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烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)是明清時首先(xian)創之(zhi)于福(fu)(fu)建(jian)(jian)的一(yi)種半發酵茶(cha)，19世(shi)紀初烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)的產(chan)(chan)制亦由福(fu)(fu)建(jian)(jian)擴展至粵(yue)東及(ji)臺灣(wan)。福(fu)(fu)建(jian)(jian)是烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)的主要(yao)產(chan)(chan)區(qu)，2006年(nian)福(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)產(chan)(chan)量(liang)(liang)達9.98萬噸，占全省茶(cha)葉(xie)產(chan)(chan)量(liang)(liang)的51%，占全國(guo)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)產(chan)(chan)量(liang)(liang)80%以上(shang)。福(fu)(fu)建(jian)(jian)地處(chu)南(nan)亞熱(re)帶和中(zhong)亞熱(re)帶的結合部，自(zi)然條件優越，是屬亞熱(re)帶海(hai)洋性季風區(qu)，福(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)產(chan)(chan)地大多處(chu)在丘陵地或中(zhong)低(di)山地，我(wo)省9個設區(qu)市(shi)均有生產(chan)(chan)，覆蓋49個縣(xian)（市(shi)、區(qu)）。福(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)龍(long)(long)茶(cha)產(chan)(chan)品花色具備各自(zi)的品質特征(zheng)，細分(fen)為閩(min)(min)北水仙(xian)、閩(min)(min)北烏(wu)龍(long)(long)、閩(min)(min)南(nan)鐵(tie)觀音、閩(min)(min)南(nan)色種、武夷巖茶(cha)和安溪鐵(tie)觀音等系列產(chan)(chan)品。

福建烏(wu)龍茶傳(chuan)統(tong)加工工藝為：鮮葉→晾青(qing)或(huo)曬(shai)青(qing)→搖青(qing)←→攤青(qing)→殺青(qing)→揉(rou)(rou)捻(nian)（或(huo)包揉(rou)(rou)）→烘焙→毛茶。由(you)此形成其特有的品質特征：條(tiao)索(suo)緊卷或(huo)壯實(shi)，色(se)澤(ze)砂綠油潤、烏(wu)潤，潔凈、勻(yun)整，香氣(qi)花香濃(nong)郁、滋(zi)味醇厚鮮爽回甘、品種特征顯，湯色(se)橙黃或(huo)橙紅(hong)(hong)，葉底軟亮、勻(yun)齊、顯紅(hong)(hong)邊(bian)。

2007年2月(yue)，國家質檢總(zong)局2007年第33號公(gong)告《關(guan)于批準(zhun)對(dui)福(fu)(fu)建(jian)烏龍茶實施地理標志(zhi)產品保護的公(gong)告》正式批準(zhun)了福(fu)(fu)建(jian)烏龍茶為地理標志(zhi)產品受到保護，保護范(fan)圍包括福(fu)(fu)建(jian)省(sheng)境內的35個縣(市(shi)、區)。

歷史

福(fu)建(jian)(jian)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，至今已有1000多年(nian)的歷(li)史。烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的形成與發展，首(shou)先要溯源北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)福(fu)建(jian)(jian)最早的貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，也(ye)是(shi)宋(song)(song)代以(yi)后最為(wei)著名(ming)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，歷(li)史上介紹北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產制(zhi)和(he)煮飲的著作就有十多種。北苑(yuan)是(shi)福(fu)建(jian)(jian)建(jian)(jian)甌鳳(feng)凰山(shan)(shan)周(zhou)圍的地(di)區(qu)，在(zai)(zai)唐末(mo)已產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。據《閩通(tong)志》載，唐末(mo)建(jian)(jian)安(an)張廷暉雇(gu)工在(zai)(zai)鳳(feng)凰山(shan)(shan)開辟山(shan)(shan)地(di)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，初為(wei)研膏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，宋(song)(song)太宗太平興(xing)國二年(nian)(977年(nian))已產制(zhi)龍(long)鳳(feng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，宋(song)(song)真宗(998年(nian))以(yi)后改造小團(tuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，成為(wei)名(ming)揚天下(xia)的龍(long)團(tuan)鳳(feng)餅。當時任過福(fu)建(jian)(jian)轉運吏，監(jian)督制(zhi)造貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的蔡襄，特別稱頌(song)北苑(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，他在(zai)(zai)1051年(nian)寫的《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)錄》中談到(dao)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味主(zhu)于甘滑，惟(wei)北苑(yuan)鳳(feng)凰山(shan)(shan)連續諸焙所產者(zhe)味佳(jia)。”

主要功效

1、消除(chu)危害美(mei)容與健康(kang)的活性氧(yang)

2、每(mei)天(tian)喝1公(gong)升烏龍(long)茶能改善(shan)皮膚過(guo)敏

3、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗腫瘤、預防老(lao)化(hua)功效

5、飲香烏龍茶(cha)有提神等效果