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江口青鳙營養豐富，肉(rou)質堅實脆嫩、十分鮮美,魚肉(rou)中含有豐富的微量(liang)元素(su)和較高的粗(cu)蛋白。其中魚肉(rou)中的粗(cu)蛋白比(bi)普通(tong)魚高7.73%,17種氨基酸總(zong)含量(liang)最高值達(da)18.1%，比(bi)普通(tong)魚高3.07%,被視為珍貴食品。

江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)獲批保護(hu)后，我(wo)縣(xian)立即啟(qi)動(dong)“地理(li)標(biao)志+龍頭企(qi)業(ye)+農戶(hu)”的(de)經營模(mo)式(shi)，大力發展(zhan)(zhan)水(shui)(shui)產(chan)業(ye)，截(jie)止2015年10月，全(quan)縣(xian)水(shui)(shui)產(chan)養殖(zhi)面積達(da)11余萬(wan)(wan)畝(mu)，水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)總(zong)(zong)產(chan)量達(da)3萬(wan)(wan)余噸，漁業(ye)總(zong)(zong)產(chan)值(zhi)4億余元，農民(min)人(ren)均年收入增加(jia)1200余元，有(you)力的(de)促(cu)進了(le)地方經濟發展(zhan)(zhan)。江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)獲批保護(hu)后，我(wo)縣(xian)嚴格(ge)按(an)標(biao)準、按(an)要求組織(zhi)相關(guan)單位進行生產(chan)、加(jia)工，江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)在品(pin)(pin)(pin)質、價格(ge)、聲譽(yu)上都(dou)有(you)了(le)較大的(de)提(ti)升(sheng)，目前已了(le)我(wo)縣(xian)的(de)招牌菜(cai)和特色產(chan)品(pin)(pin)(pin)之(zhi)一。隨著江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)品(pin)(pin)(pin)牌效(xiao)應的(de)凸顯，江(jiang)(jiang)口(kou)(kou)(kou)青鳙(yong)地理(li)標(biao)志頻頻出現被同行產(chan)品(pin)(pin)(pin)冒用(yong)的(de)現象，為保護(hu)消費者的(de)合法(fa)(fa)權(quan)益、維護(hu)行業(ye)聲譽(yu)，我(wo)縣(xian)按(an)照(zhao)《地理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)(pin)保護(hu)管理(li)辦法(fa)(fa)》，加(jia)大對(dui)冒用(yong)行為的(de)查處，有(you)效(xiao)的(de)規范了(le)市場(chang)秩序。

平昌縣(xian)以青鳙為(wei)原料，開發出(chu)了(le)巴(ba)(ba)河風干魚(yu)、巴(ba)(ba)河風味魚(yu)，該產品先(xian)后獲(huo)得(de)“2010年上海世博會四(si)川省名(ming)優特新產品”、“2010年西部農交會‘最暢(chang)銷產品’”、 第(di)十屆(jie)(jie)“四(si)川名(ming)牌”、“2011年巴(ba)(ba)中市(shi)第(di)一屆(jie)(jie)名(ming)牌產品”、首屆(jie)(jie)“市(shi)長質(zhi)量獎”等各類榮譽，成為(wei)宣傳巴(ba)(ba)山老區的綠色名(ming)片(pian)。

保護范圍

2014年12月1日，國家(jia)質檢(jian)總局發布2014年第129號(hao)公告，批準巴中(zhong)市市“江(jiang)口(kou)青鳙”為國家(jia)地理標志(zhi)保護(hu)(hu)產品，自即日起實(shi)施保護(hu)(hu)，保護(hu)(hu)范圍覆蓋平昌縣駟馬鎮(zhen)、響灘鎮(zhen)、白衣鎮(zhen)、江(jiang)口(kou)鎮(zhen)等(deng)13個鄉(xiang)鎮(zhen)現(xian)轄行(xing)政區域。種源

華(hua)鯪（Sinilabeo rendahli）。

生長環境

產地范圍內(nei)水(shui)質(zhi)符合(he)國家(jia)漁業水(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun)，底質(zhi)符合(he)有(you)關(guan)國家(jia)水(shui)產品產地環境要求。水(shui)深≥1.5m，pH值7.0至(zhi)7.8，溶解氧≥8.0mg/L,透明度≥50cm。

增養殖管理

1．魚(yu)種來源(yuan)：選自產地(di)范圍內的江(jiang)口青鳙(yong)良種場(chang)，跟蹤選購，確保苗種來源(yuan)品系正宗。

2．增養殖方式：產地范圍內自(zi)然(ran)(ran)水系中天然(ran)(ran)或增殖生長。

3．魚種放養(yang)：規格為12cm以上的魚種，每公(gong)頃放養(yang)≥3000尾。

4． 餌喂：食用(yong)自然水體中的天(tian)然餌料。

5．生長保護(hu)：每年3月(yue)(yue)至5月(yue)(yue)為(wei)禁漁期，嚴禁毒(du)魚、炸魚和(he)電力捕(bu)魚，嚴格按照《中華人民(min)共(gong)和(he)國漁業法》的規定，禁止一切非法捕(bu)撈作業。

6．環(huan)境(jing)、安全要求：飼養環(huan)境(jing)、疫情(qing)疫病(bing)的防(fang)治(zhi)與(yu)控制必須(xu)執行國家相關(guan)規定，不得污染環(huan)境(jing)。

捕撈

起捕規格(ge)為每尾≥1000g。

質量特色

1．感(gan)官特色(se)：體呈棒狀，身呈青(qing)黑色(se)；背部鱗片帶(dai)紫(zi)綠色(se)光澤；肉質潔白，緊實細滑(hua)。

2．理化指標：粗(cu)蛋白≥18.3%，粗(cu)脂肪(fang)≤6.0%。

3．安(an)全及其他質量技術(shu)要(yao)求(qiu)：產(chan)品安(an)全及其他質量技術(shu)要(yao)求(qiu)必須符合(he)國家(jia)相關(guan)規定。