芒果视频下载

老廟牛肉

簡介

老廟牛肉(rou)是國家級地方(fang)名饈，自(zi)明(ming)朝末(mo)創始以來，其獨特工藝流傳至(zhi)今(jin)。300年(nian)來，素有“豫北之花，中華一絕(jue)”之稱。滑縣(xian)老爺廟加工牛肉(rou)，至(zhi)清朝中期，村民戶(hu)戶(hu)宰牛煮肉(rou)，煮燒技術不斷改進。老廟牛肉(rou)用十五(wu)種佐料和陳(chen)年(nian)老湯，以木炭火煮制而成。

一、老廟(miao)鄉概況：

本鄉(xiang)(xiang)(xiang)地(di)(di)處安陽滑縣東(dong)部,西(xi)鄰萬古鎮，東(dong)鄰桑村鄉(xiang)(xiang)(xiang)，北(bei)與大寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)，南與長垣市(shi)佘家鄉(xiang)(xiang)(xiang)相鄰，道(口(kou)(kou)）桑（村）路橫(heng)貫東(dong)西(xi)全(quan)境(jing)，黃(huang)(huang)莊河由南至北(bei)穿鄉(xiang)(xiang)(xiang)而過(guo)。這里歷史(shi)悠久(jiu)，人杰地(di)(di)靈，屬(shu)黃(huang)(huang)河故道，水(shui)利(li)條件(jian)便利(li)，土地(di)(di)肥沃，勞動力(li)資源豐富。全(quan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)共(gong)有(you)58個(ge)行政(zheng)村，5.1萬人口(kou)(kou)，8萬畝耕地(di)(di),是豫北(bei)最大的黃(huang)(huang)牛養殖基(ji)地(di)(di)和洋(yang)蔥生產基(ji)地(di)(di)（2萬余(yu)畝）。

二、軟包裝：

老廟(miao)(miao)牛(niu)肉軟包(bao)裝在(zai)傳(chuan)統技術(shu)秘方(fang)基(ji)礎上以(yi)(yi)非疫區上等(deng)牛(niu)肉為主料，佐以(yi)(yi)十八種名(ming)貴(gui)香料，在(zai)陳年(nian)老湯中(zhong)，經多道工藝(yi)精制而成。產品衛生(sheng)，質(zhi)量達到(dao)(dao)標(biao)準，且將(jiang)取得(de)國(guo)家ISO9000質(zhi)量認(ren)證。曾(ceng)先后獲得(de)九(jiu)一、九(jiu)二年(nian)河(he)南(nan)省(sheng)星(xing)火(huo)科技優(you)秀項目獎(jiang)。九(jiu)二年(nian)第(di)四屆國(guo)際踩傘，跳傘錦標(biao)賽產品評比(bi)一等(deng)獎(jiang)。九(jiu)四年(nian)榮獲河(he)南(nan)省(sheng)地名(ming)金獎(jiang)及河(he)南(nan)省(sheng)農村科技博覽會金獎(jiang)，同年(nian)榮獲晉、冀、魯、豫四省(sheng)優(you)質(zhi)名(ming)牌金獎(jiang)。95年(nian)北京國(guo)際精品展覽會即(ji)經貿洽談會金獎(jiang)。國(guo)家政協副主席楊靜仁為老廟(miao)(miao)牛(niu)肉題(ti)詞“面(mian)向市場，發展經濟”。中(zhong)央領導楊成武、王首道、馬文瑞分(fen)別(bie)為老廟(miao)(miao)牛(niu)肉題(ti)過詞。前河(he)南(nan)省(sheng)省(sheng)委書記李長春多次到(dao)(dao)老廟(miao)(miao)指導工作。安陽市老廟(miao)(miao)牛(niu)肉集團公(gong)司(si)始建于1996年(nian)，占地面(mian)積22644平方(fang)米，建筑面(mian)積4800平方(fang)米，設備(bei)先進(jin)、齊(qi)全(quan)，年(nian)設計(ji)生(sheng)產能(neng)力5000噸。

三(san)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)特點老廟牛肉(rou)軟包裝是(shi)傳統工(gong)藝與現代科技相結合的(de)高新(xin)技術產(chan)(chan)品(pin)(pin)，其特點是(shi)：

（一）配方考究(jiu)、色鮮(xian)味美(mei)、營養豐實(shi)、風味獨特。食之肉爛筋面、軟硬適度、咸(xian)淡可口，不失鮮(xian)牛(niu)肉特有風味、無異味。

（二）無(wu)(wu)骨、無(wu)(wu)油、無(wu)(wu)雜質及其它添(tian)加物。

（三）攜(xie)帶(dai)方便，是出差(cha)、旅游(you)、贈親友的(de)最(zui)佳(jia)選擇。

（四）保持期長，便于儲存和(he)運(yun)輸(shu)。

（五）產(chan)品種類多(duo)，具有(you)地方風味，又有(you)大(da)眾(zhong)品味。

（六）經技(ji)術監督部門(men)(men)和衛(wei)生(sheng)防疫(yi)部門(men)(men)檢驗，各項指標（如：感官、理化、重金(jin)屬(shu)含量(liang)、細菌指數及微生(sheng)物含量(liang)）均不超(chao)過(guo)技(ji)術規定標準。 （七）打開即(ji)食(shi)，也(ye)可帶(dai)代熱蒸水煮食(shi)用(yong)，可開袋涼(liang)拼，也(ye)可配菜涼(liang)炒(chao)。

（八）高(gao)蛋白，低脂肪。

四、工藝流程

選牛—消毒—電麻(ma)—放(fang)血(xue)—扒皮—開(kai)膛(tang)—劈胸—載體(ti)—吊剔—部(bu)位分割—遇冷(leng)排(pai)酸—淹(yan)制(zhi)—蒸(zheng)煮—切塊—配料—裝袋(dai)—真(zhen)空包裝—高溫殺菌(jun)—恒溫—檢(jian)驗入(ru)庫—儲存—運輸。

歷史

滑(hua)縣老爺廟(miao)北小(xiao)寨村張廣美(mei)以(yi)屠宰(zai)為業(ye)，加工(gong)牛肉(rou)，至清朝中期(qi)，村民戶(hu)戶(hu)宰(zai)牛煮肉(rou)，煮燒技術不斷改進。老廟(miao)牛肉(rou)用十五種佐料(liao)和陳年老湯，以(yi)木炭火(huo)煮制而成。