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清乾(qian)隆年(nian)間，南充(chong)(chong)醬園主張德(de)興，見嘉(jia)陵江邊盛產芥菜(cai)(cai)(cai)，他突發奇想，將(jiang)新鮮芥菜(cai)(cai)(cai)配以鹽(yan)和(he)香(xiang)料，裝入土(tu)陶(tao)圓(yuan)壇密封(feng)后放置醬園內(nei)。事隔三年(nian)，恰逢立(li)春(chun)之日(ri)，醬園內(nei)忽然飄(piao)出(chu)一(yi)股奇特的(de)(de)香(xiang)味，原(yuan)來是(shi)那個土(tu)陶(tao)圓(yuan)壇突然破裂，芳香(xiang)四溢，沁人(ren)心脾，眾人(ren)聞香(xiang)而(er)至(zhi)紛紛品(pin)嘗(chang)，果然是(shi)爽口。此菜(cai)(cai)(cai)歷(li)經三個寒冬(dong)(dong)，立(li)春(chun)之日(ri)噴香(xiang)而(er)出(chu)，眾人(ren)取名為"冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)"。一(yi)傳十(shi)(shi)(shi)，十(shi)(shi)(shi)傳百，傳至(zhi)京城(cheng)，成為朝廷貢品(pin)。時有(you)民謠"十(shi)(shi)(shi)里(li)飄(piao)香(xiang)不是(shi)花，順慶府中(zhong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)牙"，十(shi)(shi)(shi)里(li)午南充(chong)(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)由此誕(dan)生，經過幾百年(nian)代代相(xiang)傳，十(shi)(shi)(shi)里(li)香(xiang)南充(chong)(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)成為四川四大名菜(cai)(cai)(cai)之一(yi)。我公司承傳"南充(chong)(chong)醬園，德(de)興老號(hao)"，秉承百年(nian)傳統工藝，發揚光大，使十(shi)(shi)(shi)里(li)香(xiang)南充(chong)(chong)冬(dong)(dong)菜(cai)(cai)(cai)這一(yi)獨特的(de)(de)地(di)方特日(ri)臻完美(mei)，名揚海內(nei)外(wai)。

簡介

南(nan)(nan)充冬菜(cai)譽滿全國(guo)、四川四大名菜(cai)之(zhi)一。南(nan)(nan)充冬菜(cai)生(sheng)產加工歷史悠久，距今已有225年。《南(nan)(nan)充縣(xian)志》中有這(zhe)樣的(de)記載:"清(qing)嘉慶(qing)年間(1796至1820)，順(shun)慶(qing)就有冬菜(cai)出售(shou)。""道光年間(1821至1850)，縣(xian)人張德興(xing)在縣(xian)城經營德興(xing)老號醬(jiang)園鋪(pu)，制作冬菜(cai)，頗有名氣。"1981年南(nan)(nan)充冬菜(cai)在四川省(sheng)"四菜(cai)"評比會上，以光澤油潤(run)、清(qing)香脆嫩、風味濃郁取(qu)勝，評為全省(sheng)第一名。南(nan)(nan)充冬菜(cai)與涪陵榨菜(cai)、宜(yi)賓芽菜(cai)、內(nei)江(jiang)大頭菜(cai)并稱為四川"四大名腌菜(cai)"。

南充(chong)冬菜以芥菜為原(yuan)料(liao)，花椒、八角等香辛(xin)料(liao)為輔(fu)料(liao)，經過(guo)20道工序(xu)，歷(li)時1-3年(nian)加工而(er)成。既可(ke)用(yong)(yong)作餐桌上的(de)小菜，又可(ke)作為烹(peng)飪(ren)的(de)佐料(liao)使用(yong)(yong)。川(chuan)菜中有(you)名的(de)冬菜扣肉和冬菜擔(dan)擔(dan)面等都是(shi)以南充(chong)冬菜為主要原(yuan)料(liao)。

南(nan)(nan)充冬菜(cai)菜(cai)型均(jun)勻，褐(he)黑色、油潤(run)、有(you)(you)光澤(ze);具有(you)(you)南(nan)(nan)充冬菜(cai)獨有(you)(you)的醬香(xiang)味和辛香(xiang)味，香(xiang)氣濃郁;味道鮮美、質(zhi)地脆(cui)嫩、咸淡適口(kou)。富(fu)含氨基酸、乳(ru)酸、蛋白(bai)質(zhi)、維生素和多種微量元(yuan)素。有(you)(you)開胃健脾、增進食欲、增強(qiang)人體機能之功效(xiao)。

順(shun)(shun)慶(qing)(qing)區(qu)(qu)(qu)，四(si)(si)川省南充(chong)市(shi)轄區(qu)(qu)(qu)，位于四(si)(si)川省東北部(bu)，南宋置(zhi)順(shun)(shun)慶(qing)(qing)府，1993年(nian)南充(chong)地改市(shi)，設縣級區(qu)(qu)(qu)為順(shun)(shun)慶(qing)(qing)區(qu)(qu)(qu)，2014年(nian)，順(shun)(shun)慶(qing)(qing)區(qu)(qu)(qu)幅員面積555.5平方公里(li)，其(qi)中(zhong)市(shi)中(zhong)區(qu)(qu)(qu)建成面積達55平方公里(li)，順(shun)(shun)慶(qing)(qing)區(qu)(qu)(qu)轄18個(ge)鄉(xiang)鎮，11個(ge)城(cheng)區(qu)(qu)(qu)街道辦事處，戶籍總人口(kou)64萬，常住人口(kou)85.5萬。

順慶區地(di)(di)處四川東(dong)北(bei)部丘陵地(di)(di)區，屬亞熱(re)帶濕(shi)潤氣候，四季分明，氣候溫和(he)，雨量充(chong)沛，中國內陸(lu)河流--嘉(jia)陵江穿境(jing)而(er)過。