一.產品介紹
房(fang)縣(xian)冷水(shui)(shui)紅(hong)米(mi)(mi)種植歷(li)史悠久,盛行于(yu)唐代(dai),曾被做(zuo)為“貢(gong)品”,有(you)(you)(you)文字記載(zai)(zai)的(de)(de)歷(li)史距(ju)今150年,在清代(dai)同治五年(1866年)出版的(de)(de)《房(fang)縣(xian)志》中,對(dui)房(fang)縣(xian)冷水(shui)(shui)紅(hong)米(mi)(mi)生(sheng)產有(you)(you)(you)這(zhe)樣的(de)(de)記載(zai)(zai):“谷有(you)(you)(you)粳(jing)、糯(nuo)二種。早晚谷名十數種,黃白(bai)赤青(qing)數色……粳(jing)米(mi)(mi)有(you)(you)(you)蓋草黃、冷水(shui)(shui)紅(hong)……”;其(qi)生(sheng)長區域在海(hai)拔800米(mi)(mi)~1200米(mi)(mi)之間的(de)(de)冷水(shui)(shui)田,山泉灌溉,成熟后的(de)(de)冷水(shui)(shui)紅(hong)稻殼紅(hong)褐色、有(you)(you)(you)芒,芒特(te)長,米(mi)(mi)粒細長,米(mi)(mi)色粉紅(hong),有(you)(you)(you)獨特(te)的(de)(de)米(mi)(mi)香。米(mi)(mi)飯色澤(ze)棕紅(hong),栗香味濃(nong),口感潤爽。 在房(fang)縣(xian)萬峪河(he)鄉(xiang)和沙河(he)鄉(xiang)還有(you)(you)(you)這(zhe)樣一個風俗,每逢女兒出嫁(jia)必(bi)縫制一個大枕(zhen)頭,里面裝上數斤冷水(shui)(shui)紅(hong)谷子(zi)作陪(pei)嫁(jia),求的(de)(de)不僅是多子(zi)多福,也有(you)(you)(you)助女兒分娩時補氣(qi)養血,有(you)(you)(you)利(li)于(yu)恢復體力和增加乳汁(zhi),故房(fang)縣(xian)冷水(shui)(shui)紅(hong)米(mi)(mi)又被稱為“月米(mi)(mi)”。
二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素
1、土(tu)(tu)壤地貌(mao)情況(kuang):房(fang)縣(xian)土(tu)(tu)壤種(zhong)類(lei)較(jiao)多,有(you)黃棕(zong)(zong)壤、山地棕(zong)(zong)壤、石灰(hui)巖土(tu)(tu)、潮土(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)、水(shui)(shui)稻土(tu)(tu)等6個土(tu)(tu)類(lei),15個亞類(lei),44個土(tu)(tu)屬,146個土(tu)(tu)種(zhong),201個變(bian)種(zhong),總面積441862公頃;全縣(xian)土(tu)(tu)壤中(zhong)性偏堿,普遍缺(que)(que)氮、嚴重缺(que)(que)磷、大(da)部分缺(que)(que)鉀(jia)、有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量偏低(di)、部分土(tu)(tu)壤物理性能不良;房(fang)縣(xian)地貌(mao)由北部、中(zhong)部、南(nan)部三大(da)地勢(shi)(shi)部組成,地勢(shi)(shi)南(nan)北高(gao),中(zhong)部低(di),四(si)周高(gao)山環繞,由兩側分向中(zhong)部傾斜,略成盆地形勢(shi)(shi);境(jing)內山川秀美、溪谷交(jiao)錯,溝壑縱橫,植被覆(fu)(fu)蓋率(lv)(lv)良好,森(sen)林(lin)覆(fu)(fu)蓋率(lv)(lv)77.5 %。房(fang)縣(xian)冷水(shui)(shui)紅米產區土(tu)(tu)層(ceng)深(shen)厚,有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量在1.6 %~5.5%,pH值(zhi)為5.5~7.0,多為冷浸(jin)田(tian),長(chang)期受冷水(shui)(shui)浸(jin)漬,終年水(shui)(shui)溫泥溫較(jiao)低(di)而穩定,適(shi)宜冷水(shui)(shui)紅水(shui)(shui)稻的生長(chang)。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:產區(qu)地(di)域遼(liao)闊(kuo),河溝縱橫,有堵(du)河(發源于神農架林區(qu)陰峪河)、南河(發源于神農架林區(qu)的(de)溫(wen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河)兩大水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系。