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產品特點

瀘州老窖特曲是我國(guo)享有(you)(you)盛譽的名酒之一，素以"醇香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)郁，清洌(lie)甘(gan)爽(shuang)，回(hui)味(wei)(wei)悠(you)長(chang)，飲(yin)后尤香(xiang)(xiang)(xiang)"的獨(du)特風格，聞名古今(jin)，暢銷中外。此酒無色透明(ming)，窖香(xiang)(xiang)(xiang)濃(nong)郁，清洌(lie)甘(gan)爽(shuang)，飲(yin)后尤香(xiang)(xiang)(xiang)，回(hui)味(wei)(wei)悠(you)長(chang)。具有(you)(you)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)、醇和、味(wei)(wei)甜、回(hui)味(wei)(wei)長(chang)的四(si)大特色，酒度(du)有(you)(you)38度(du)、42度(du)、52度(du)、60度(du)三種。華羅庚題詩:"何以解憂，唯有(you)(you)杜康;而今(jin)無憂，特曲是嘗;產(chan)自瀘州，甘(gan)洌(lie)芬芳(fang)。"

瀘(lu)州老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)特(te)曲酒，所以具有(you)(you)獨特(te)的(de)風格，關鍵在于發酵的(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)齡長，是真正的(de)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)。老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)的(de)特(te)點是在建窖(jiao)(jiao)(jiao)時有(you)(you)特(te)殊的(de)結構要求，經過長期使用，泥池出(chu)現紅綠彩色，泥性成(cheng)軟體，并(bing)產(chan)生奇(qi)異(yi)的(de)香氣，此時，發酵醅與酒窖(jiao)(jiao)(jiao)泥接觸，蒸(zheng)餾出(chu)的(de)酒也就有(you)(you)了(le)濃郁(yu)的(de)香氣，這(zhe)樣的(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)就可稱為老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)了(le)。隨著窖(jiao)(jiao)(jiao)齡的(de)增長，釀出(chu)的(de)酒其(qi)品質也不斷提高。百年老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)釀成(cheng)的(de)酒才被認為是合乎理想的(de)佳(jia)品美酒。據史(shi)載(zai)，瀘(lu)州曲酒廠最老(lao)(lao)(lao)的(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)至今已(yi)有(you)(you)300多年的(de)窖(jiao)(jiao)(jiao)齡，風貌依(yi)舊，令人(ren)(ren)神(shen)往，游人(ren)(ren)莫不以一睹為幸。

產地

中國(guo)四川瀘(lu)州(zhou)。位于(yu)"天府之(zhi)國(guo)"南部的著名(ming)酒(jiu)城--瀘(lu)州(zhou)，此(ci)地依(yi)山傍水，氣候溫(wen)和，所(suo)產老窖特曲、頭曲酒(jiu)(過去(qu)叫瀘(lu)州(zhou)大(da)曲)屬古老的四大(da)名(ming)酒(jiu)之(zhi)一，也是(shi)現(xian)代的17大(da)名(ming)酒(jiu)(白(bai)酒(jiu))之(zhi)一。

歷史

著名(ming)于(yu)世(shi)的(de)(de)瀘州(zhou)老(lao)窖特曲(qu)(qu)始于(yu)明朝萬歷(li)(li)年(nian)(nian)間，距今已(yi)(yi)有400多年(nian)(nian)歷(li)(li)史。據記載，明末 清初(chu)瀘州(zhou)舒姓武舉，在陜西略(lve)陽擔任軍職(zhi)，對當地(di)曲(qu)(qu)酒(jiu)十(shi)分欣賞，曾多方探求(qiu)釀(niang)(niang)酒(jiu)技藝和設備。清朝順治十(shi)四年(nian)(nian)(公元1657年(nian)(nian))，他解甲還(huan)鄉時，把(ba)當地(di)的(de)(de)萬年(nian)(nian)酒(jiu)母(mu)、曲(qu)(qu) 藥、泥(ni)樣等材料用(yong)竹簍裝(zhuang)上，聘請當地(di)技師(shi)，一(yi)起回(hui)到瀘州(zhou)，在城南選(xuan)擇一(yi)泥(ni)質適(shi)合 做酒(jiu)窖的(de)(de)地(di)方，附近的(de)(de)"龍泉(quan)井"水清洌而(er)甘甜，與(yu)窖泥(ni)相得益(yi)彰，于(yu)是(shi)開設酒(jiu)坊， 試制曲(qu)(qu)酒(jiu)。這(zhe)就是(shi)瀘州(zhou)的(de)(de)第一(yi)個釀(niang)(niang)酒(jiu)作坊-舒聚源，也是(shi)現在瀘州(zhou)曲(qu)(qu)酒(jiu)廠(chang)的(de)(de)前身。到清乾隆(long)二(er)(er)十(shi)二(er)(er)年(nian)(nian)(公元1757年(nian)(nian))，所產曲(qu)(qu)酒(jiu)已(yi)(yi)聞名(ming)遐邇

