(di)溫，總趨勢是由南(nan)向北(bei)(南(nan)部(bu)是大(da)(da)山區(qu))逐漸(jian)增加，南(nan)北(bei)的(de)年(nian)溫差僅(jin)在2~3℃之間(jian)。獨(du)特的(de)地(di)理位置(zhi)、獨(du)特的(de)氣(qi)候和環(huan)境條件孕(yun)育(yu)了房縣黑木耳(er)獨(du)特的(de)品質(zhi)特征。

品質特征

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)擔(dan)子茵，屬(shu)膠(jiao)質(zhi)(zhi)茵類，木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)科、木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)屬(shu)。常見(jian)的(de)(de)(de)又可以吃(chi)的(de)(de)(de)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)有(you)兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)我們通(tong)常吃(chi)的(de)(de)(de)叫(jiao)光木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，還有(you)一(yi)種(zhong)叫(jiao)毛(mao)(mao)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，它的(de)(de)(de)背面(mian)(mian)毛(mao)(mao)比(bi)較厚(hou)(hou)(hou)，雖然也可以吃(chi)，但不易嚼碎，不好吃(chi)。房縣黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)屬(shu)于(yu)光木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)，新鮮的(de)(de)(de)房縣黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)膠(jiao)質(zhi)(zhi)狀(zhuang)，半透明，深(shen)褐(he)色，有(you)彈性;干燥的(de)(de)(de)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)為(wei)(wei)角(jiao)質(zhi)(zhi)，背面(mian)(mian)絨毛(mao)(mao)短而少，暗灰色，耳(er)(er)(er)面(mian)(mian)黑(hei)褐(he)色，平滑有(you)光感。房縣黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)形(xing)似燕(yan)，狀(zhuang)如飛，它多為(wei)(wei)二(er)片(pian)叢生，膠(jiao)質(zhi)(zhi)狀(zhuang)，半透明;肉(rou)厚(hou)(hou)(hou)，耳(er)(er)(er)片(pian)厚(hou)(hou)(hou)1.7mm左右，厚(hou)(hou)(hou)度是(shi)(shi)普(pu)通(tong)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)的(de)(de)(de)2倍(bei);個(ge)大，直(zhi)徑一(yi)般(ban)為(wei)(wei)10~12mm;膠(jiao)質(zhi)(zhi)厚(hou)(hou)(hou)，膠(jiao)質(zhi)(zhi)含量(liang)占耳(er)(er)(er)片(pian)質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)90%以上。

房(fang)縣(xian)(xian)黑(hei)木(mu)耳以(yi)花櫟、麻櫟等主要樹種做段木(mu)，采(cai)用優育(yu)菌種人工點茵，在自(zi)然條件下(xia)生(sheng)(sheng)長而成(cheng)，充它分利用房(fang)縣(xian)(xian)獨(du)特的自(zi)然環境(jing)，生(sheng)(sheng)產的黑(hei)木(mu)耳色鮮、肉厚、朵大、彈性好、口感潤滑，營養(yang)豐(feng)富，風味獨(du)特，暢銷國內外，贏得"房(fang)耳"盛譽(yu)。

營養功效

黑(hei)(hei)木耳(er)(er)被譽為(wei)(wei)"素中(zhong)之葷(hun)"。據最新檢測數(shu)據，每百克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)房縣黑(hei)(hei)木耳(er)(er)含(han)(han)水分11.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蛋白(bai)質(zhi)10.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物(wu)65克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，粗(cu)纖維(wei)7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分4.68克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(其中(zhong)含(han)(han)鈣質(zhi)375毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷質(zhi)201毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵質(zhi)185毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))，另(ling)外還含(han)(han)有胡蘿卜素0。03毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素B10.15毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生(sheng)素B20.55毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)等(deng)，而有害物(wu)質(zhi)鉛含(han)(han)量小(xiao)于(yu)0.02毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，砷小(xiao)于(yu)0.01毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，汞(gong)小(xiao)于(yu)0.01毫克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。同時(shi)，作(zuo)為(wei)(wei)中(zhong)藥補(bu)品(pin)之一，明(ming)代(dai)醫學家李時(shi)珍在《本草綱目》中(zhong)說(shuo)它(ta)能(neng)健身強志、延年壽，治(zhi)(zhi)療(liao)痔(zhi)痢等(deng)癥。黑(hei)(hei)木耳(er)(er)味甘甜性平，具(ju)有克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)化絨(rong)毛(mao)、調節神經、補(bu)氣(qi)血(xue)、潤(run)肺、止血(xue)之功能(neng)，對高(gao)血(xue)壓、動脈硬化癥有良(liang)效，還能(neng)防(fang)治(zhi)(zhi)癌癥，提高(gao)機(ji)體免疫力，具(ju)有較高(gao)醫療(liao)價(jia)值。黑(hei)(hei)木耳(er)(er)的膠質(zhi)有很大的吸引力，有助于(yu)清除(chu)消化系(xi)統(tong)、呼吸系(xi)統(tong)的灰塵(chen)、雜質(zhi)，是營養、安全的綠色食品(pin)、有機(ji)食品(pin)。