雨(yu)量充(chong)沛(pei),年(nian)均降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量為750~1160mm,徑流(liu)總量20.5億m3,年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量46.6億m3,過 境容水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量16.4億m3,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源豐(feng)富(fu)。產區(qu)是(shi)南水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)北調水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源區(qu),境內(nei)沒有大型工廠,無(wu)“三(san)廢”排放和空氣污(wu)染(ran),土壤沒有重(zhong)金(jin)屬(shu)污(wu)染(ran)歷史。根據環(huan)境監測(ce)(ce)部門(men)監測(ce)(ce),產區(qu)地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)達到GB 3838—2002《中(zhong)華人(ren)民共(gong)和國(guo)國(guo)家標準(zhun)(zhun)(zhun)地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)環(huan)境質量標準(zhun)(zhun)(zhun)》的(de)Ⅱ類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質標準(zhun)(zhun)(zhun);水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質感(gan)觀良好(hao),無(wu)色、無(wu)臭(chou)、無(wu)味、透明(ming),PH值5.5~7.5,砷≤0.05 mg/L、鎘≤0.005 mg/L、鉛(qian)≤0.05 mg/L,有關指標符合我(wo)國(guo)和世界衛生組織制定的(de)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質準(zhun)(zhun)(zhun)則(ze)。
3、氣(qi)(qi)(qi)候情況:產區(qu)屬北(bei)亞熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候區(qu),四季(ji)分(fen)明,日(ri)均(jun)(jun)(jun)溫10~15°C,晝夜溫差明顯;年(nian)均(jun)(jun)(jun)空氣(qi)(qi)(qi)相對濕(shi)度75%;年(nian)日(ri)照時數1700~2000小時,無(wu)霜期(qi)170~240天(tian);區(qu)域內年(nian)降水(shui)量的(de)(de)(de)差別不大,總的(de)(de)(de)特點(dian)是(shi)南部地勢高(gao)的(de)(de)(de)地方降水(shui)多,北(bei)部地勢低的(de)(de)(de)地方降水(shui)略少,年(nian)均(jun)(jun)(jun)雨量750~1160 mm,降水(shui)集中在4~10月份,占全年(nian)降水(shui)量的(de)(de)(de)85%,其季(ji)節(jie)分(fen)布(bu)是(shi):3~5月平均(jun)(jun)(jun)為236 mm,占26%;6~8月平均(jun)(jun)(jun)為406 mm,占44%;9~11月平均(jun)(jun)(jun)為227 mm,占25%;12~2月平均(jun)(jun)(jun)為45 mm,占5%;雨日(ri)在100~140天(tian)之間,年(nian)平均(jun)(jun)(jun)雨日(ri)117天(tian),雨日(ri)由北(bei)向(xiang)南逐漸增多;產區(qu)生態環境優良,大氣(qi)(qi)(qi)清新無(wu)污染,符合(he)GB3095–2012的(de)(de)(de)Ⅰ級標準。
4、人文歷(li)史(shi)(shi)情況(kuang):房(fang)(fang)縣冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅(hong)米(mi)有(you)(you)(you)(you)文字記載的(de)(de)歷(li)史(shi)(shi)有(you)(you)(you)(you)148年(nian),清代同(tong)治(zhi)五年(nian)(1866年(nian),距今148年(nian))出版的(de)(de)《房(fang)(fang)縣志》和民國(guo)24年(nian)(1935年(nian),距今79年(nian))出版的(de)(de)《房(fang)(fang)縣志》中,對(dui)房(fang)(fang)縣冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅(hong)米(mi)生(sheng)產均有(you)(you)(you)(you)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)記載:谷有(you)(you)(you)(you)粳(jing)、糯二種(zhong)(zhong)。