地理環境
巴(ba)(ba)(ba)中(zhong)位于四川(chuan)東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu),地(di)處川(chuan)陜兩省交界的(de)(de)大(da)巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)系米倉山(shan)(shan)(shan)(shan)南(nan)(nan)(nan)(nan)麓,轄巴(ba)(ba)(ba)州區、恩陽區,南(nan)(nan)(nan)(nan)江縣(xian)、通(tong)江縣(xian)、平昌縣(xian)。屬盆周邊遠山(shan)(shan)(shan)(shan)區,東(dong)鄰達川(chuan),南(nan)(nan)(nan)(nan)接南(nan)(nan)(nan)(nan)充,西(xi)(xi)抵廣(guang)元,北(bei)(bei)(bei)(bei)接陜西(xi)(xi)漢(han)中(zhong)。全(quan)市地(di)貌以丘(qiu)陵為主,地(di)勢(shi)北(bei)(bei)(bei)(bei)高南(nan)(nan)(nan)(nan)低(di),由北(bei)(bei)(bei)(bei)向(xiang)(xiang)(xiang)南(nan)(nan)(nan)(nan)傾(qing)斜(xie)。北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)為深切割中(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan),中(zhong)切割中(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan),中(zhong)部(bu)(bu)為中(zhong)切割低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)、淺切割低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan);南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)為丘(qiu)陵,沿(yan)河兩岸及臺狀山(shan)(shan)(shan)(shan)頂有(you)平壩。境(jing)(jing)(jing)內西(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)(bei)為龍門山(shan)(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)(bei)(bei)東(dong)向(xiang)(xiang)(xiang)褶(zhe)皺帶(dai)(dai),北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)是米倉山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)西(xi)(xi)向(xiang)(xiang)(xiang)褶(zhe)皺帶(dai)(dai),東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)與大(da)巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)向(xiang)(xiang)(xiang)褶(zhe)皺帶(dai)(dai)相(xiang)連,東(dong)南(nan)(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)鄰華鎣山(shan)(shan)(shan)(shan)北(bei)(bei)(bei)(bei)東(dong)向(xiang)(xiang)(xiang)褶(zhe)皺帶(dai)(dai),南(nan)(nan)(nan)(nan)西(xi)(xi)是川(chuan)中(zhong)北(bei)(bei)(bei)(bei)西(xi)(xi)西(xi)(xi)向(xiang)(xiang)(xiang)褶(zhe)皺帶(dai)(dai)。山(shan)(shan)(shan)(shan)脈全(quan)部(bu)(bu)來自大(da)巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)西(xi)(xi)段(duan)與米倉山(shan)(shan)(shan)(shan)復(fu)合部(bu)(bu)的(de)(de)南(nan)(nan)(nan)(nan)麓,沿(yan)川(chuan)、陜省界逶迤南(nan)(nan)(nan)(nan)下,直接或輾(zhan)轉(zhuan)從東(dong)、東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)、北(bei)(bei)(bei)(bei)、西(xi)(xi)、西(xi)(xi)南(nan)(nan)(nan)(nan)五面延伸入境(jing)(jing)(jing)域,分(fen)成百(bai)余個走向(xiang)(xiang)(xiang)不(bu)一(yi)的(de)(de)支(zhi)脈,綿亙全(quan)境(jing)(jing)(jing),入境(jing)(jing)(jing)主要(yao)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈有(you)36支(zhi)。全(quan)市多(duo)年(nian)平均(jun)降雨1198.9㎜,多(duo)年(nian)平均(jun)水資源量為71.68億立方(fang)米。其(qi)中(zhong)耕地(di)面積258.8萬畝(mu),具有(you)巴(ba)(ba)(ba)山(shan)(shan)(shan)(shan)土雞豐(feng)富的(de)(de)飼(si)養資源。
