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一.產品介紹

“北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”產自有“千(qian)年(nian)(nian)古(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都”之(zhi)(zhi)美譽的(de)福(fu)建(jian)(jian)(jian)省建(jian)(jian)(jian)甌(ou)市(shi)，歷史悠久，名響內(nei)外。產品(pin)(pin)以散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)主，并有磚茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等。千(qian)百年(nian)(nian)來(lai)，提煉和(he)形成了(le)一套以“清(qing)(qing)和(he)澹靜(jing)”為(wei)最高品(pin)(pin)茗境(jing)界的(de)“四(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)諦”，以“香甘(gan)(gan)(gan)重滑(hua)”為(wei)最佳品(pin)(pin)茗標準(zhun)的(de)“四(si)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)規”。隨著(zhu)時代變遷和(he)社(she)會(hui)經(jing)濟(ji)發展，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉種(zhong)植從建(jian)(jian)(jian)甌(ou)水仙、矮腳(jiao)烏(wu)(wu)龍(long)(long)拓展培育了(le)奇蘭(lan)、肉桂等十多(duo)個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)種(zhong)。北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)質(zhi)優異(yi)，其外形條索緊結(jie)沉重，色澤油潤暗沙綠，香氣濃郁持(chi)久，具(ju)有蘭(lan)花清(qing)(qing)香，滋味醇厚回(hui)甘(gan)(gan)(gan)，湯(tang)色清(qing)(qing)澈(che)橙黃，葉底厚軟黃亮，綠葉紅鑲(xiang)邊。 “北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”始于唐(tang)盛于宋，歷經(jing)了(le)五代閩、宋、元、明(ming)四(si)個朝(chao)代，29位(wei)皇帝，持(chi)續御貢(gong)458年(nian)(nian)。歷代朝(chao)廷(ting)都在建(jian)(jian)(jian)安(an)北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)（今建(jian)(jian)(jian)甌(ou)）建(jian)(jian)(jian)立“龍(long)(long)焙(bei)”（供(gong)皇帝享用），并遣使臣督造(zao)貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，名冠天(tian)(tian)下。包括(kuo)官焙(bei)、私焙(bei)在內(nei)，全市(shi)各鄉(xiang)鎮均有產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。宋徽宗趙佶在《大觀茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)論》里(li)說：“本朝(chao)之(zhi)(zhi)興，歲修建(jian)(jian)(jian)溪之(zhi)(zhi)貢(gong)，龍(long)(long)團鳳餅(bing)，名冠天(tian)(tian)下。”周絳在《補茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)》中盛贊“天(tian)(tian)下之(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)建(jian)(jian)(jian)為(wei)最，建(jian)(jian)(jian)之(zhi)(zhi)北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)又(you)為(wei)最”；丁謂在《北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)焙(bei)新(xin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)》稱頌“北(bei)苑(yuan)(yuan)(yuan)龍(long)(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)著(zhu)，甘(gan)(gan)(gan)鮮的(de)是珍”“作貢(gong)勝(sheng)諸道，先(xian)嘗只一人”；詩(shi)人陸游在《建(jian)(jian)(jian)安(an)雪》中高度評價“建(jian)(jian)(jian)溪官茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)天(tian)(tian)下絕(jue)”……從古(gu)至今，文人雅句贊美之(zhi)(zhi)詞(ci)不(bu)勝(sheng)枚舉。根據《福(fu)建(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)品(pin)(pin)種(zhong)志(zhi)》記(ji)載，矮腳(jiao)烏(wu)(wu)龍(long)(long)起源于建(jian)(jian)(jian)甌(ou)，東峰桂林村對岸種(zhong)植有樹(shu)(shu)齡(ling)160年(nian)(nian)以上的(de)“矮腳(jiao)烏(wu)(wu)龍(long)(long)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園，為(wei)建(jian)(jian)(jian)甌(ou)祖(zu)傳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)品(pin)(pin)種(zhong)，是臺灣“青(qing)心烏(wu)(wu)龍(long)(long)”和(he)“凍頂烏(wu)(wu)龍(long)(long)”的(de)母樹(shu)(shu)。建(jian)(jian)(jian)甌(ou)小橋百丈村的(de)千(qian)年(nian)(nian)建(jian)(jian)(jian)甌(ou)水仙古(gu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)也依然枝繁(fan)葉茂。