早晚谷名十數種(zhong)(zhong),黃白赤青(qing)數色(se)……粳(jing)米(mi)有(you)(you)(you)(you)蓋草黃、冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅(hong)……。 房(fang)(fang)縣冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅(hong)米(mi)適宜(yi)的(de)(de)栽培區域在海拔(ba)800米(mi)~1200米(mi)之間,種(zhong)(zhong)植(zhi)地(di)塊多為高(gao)山(shan)梯(ti)田,海拔(ba)較高(gao),生(sheng)態系統較為封閉,晝夜溫差大,有(you)(you)(you)(you)利于營養物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)積累;種(zhong)(zhong)植(zhi)地(di)域的(de)(de)森林覆蓋率普遍高(gao)于全縣77.5%的(de)(de)平均值,土壤有(you)(you)(you)(you)機質(zhi)(zhi)含量≥2.5%,富含水(shui)(shui)(shui)稻生(sheng)長所需(xu)的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)和其(qi)(qi)它營養物(wu)質(zhi)(zhi);水(shui)(shui)(shui)田灌溉用水(shui)(shui)(shui)多為山(shan)泉水(shui)(shui)(shui)(冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)),形(xing)成冷(leng)(leng)浸(jin)田,終(zhong)年(nian)水(shui)(shui)(shui)溫泥溫較低而穩定(ding),有(you)(you)(you)(you)利于提高(gao)其(qi)(qi)部分營養物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)含量;房(fang)(fang)縣冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅(hong)米(mi)有(you)(you)(you)(you)文字記載的(de)(de)歷(li)史(shi)(shi)有(you)(you)(you)(you)148年(nian),長期精耕細 作(zuo),有(you)(you)(you)(you)利于技術創新(xin)和品質(zhi)(zhi)的(de)(de)提高(gao)。以上特殊(shu)的(de)(de)地(di)理(li)和人文歷(li)史(shi)(shi)等因素形(xing)成并(bing)保(bao)證了房(fang)(fang)縣冷(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)紅(hong)米(mi)特有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)品質(zhi)(zhi)特征。
三.地域范圍
房縣冷(leng)水(shui)紅米(mi)產(chan)地范圍為湖北省房縣沙河鄉(xiang)、萬(wan)峪河鄉(xiang)、青(qing)峰鎮(zhen)(zhen)、門古寺鎮(zhen)(zhen)、土城鎮(zhen)(zhen)、白鶴(he)鎮(zhen)(zhen)、野人谷鎮(zhen)(zhen)、窯(yao)淮鎮(zhen)(zhen)、上龕鄉(xiang)、九道鄉(xiang)等(deng)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen),涉及38個(ge)村(cun)。其(qi)地理(li)位置(zhi)位于東經110°02′~111°15′、北緯31°34′~32°31′,生長(chang)于海(hai)拔(ba)800~1200米(mi),生產(chan)面(mian)積800公頃,總產(chan)量1116噸,總產(chan)值6240萬(wan)元(yuan)。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征
1、外觀特性特征:房縣冷水紅米(mi),稻(dao)谷深褐色,糙米(mi)橢圓形(xing),棕(zong)紅色,有光(guang)澤,順紋。米(mi)粒均長6.3mm,寬3.4mm,糙米(mi)千粒重22.3g。米(mi)飯色澤棕(zong)紅,栗香味(wei)濃,口感潤爽。
2、內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao):每(mei)100g冷水(shui)紅糙米含(han)粗(cu)蛋(dan)白≥8g、氨基(ji)酸≥6.5g、直鏈(lian)淀粉含(han)量15~20 %。 3、產(chan)品(pin)質量安全:房(fang)縣冷水(shui)紅米生產(chan)過程(cheng)執(zhi)行(xing)《無公害(hai)食品(pin)水(shui)稻生產(chan)技術(shu)(shu)規程(cheng)》(NY/T5117—2002)、《無公害(hai)食品(pin)稻米加工技術(shu)(shu)規范》(NY/T5190—2002)標(biao)準(zhun)。