巴中市屬亞熱帶大陸性濕潤(run)季風氣候(hou),光(guang)照(zhao)較(jiao)好,多年平均光(guang)照(zhao)時數為(wei)1462.1小(xiao)時;從(cong)整體上看,光(guang)、熱、水資源比較(jiao)豐富,有利于巴山土雞的飼(si)養(yang)。
土壤(rang)類型大多為水稻土,其次為紫色(se)土、黃壤(rang)土、沖積土和(he)(he)石灰土,大部(bu)分土壤(rang)中硒含量豐富(fu)。這(zhe)些土壤(rang)非常適合常綠落葉(xie)闊葉(xie)混交林(lin)、針葉(xie)林(lin)、竹林(lin)、灌叢林(lin)、銀杏(xing)、三(san)尖(jian)杉、紅豆、巴(ba)山(shan)松、巴(ba)山(shan)水青杠(gang)等(deng)近3000種(zhong)樹(shu)(shu)種(zhong);金銀花、川明(ming)參(can)、銀耳(er)、杜仲、天(tian)麻、梔子等(deng)近1000種(zhong)中藥材和(he)(he)茶樹(shu)(shu)、柑桔、茶樹(shu)(shu)、桃、李樹(shu)(shu)等(deng)近100百種(zhong)特(te)色(se)茶葉(xie)、蔬(shu)果的(de)生(sheng)長,而且牧草資(zi)源遍及全境域(yu),全市森林(lin)覆蓋率達54%。
有了(le)這些天(tian)然飼草資源和綠(lv)色生態環(huan)境,加(jia)上適宜(yi)的光、熱、水和地(di)面(mian)復蓋的草地(di)資源,形成了(le)巴山(shan)土(tu)雞大(da)棚散養賴以生存的獨(du)特環(huan)境,夏天(tian)能遮蔭,雨季能躲雨、冷天(tian)能擋風,雞群(qun)白天(tian)在棚外活動和棲(qi)息的范圍廣(guang),能自由覓食昆(kun)蟲、牧草、樹葉(xie)和土(tu)壤(rang)中(zhong)豐(feng)富的礦物質及微量元素。
品種特征
母雞(ji)(ji):單冠(guan)或復冠(guan)、頭清秀,眼(yan)有神,羽毛(mao)緊湊,冠(guan)與(yu)肉髯,耳葉為(wei)紅色,喙、趾(zhi)、足庶為(wei)鐵青(qing)色、米黃色、黑色等,體型呈馬鞍(an)型,是(shi)巴山土雞(ji)(ji)區(qu)別于其它雞(ji)(ji)種(黃毛(mao)雞(ji)(ji)、紅毛(mao)雞(ji)(ji)、三黃雞(ji)(ji)、白毛(mao)雞(ji)(ji)、黑毛(mao)雞(ji)(ji)、蘆花雞(ji)(ji)、黃腳雞(ji)(ji))的(de)顯著外(wai)貌特征。
公雞(ji):羽(yu)(yu)毛色(se)(se)彩鮮艷,雄健俊俏,羽(yu)(yu)毛棕(zong)紅色(se)(se)或(huo)紅褐色(se)(se),尾羽(yu)(yu)呈(cheng)(cheng)(cheng)黑(hei)色(se)(se),胸、腹部(bu)羽(yu)(yu)毛黃中帶紅或(huo)黑(hei),胸部(bu)肌(ji)肉發達,頭高昂(ang),眼(yan)有神,冠大紅潤,單(dan)冠直立(li),冠齒一般5個,肉髯(ran)深而薄呈(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se),尾部(bu)高翹,喙(hui)、足庶、趾呈(cheng)(cheng)(cheng)青色(se)(se),米(mi)黃色(se)(se)或(huo)黑(hei)色(se)(se),體態優美(mei),體形(xing)呈(cheng)(cheng)(cheng)駝(tuo)峰型。
開產(chan)(chan)日(ri)齡(ling)135-160天,500日(ri)齡(ling)產(chan)(chan)蛋100-150枚(mei),平均蛋重45-55克,開產(chan)(chan)體重1250-1500克;種蛋受精率(lv)92-98%,受精蛋孵化率(lv)85-90%,種蛋合(he)格率(lv)90-92%。
營養價值
顯(xian)著(zhu)的(de)“三高一低”特點,即“可食部分高、人(ren)體必需的(de)八種氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)(liang)高、維生(sheng)素含(han)量(liang)(liang)高、微量(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)高、膽(dan)固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)(liang)低”,表現在肉嫩味鮮、清(qing)沌滋(zi)補、適合老中少各齡人(ren)食用,對人(ren)體生(sheng)精(jing)益氣、抗疲勞、健(jian)美養顏(yan)有(you)獨特的(de)功效,有(you)利于血漿膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)降(jiang)低及(ji)防止動(dong)脈粥樣硬化,對冠心病(bing)(bing)、高血壓(ya)、產后虛弱(ruo)等疾病(bing)(bing)具有(you)顯(xian)著(zhu)食療保健(jian)作用,是兒童生(sheng)長(chang)發育、老人(ren)延年益壽、產婦虛弱(ruo)、缺奶的(de)良好滋(zi)補佳品。深受(shou)消費者青睞,符合現代及(ji)今后消費趨勢。