二(er).自然(ran)生態環境和人文歷史因素

1、土質(zhi)(zhi)地貌與(yu)土壤(rang)：建甌市(shi)屬(shu)東南沿海(hai)(hai)(hai)低(di)山(shan)丘(qiu)(qiu)陵(ling)區，市(shi)內地層發(fa)育以(yi)(yi)變(bian)質(zhi)(zhi)巖為主(zhu)，地勢東南高、西南低(di)，四周環山(shan)，坡度較(jiao)平緩。中西部(bu)是以(yi)(yi)建溪(xi)、松溪(xi)為主(zhu)軸的(de)河谷平原、丘(qiu)(qiu)陵(ling)與(yu)串珠狀(zhuang)的(de)山(shan)間盆谷，形成以(yi)(yi)水侵蝕為主(zhu)的(de)地貌。全市(shi)以(yi)(yi)東部(bu)辰山(shan)最高（海(hai)(hai)(hai)拔1822.2m），以(yi)(yi)南部(bu)南雅鎮房村為最低(di)（海(hai)(hai)(hai)拔68m）。丘(qiu)(qiu)陵(ling)山(shan)地占(zhan)全市(shi)土地面積的(de)57.34%，有(you)千米以(yi)(yi)上山(shan)峰91座，茶園(yuan)位(wei)于海(hai)(hai)(hai)拔300～1280m之(zhi)間。茶園(yuan)土壤(rang)多(duo)為紅(hong)黃(huang)壤(rang)，土層深(shen)厚，表土呈(cheng)棕色、黃(huang)紅(hong)色或(huo)黃(huang)灰色，帶砂礫，pH值在5.5～6.5之(zhi)間，土層生物積累豐富，土壤(rang)濕(shi)潤，富含(han)有(you)機質(zhi)(zhi)和有(you)益(yi)微(wei)量元素。 

2、氣(qi)(qi)候(hou)條件：建(jian)甌市屬(shu)中亞熱(re)帶(dai)海洋(yang)性季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)，四(si)季分(fen)明， 雨(yu)(yu)量充足；春(chun)夏(xia)多雨(yu)(yu)，秋冬干燥(zao)，有“一山(shan)有四(si)季，十(shi)里不同天”之 說。多年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫14～20℃，年(nian)降雨(yu)(yu)量1600～1800㎜，日照(zhao)時數1600小時，年(nian)相對濕度80％，無霜期280天，全年(nian)≥10℃的茶(cha)樹有效活(huo)動(dong)積溫為(wei)6500℃。山(shan)區(qu)氣(qi)(qi)候(hou)明顯(xian)，夏(xia)熱(re)、冬冷(leng)、春(chun)淋(lin)、秋旱，立體(ti)氣(qi)(qi)候(hou)明顯(xian)，垂直溫差顯(xian)著，極(ji)利于(yu)北(bei)苑貢茶(cha)生產(chan)。 

3、水(shui)質情(qing)況：建(jian)甌水(shui)資源豐富，河(he)流主要屬(shu)閩江建(jian)溪(xi)流域，呈格子(zi)狀水(shui)系(xi)，流向多為東北～西南(nan)，主要大(da)河(he)有(you)建(jian)溪(xi)、松溪(xi)、崇陽溪(xi)和南(nan)浦溪(xi)，多年(nian)平均水(shui)位(wei)90.9lm，境(jing)內河(he)流長161.6公里。

三.地域范圍

“北(bei)苑貢茶”產(chan)于(yu)福建省(sheng)建甌市(shi)(shi)。建甌市(shi)(shi)位于(yu)福建省(sheng)北(bei)部(bu)，閩江上(shang)游，武夷山(shan)脈東(dong)南(nan)面(mian)、鷲(jiu)峰(feng)山(shan)脈西(xi)北(bei)側(ce)，北(bei)鄰建陽市(shi)(shi)，南(nan)接南(nan)平市(shi)(shi)、古田縣，東(dong)靠政和、屏(ping)南(nan)縣，西(xi)與順(shun)昌(chang)縣交界(jie)，為江浙(zhe)入(ru)閩咽喉要(yao)地，交通便捷。全境介于(yu)東(dong)經117°58'45”～118°57'11”，北(bei)緯26°38'54”～27°20'26”之間，土地面(mian)積(ji)4233平方公(gong)里，東(dong)西(xi)長(chang)96.5公(gong)里，南(nan)北(bei)寬76.6公(gong)里。包含了14個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及4個街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)，即徐(xu)墩(dun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吉陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、房道鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)雅(ya)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、迪口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、玉山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)游鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小(xiao)松鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、順(shun)陽鄉(xiang)、川石(shi)鄉(xiang)、龍村鄉(xiang)、水源(yuan)鄉(xiang)，以及建安(an)街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)、通濟街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)、甌寧街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)和芝山(shan)街(jie)道辦(ban)事(shi)(shi)處(chu)。境內生物種類繁(fan)多，物產(chan)豐富，素有“綠色金庫”之稱。2010年全市(shi)(shi)茶葉總(zong)面(mian)積(ji)7000公(gong)頃，總(zong)產(chan)8000噸(dun)。