至清光(guang)緒六年(nian)(公元1880年(nian))，瀘(lu)州大(da)曲酒(jiu)年(nian)產量已(yi)達(da)10噸左右，名(ming)聲(sheng)傳播全國(guo)。1915年(nian)，瀘(lu)州大(da)曲酒(jiu)參加巴拿馬(ma)國(guo)際(ji)博覽(lan)會(hui)，獲(huo)國(guo)際(ji)名(ming)酒(jiu)一等金質獎(jiang)章(zhang)(zhang)和(he)獎(jiang)狀，從而(er)獲(huo)得了(le)國(guo)際(ji)的(de)(de)聲(sheng)譽(yu)。1916年(nian)至1926年(nian) 間相(xiang)繼(ji)獲(huo)南(nan)洋勸業會(hui)，勸業會(hui)一等獎(jiang)章(zhang)(zhang)，上海展覽(lan)會(hui)甲等獎(jiang)狀。但在漫長的(de)(de)舊(jiu)中國(guo)，瀘(lu)州大(da)曲酒(jiu)的(de)(de)生(sheng)產并(bing)沒(mei)有得到更大(da)的(de)(de)發展。

新中國(guo)(guo)(guo)建立后，分散的小(xiao)糟坊組(zu)織起(qi)來成為今(jin)天的瀘州(zhou)曲酒(jiu)(jiu)廠，產量和質量蒸蒸日上。 1952年，在(zai)第(di)一屆(jie)全國(guo)(guo)(guo)評(ping)酒(jiu)(jiu)會上，被評(ping)為全國(guo)(guo)(guo)四大(da)名(ming)酒(jiu)(jiu)之一。老窖特曲酒(jiu)(jiu)1953年即被評(ping)為全國(guo)(guo)(guo)八大(da)名(ming)酒(jiu)(jiu)之一，在(zai)全國(guo)(guo)(guo)五屆(jie)評(ping)酒(jiu)(jiu)會上蟬聯國(guo)(guo)(guo)家名(ming)酒(jiu)(jiu)的稱號，并獲得金(jin)質獎章。

瀘州(zhou)老(lao)窖(jiao)特(te)曲酒不(bu)僅為(wei)(wei)國(guo)(guo)(guo)內(nei)廣大群眾所(suo)喜(xi)愛，而且暢銷于歐、亞(ya)諸國(guo)(guo)(guo)，受到普遍歡迎，特(te)別為(wei)(wei)東南亞(ya)各國(guo)(guo)(guo)人民和僑胞(bao)所(suo)欣賞，在國(guo)(guo)(guo)際市(shi)場上成為(wei)(wei)質量穩定的名酒，為(wei)(wei)祖國(guo)(guo)(guo)贏得了榮譽。

典故

傳(chuan)說(shuo)公(gong)元225年，諸葛(ge)亮(liang)屯軍瀘州古城江陽，適遇瘟病流(liu)行(xing)。他叫人(ren)采集(ji)草藥(yao)百味，制(zhi)成曲藥(yao)，用(yong)城南龍泉水釀制(zhi)成酒(jiu)，令軍民飲之以避瘟疫。到(dao)了(le)宋(song)代，這里的釀酒(jiu)業(ye)已(yi)經相當繁榮了(le)。

制法

瀘州曲酒的主要原料是當地的優質糯(nuo)高粱，用小(xiao)麥制曲，大曲有特殊(shu)的質量標準(zhun)，釀造用水(shui)為龍泉(quan)井水(shui)和(he)沱江水(shui)，釀造工藝是傳統的混(hun)蒸連續(xu)發酵法(fa)。蒸餾得酒后，再(zai)用"麻壇"貯存一(yi)、二年，最后通過細致(zhi)的評嘗和(he)勾兌，達到固定的標準(zhun)，方能出廠(chang)，保證了(le)老窖(jiao)特曲的品(pin)質和(he)獨(du)特風格。