區別
1、體(ti)(ti)表(biao)顏色(se)(se)的(de)區(qu)別:巴(ba)山土雞(ji)外(wai)觀形體(ti)(ti)清秀(xiu),頭尾上(shang)(shang)翹,羽(yu)毛緊湊,羽(yu)色(se)(se)有深(shen)黃(huang)、淺麻(ma)、黑(hei)色(se)(se)、淺花、偶(ou)(ou)爾也(ye)有白色(se)(se)和(he)其(qi)他一些雜色(se)(se)羽(yu)毛,其(qi)中(zhong)以深(shen)黃(huang)為(wei)主。冠為(wei)單(dan)冠,冠行大小中(zhong)等,厚(hou)實、直立。臉、耳葉(xie)均為(wei)紅色(se)(se),脛(jing)上(shang)(shang)偶(ou)(ou)爾有毛,皮膚為(wei)淺黃(huang)、灰(hui)白、烏色(se)(se)。成年母雞(ji)體(ti)(ti)重1.5~2.5公(gong)(gong)斤左右,公(gong)(gong)雞(ji)體(ti)(ti)重2.0~3.0公(gong)(gong)斤左右。巴(ba)山土雞(ji)習性活(huo)潑,覓食性強,適合散養。
2、生(sheng)長速(su)度(du)(du)的(de)區別:初(chu)生(sheng)重(zhong)39克(ke),公(gong)(gong)雞(ji)39.5克(ke),母(mu)雞(ji)39.2克(ke);44周齡公(gong)(gong)雞(ji)達(da)到(dao)2600克(ke)左右,母(mu)雞(ji)達(da)到(dao)1785克(ke)左右;公(gong)(gong)、母(mu)雞(ji)日均增(zeng)長7.15±1.33克(ke)。初(chu)期生(sheng)長速(su)度(du)(du)較后期生(sheng)長速(su)度(du)(du)緩(huan)慢。
3、適應環境的區別:巴山(shan)土雞特(te)別適應在山(shan)區生存,即使(shi)海(hai)拔3500米以(yi)上(shang)的高(gao)寒地區,也能生存,而且海(hai)拔越高(gao),其風味越好,抗氧(yang)化性越強。
4、養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技術的區別:巴(ba)山(shan)土(tu)雞仔(zi)自(zi)然氣(qi)候和林地(di)、果園里,實行山(shan)地(di)散養(yang)(yang),遠離污染源,提供的是與野(ye)生(sheng)(sheng)鳥類(lei)相(xiang)近的生(sheng)(sheng)長條件。活動量(liang)大,吃天然的草、蟲(chong)、五(wu)谷雜(za)糧,突出了(le)“綠”、“特”、“野(ye)”、“土(tu)”的生(sheng)(sheng)態養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模式。
地理標志
2010年(nian)巴(ba)中市(shi)(shi)人(ren)民政府劃定(ding)了(le)(le)(le)“巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)”地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護區域(yu),成立了(le)(le)(le)巴(ba)中市(shi)(shi)畜禽養(yang)殖協會,掛(gua)靠市(shi)(shi)畜牧食(shi)品(pin)(pin)局,負責承(cheng)擔巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)發展和(he)服(fu)務,為巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)地(di)理標志(zhi)證(zheng)明商標持有人(ren)。市(shi)(shi)質監(jian)局、畜牧食(shi)品(pin)(pin)局組織制定(ding)了(le)(le)(le)“巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)”及(ji)其產(chan)品(pin)(pin)的相關標準,確(que)立了(le)(le)(le)生產(chan)基地(di),“巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)”、“巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋”、“巴(ba)山(shan)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)肉”三(san)大地(di)理標志(zhi)證(zheng)明商標,通(tong)過(guo)了(le)(le)(le)國家工商總局商標局注冊,于2011年(nian)3月20日開始正式施行。
產地范圍
四(si)川省(sheng)巴(ba)中(zhong)市巴(ba)州區、恩陽區、南(nan)江(jiang)縣(xian)(xian)、通(tong)江(jiang)縣(xian)(xian)、平昌縣(xian)(xian)等4個區縣(xian)(xian)現轄行政(zheng)區域(yu)。