四(si).產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、北苑貢茶產品外形條索緊結(jie)重實，色(se)澤青褐油潤，香氣濃郁(yu)持久，具有(you)花果(guo)香，滋味醇厚回甘，湯色(se)清(qing)澈橙黃，葉底肥(fei)厚軟(ruan)亮(liang)，綠葉紅鑲(xiang)邊。 

2、內含茶多酚、咖啡堿、氨基酸(suan)等物質。 3、產品符合(he)NY/T288-2002《綠色食品茶葉》的規定。

五.特(te)定生產方式

產(chan)地(di)要求：符合NY/T391《綠色食品產(chan)地(di)環境(jing)技(ji)(ji)術條件(jian)》要求。 種(zhong)植品種(zhong)：選用水仙、矮腳烏龍等優良(liang)品種(zhong)，符合GB11767《茶樹種(zhong)子和(he)苗木》國家標準(zhun)。 生產(chan)控制(zhi)(zhi)：嚴格按照NY/T394《綠色食品肥(fei)(fei)料使用準(zhun)則》和(he)NY/T393《綠色食品農(nong)藥使用準(zhun)則》執行。運(yun)用測土配(pei)方施肥(fei)(fei)技(ji)(ji)術，以施用腐熟有機肥(fei)(fei)為(wei)(wei)(wei)主，復合肥(fei)(fei)為(wei)(wei)(wei)輔(fu)。堅持預防為(wei)(wei)(wei)主，綜合防治原(yuan)則，以農(nong)業和(he)物理防治為(wei)(wei)(wei)主，化學防治為(wei)(wei)(wei)輔(fu)，嚴格源頭控制(zhi)(zhi)，做到全(quan)程(cheng)跟(gen)蹤(zong)。制(zhi)(zhi)定(ding)各(ge)項管理制(zhi)(zhi)度(du)，督促企業和(he)茶農(nong)做好生產(chan)、加工(gong)、儲運(yun)、銷售等各(ge)階段(duan)情況記錄，實行可追溯(su)制(zhi)(zhi)度(du)，以保證北苑貢茶品質和(he)質量。 產(chan)后處理： 

1、采(cai)收與加工：采(cai)摘技(ji)術按(an)(an)NY/T225《機(ji)械化采(cai)茶技(ji)術規(gui)程》的規(gui)定執(zhi)行。堅持(chi)采(cai)養(yang)結合(he)的原則，分批、分期、分次地按(an)(an)標(biao)準適時采(cai)收。采(cai)用手采(cai)或機(ji)采(cai)的方式，防(fang)止鮮葉變質或其它有害物質混合(he)，保證清(qing)潔(jie)、通氣，保持(chi)北苑(yuan)貢茶的外觀和內質。加工技(ji)術嚴格按(an)(an)萎(wei)凋、涼青、做青、殺青、揉(rou)捻、初焙、攤涼和復焙等工序制作，經揀(jian)梗拼配(pei)干燥后按(an)(an)不同等級包裝進(jin)倉(cang)。 

2、包裝(zhuang)：包裝(zhuang)容器(qi)應干(gan)燥、清潔(jie)、無(wu)毒、無(wu)異味、防潮，包裝(zhuang)材料(liao)符(fu)合NY/T658《綠色食品包裝(zhuang)通(tong)用(yong)準(zhun)則》和SB/T10035《茶葉銷售包裝(zhuang)通(tong)用(yong)技術條件(jian)》的規定。 

3、貯(zhu)運：按(an)照NY/T1056-2006《綠色食(shi)品貯(zhu)藏(zang)運輸準則》的要求執行，確保北(bei)苑貢茶獨(du)特的品質特性。