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一.產品介紹

房(fang)縣冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)米(mi)種植(zhi)歷史(shi)悠(you)久(jiu)，盛行于(yu)唐代(dai)，曾(ceng)被做(zuo)為“貢品”，有(you)(you)文字(zi)記載(zai)的(de)(de)歷史(shi)距今150年，在(zai)清代(dai)同治五(wu)年（1866年）出版的(de)(de)《房(fang)縣志》中，對房(fang)縣冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)米(mi)生產有(you)(you)這樣(yang)的(de)(de)記載(zai)：“谷有(you)(you)粳(jing)、糯二(er)種。早晚(wan)谷名十數種，黃(huang)白赤青數色……粳(jing)米(mi)有(you)(you)蓋草(cao)黃(huang)、冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)……”；其生長區域在(zai)海(hai)拔(ba)800米(mi)～1200米(mi)之間的(de)(de)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)田，山泉灌溉，成熟后(hou)的(de)(de)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)稻(dao)殼紅(hong)(hong)褐色、有(you)(you)芒(mang)，芒(mang)特長，米(mi)粒(li)細長，米(mi)色粉紅(hong)(hong)，有(you)(you)獨特的(de)(de)米(mi)香。米(mi)飯色澤棕紅(hong)(hong)，栗香味濃，口(kou)感潤(run)爽。 在(zai)房(fang)縣萬峪(yu)河鄉和沙河鄉還有(you)(you)這樣(yang)一(yi)個風俗，每逢女兒出嫁(jia)必(bi)縫制一(yi)個大枕頭，里面裝上數斤(jin)冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)谷子作(zuo)陪嫁(jia)，求的(de)(de)不(bu)僅是(shi)多(duo)(duo)子多(duo)(duo)福，也有(you)(you)助女兒分娩時(shi)補氣養血，有(you)(you)利于(yu)恢復體力和增加乳汁(zhi)，故(gu)房(fang)縣冷水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)紅(hong)(hong)米(mi)又被稱為“月米(mi)”。

二(er).自(zi)然生(sheng)態環境(jing)和人文歷(li)史因素

1、土壤(rang)地(di)(di)貌(mao)(mao)情況：房(fang)(fang)縣(xian)(xian)土壤(rang)種(zhong)類(lei)較(jiao)多(duo)，有(you)黃(huang)棕壤(rang)、山地(di)(di)棕壤(rang)、石(shi)灰巖土、潮土、紫色土、水(shui)稻(dao)土等6個(ge)土類(lei)，15個(ge)亞類(lei)，44個(ge)土屬，146個(ge)土種(zhong)，201個(ge)變種(zhong)，總面積441862公(gong)頃；全縣(xian)(xian)土壤(rang)中性(xing)(xing)偏堿(jian)，普遍(bian)缺(que)氮(dan)、嚴重缺(que)磷、大(da)部(bu)分(fen)缺(que)鉀、有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)偏低、部(bu)分(fen)土壤(rang)物理(li)性(xing)(xing)能不良；房(fang)(fang)縣(xian)(xian)地(di)(di)貌(mao)(mao)由北部(bu)、中部(bu)、南部(bu)三大(da)地(di)(di)勢(shi)部(bu)組成，地(di)(di)勢(shi)南北高(gao)，中部(bu)低，四(si)周高(gao)山環繞，由兩(liang)側分(fen)向(xiang)中部(bu)傾斜，略(lve)成盆地(di)(di)形勢(shi)；境內山川秀美、溪谷(gu)交錯，溝壑縱橫，植被覆蓋率(lv)良好，森林覆蓋率(lv)77.5 %。房(fang)(fang)縣(xian)(xian)冷水(shui)紅(hong)米產區土層深厚(hou)，有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)在1.6 %～5.5%，pH值為5.5～7.0，多(duo)為冷浸田，長期受冷水(shui)浸漬，終年水(shui)溫(wen)泥溫(wen)較(jiao)低而穩定，適宜(yi)冷水(shui)紅(hong)水(shui)稻(dao)的生(sheng)長。

