牛心柿產于(yu)澠池縣石(shi)門(men)溝,因(yin)其形似牛心而得名。歷(li)史悠久,享有(you)(you)盛譽,是當(dang)地群(qun)眾在(zai)長期的栽培實(shi)踐中(zhong),篩選出來的一個優良品(pin)種。主要特點是:個大(da)、肉細、汁(zhi)多(duo)、味甜、無核(he)或少核(he),平(ping)均單果重25O克(ke),最(zui)大(da)果重375克(ke)。制成的牛心柿餅(bing),甜度大(da)、纖維少、質地軟、吃起(qi)來香(xiang)甜可口,若(ruo)將(jiang)柿餅(bing)放在(zai)冷水中(zhong)攪(jiao)拌(ban),能化(hua)成糖漿,別(bie)有(you)(you)風味。這(zhe)種柿餅(bing)曾(ceng)在(zai)清代作為貢品(pin)進奉朝廷。
產品典型品質特(te)性(xing)特(te)征
外(wai)在感官:果(guo)面(mian)潔凈,無(wu)機械損傷(shang)、病(bing)蟲(chong)果(guo)和霉(mei)爛,無(wu)不正常外(wai)來(lai)水分和異味,果(guo)梗完整或統一剪除,果(guo)蒂(di)和宿存萼(e)片(pian)完整。平均單果(guo)重大(da)于200克。果(guo)形圓(yuan)錐形,果(guo)皮光(guang)滑,呈橙黃和橙紅色(se)。
內在品(pin)質:果實汁多(duo),味(wei)甜,富含(han)微量元素,粗纖維少,據農業部有關(guan)部門(men)檢測(ce)化驗,仰韶牛心柿,含(han)總(zong)糖16.56%,Vc10.0mg/100g,單(dan)寧(ning)1.7g/kg,硒0.002mg/kg,鋅1.2mg/kg。品(pin)質上等,無(wu)籽或少籽。
地域范圍
仰韶(shao)牛心柿農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)(biao)志登(deng)記地(di)域(yu)保護,覆蓋澠池境內段村(cun)(cun)(cun)、坡頭、南(nan)村(cun)(cun)(cun)、洪陽、仁村(cun)(cun)(cun)、四龍廟(miao)村(cun)(cun)(cun)、中朝(chao)村(cun)(cun)(cun)、柏隆(long)村(cun)(cun)(cun)、宋村(cun)(cun)(cun)、林場村(cun)(cun)(cun)10個鄉(鎮)132 個行政村(cun)(cun)(cun),栽培(pei)總面積(ji)2萬畝(mu),年(nian)生(sheng)產總量 6000萬公斤。地(di)理坐標(biao)(biao)為東經(jing)111°33′~112°01′,北緯34°28′~35°05′,平均海撥 765.8m。
仰韶牛心(xin)柿(shi)為(wei)農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志產(chan)品。