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烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)明清時首先創之于福(fu)(fu)建(jian)(jian)的(de)(de)(de)一種(zhong)半發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，19世紀初(chu)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)產(chan)制(zhi)亦由福(fu)(fu)建(jian)(jian)擴展至粵東及臺灣。福(fu)(fu)建(jian)(jian)是(shi)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)主要產(chan)區，2006年福(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)量達(da)9.98萬噸，占全省茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)量的(de)(de)(de)51%，占全國烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)量80%以上。福(fu)(fu)建(jian)(jian)地處南(nan)亞(ya)(ya)熱帶(dai)和(he)中亞(ya)(ya)熱帶(dai)的(de)(de)(de)結合部，自(zi)然條件優越，是(shi)屬亞(ya)(ya)熱帶(dai)海洋性季(ji)風區，福(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)地大多處在丘陵(ling)地或中低山地，我(wo)省9個(ge)設(she)區市(shi)均有生產(chan)，覆蓋(gai)49個(ge)縣(xian)（市(shi)、區）。福(fu)(fu)建(jian)(jian)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)品花色具備各自(zi)的(de)(de)(de)品質特征，細分為(wei)閩北水仙(xian)、閩北烏(wu)龍(long)、閩南(nan)鐵(tie)觀音、閩南(nan)色種(zhong)、武夷(yi)巖茶(cha)(cha)(cha)和(he)安溪鐵(tie)觀音等系列產(chan)品。

福建烏龍茶傳統加工工藝(yi)為：鮮(xian)葉(xie)→晾青(qing)或(huo)(huo)曬(shai)青(qing)→搖青(qing)←→攤青(qing)→殺(sha)青(qing)→揉(rou)(rou)捻(nian)（或(huo)(huo)包(bao)揉(rou)(rou)）→烘焙→毛茶。由(you)此(ci)形成其特(te)(te)(te)有的品(pin)質(zhi)特(te)(te)(te)征(zheng)：條索(suo)緊(jin)卷或(huo)(huo)壯實，色(se)澤砂綠油潤(run)、烏潤(run)，潔凈、勻整，香氣花香濃(nong)郁、滋味醇厚鮮(xian)爽回甘(gan)、品(pin)種特(te)(te)(te)征(zheng)顯，湯(tang)色(se)橙(cheng)黃或(huo)(huo)橙(cheng)紅，葉(xie)底軟(ruan)亮(liang)、勻齊、顯紅邊。

2007年(nian)2月，國(guo)家質檢(jian)總局2007年(nian)第33號公(gong)告《關于批準對(dui)福建(jian)(jian)(jian)烏龍茶實施地理標志(zhi)產品保護(hu)的公(gong)告》正(zheng)式批準了福建(jian)(jian)(jian)烏龍茶為地理標志(zhi)產品受(shou)到保護(hu)，保護(hu)范圍包括福建(jian)(jian)(jian)省境內的35個(ge)縣(市、區(qu))。

歷史

福建(jian)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)，至(zhi)今已(yi)有(you)1000多年的(de)歷(li)史。烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)的(de)形成與(yu)發展(zhan)，首先要溯源(yuan)北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)。北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)是福建(jian)最早的(de)貢茶(cha)(cha)(cha)，也是宋代(dai)以后最為(wei)著(zhu)名的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，歷(li)史上介紹北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)產制(zhi)和煮飲(yin)的(de)著(zhu)作就(jiu)有(you)十多種。北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)是福建(jian)建(jian)甌鳳(feng)(feng)(feng)凰山(shan)周圍的(de)地區，在(zai)唐末已(yi)產茶(cha)(cha)(cha)。據《閩通(tong)志》載(zai)，唐末建(jian)安(an)張(zhang)廷暉雇工(gong)在(zai)鳳(feng)(feng)(feng)凰山(shan)開辟山(shan)地種茶(cha)(cha)(cha)，初為(wei)研膏茶(cha)(cha)(cha)，宋太宗太平興(xing)國二年(977年)已(yi)產制(zhi)龍鳳(feng)(feng)(feng)茶(cha)(cha)(cha)，宋真宗(998年)以后改(gai)造(zao)小團茶(cha)(cha)(cha)，成為(wei)名揚天下(xia)的(de)龍團鳳(feng)(feng)(feng)餅。當時(shi)任過福建(jian)轉(zhuan)運吏，監督(du)制(zhi)造(zao)貢茶(cha)(cha)(cha)的(de)蔡襄，特別(bie)稱頌北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)，他在(zai)1051年寫的(de)《茶(cha)(cha)(cha)錄(lu)》中談到“茶(cha)(cha)(cha)味主(zhu)于甘(gan)滑(hua)，惟北(bei)(bei)(bei)苑(yuan)(yuan)鳳(feng)(feng)(feng)凰山(shan)連續諸焙所(suo)產者味佳。”

主要功效

1、消(xiao)除危(wei)害(hai)美容與健康的活性(xing)氧

2、每(mei)天喝1公(gong)升烏(wu)龍茶能改善皮膚過敏

3、飲用烏龍茶能瘦身

4、抗(kang)腫瘤、預防老化功效

5、飲香烏龍茶有(you)提神等效果