2、水(shui)文情況：產(chan)區地域(yu)遼闊(kuo)，河(he)(he)溝(gou)縱橫，有(you)堵河(he)(he)（發源于(yu)神(shen)農架(jia)(jia)林區陰峪河(he)(he)）、南河(he)(he)（發源于(yu)神(shen)農架(jia)(jia)林區的(de)溫水(shui)河(he)(he)）兩大水(shui)系。雨量(liang)充沛，年均(jun)降水(shui)量(liang)為750～1160mm，徑(jing)流總量(liang)20.5億m3，年降水(shui)產(chan)水(shui)量(liang)46.6億m3，過 境(jing)(jing)容水(shui)量(liang)16.4億m3，水(shui)資源豐富。產(chan)區是南水(shui)北調(diao)水(shui)源區，境(jing)(jing)內沒有(you)大型(xing)工(gong)廠，無(wu)“三廢”排(pai)放和空(kong)氣污染(ran)，土壤沒有(you)重金屬污染(ran)歷史。根據環境(jing)(jing)監測(ce)部門監測(ce)，產(chan)區地表水(shui)達到(dao)GB 3838—2002《中華人民共和國國家標(biao)準地表水(shui)環境(jing)(jing)質量(liang)標(biao)準》的(de)Ⅱ類水(shui)質標(biao)準；水(shui)質感觀(guan)良(liang)好，無(wu)色、無(wu)臭(chou)、無(wu)味、透明，PH值5.5～7.5，砷≤0.05 mg/L、鎘≤0.005 mg/L、鉛≤0.05 mg/L，有(you)關指標(biao)符(fu)合我國和世(shi)界衛生組織制定的(de)飲用水(shui)質準則。

3、氣(qi)候情況：產(chan)區(qu)屬北亞熱帶季風氣(qi)候區(qu)，四季分(fen)(fen)明，日均溫10～15°C，晝夜溫差明顯(xian)；年(nian)均空氣(qi)相(xiang)對濕度75％；年(nian)日照(zhao)時數1700～2000小時，無(wu)霜(shuang)期170～240天；區(qu)域內年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)的(de)(de)差別(bie)不(bu)大(da)，總的(de)(de)特點是南(nan)部(bu)地勢高的(de)(de)地方降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)多(duo)，北部(bu)地勢低的(de)(de)地方降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)略少，年(nian)均雨(yu)量(liang)750～1160 mm，降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)集中(zhong)在(zai)4～10月份，占全年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)的(de)(de)85%，其季節分(fen)(fen)布是：3～5月平(ping)均為(wei)(wei)236 mm，占26%；6～8月平(ping)均為(wei)(wei)406 mm，占44%；9～11月平(ping)均為(wei)(wei)227 mm，占25%；12～2月平(ping)均為(wei)(wei)45 mm，占5%；雨(yu)日在(zai)100～140天之間，年(nian)平(ping)均雨(yu)日117天，雨(yu)日由(you)北向南(nan)逐漸增(zeng)多(duo)；產(chan)區(qu)生態(tai)環境優良(liang)，大(da)氣(qi)清新無(wu)污染，符合GB3095–2012的(de)(de)Ⅰ級標準。

4、人文歷(li)史(shi)情況：房(fang)(fang)(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)水(shui)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)有(you)文字記載的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)有(you)148年(nian)，清(qing)代同(tong)治(zhi)五年(nian)（1866年(nian)，距今(jin)148年(nian)）出(chu)版的(de)(de)(de)《房(fang)(fang)(fang)(fang)縣(xian)志》和(he)民國24年(nian)（1935年(nian)，距今(jin)79年(nian)）出(chu)版的(de)(de)(de)《房(fang)(fang)(fang)(fang)縣(xian)志》中，對房(fang)(fang)(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)水(shui)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)生產(chan)均(jun)有(you)這樣(yang)的(de)(de)(de)記載：谷有(you)粳、糯二種(zhong)(zhong)。早晚(wan)谷名十(shi)數種(zhong)(zhong)，黃白赤青數色(se)……粳米(mi)(mi)有(you)蓋草黃、冷(leng)水(shui)紅(hong)(hong)……。 房(fang)(fang)(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)水(shui)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)適宜的(de)(de)(de)栽培區域(yu)在海(hai)拔800米(mi)(mi)～1200米(mi)(mi)之間，種(zhong)(zhong)植(zhi)地塊多(duo)為高(gao)山梯(ti)田(tian)，海(hai)拔較高(gao)，生態系統較為封閉，晝夜(ye)溫差大，有(you)利于(yu)營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)積累(lei)；種(zhong)(zhong)植(zhi)地域(yu)的(de)(de)(de)森林覆蓋率(lv)普遍(bian)高(gao)于(yu)全縣(xian)77.5%的(de)(de)(de)平均(jun)值，土壤有(you)機質(zhi)(zhi)含量≥2.5%，富含水(shui)稻生長(chang)所需的(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)和(he)其(qi)它營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)；水(shui)田(tian)灌溉用水(shui)多(duo)為山泉水(shui)（冷(leng)水(shui)），形(xing)成冷(leng)浸(jin)田(tian)，終年(nian)水(shui)溫泥溫較低而穩(wen)定，有(you)利于(yu)提高(gao)其(qi)部分(fen)營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)含量；房(fang)(fang)(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)水(shui)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)有(you)文字記載的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)有(you)148年(nian)，長(chang)期(qi)精耕細 作，有(you)利于(yu)技術創(chuang)新和(he)品質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)提高(gao)。以上特殊的(de)(de)(de)地理和(he)人文歷(li)史(shi)等因素形(xing)成并保證了房(fang)(fang)(fang)(fang)縣(xian)冷(leng)水(shui)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)特有(you)的(de)(de)(de)品質(zhi)(zhi)特征。

三.地域范圍

房縣(xian)冷水紅米產(chan)(chan)地(di)范(fan)圍(wei)為(wei)湖北省房縣(xian)沙河鄉(xiang)、萬(wan)峪(yu)河鄉(xiang)、青峰鎮、門(men)古寺鎮、土城鎮、白鶴鎮、野(ye)人(ren)谷鎮、窯(yao)淮(huai)鎮、上龕鄉(xiang)、九道鄉(xiang)等10個(ge)鄉(xiang)鎮，涉及38個(ge)村。其(qi)地(di)理位置(zhi)位于東經110°02′～111°15′、北緯31°34′～32°31′，生(sheng)長于海拔800～1200米，生(sheng)產(chan)(chan)面積(ji)800公(gong)頃，總(zong)(zong)產(chan)(chan)量1116噸，總(zong)(zong)產(chan)(chan)值6240萬(wan)元。

四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外(wai)觀特性特征：房縣冷水紅米(mi)(mi)，稻谷深(shen)褐色(se)，糙(cao)(cao)米(mi)(mi)橢圓形(xing)，棕紅色(se)，有光澤，順紋。米(mi)(mi)粒(li)均長6.3mm，寬3.4mm，糙(cao)(cao)米(mi)(mi)千粒(li)重22.3g。米(mi)(mi)飯色(se)澤棕紅，栗(li)香(xiang)味濃，口感潤(run)爽。

2、內在品(pin)(pin)質指標：每100g冷(leng)(leng)水(shui)紅糙米(mi)(mi)含(han)粗蛋白≥8g、氨基酸≥6.5g、直(zhi)鏈淀粉(fen)含(han)量(liang)15～20 %。 3、產品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全：房縣冷(leng)(leng)水(shui)紅米(mi)(mi)生產過程執行(xing)《無公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)水(shui)稻生產技術規(gui)程》（NY/T5117—2002）、《無公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)稻米(mi)(mi)加(jia)工(gong)技術規(gui)范》（NY/T5190—2002）標準。