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沂(yi)水蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)有著(zhu)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)培歷史，2010年11月沂(yi)水縣崔家峪(yu)鎮林(lin)果(guo)(guo)(guo)技術人員(yuan)下村(cun)進行(xing)夏(xia)季果(guo)(guo)(guo)園管(guan)理(li)指(zhi)導(dao)時(shi)，在(zai)五口(kou)村(cun)發(fa)現4000多棵中(zhong)(zhong)國(guo)古(gu)(gu)老(lao)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)品種。后(hou)經果(guo)(guo)(guo)農(nong)(nong)專家考察，發(fa)現有斑紫(zi)、林(lin)檎(qin)、海棠、大小(xiao)花(hua)紅和(he)蘋(pin)婆等12個中(zhong)(zhong)國(guo)古(gu)(gu)老(lao)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)品種。據(ju)五口(kou)村(cun)果(guo)(guo)(guo)農(nong)(nong)介紹，這些品種雖有上(shang)百年了樹(shu)齡，但依然(ran)能產果(guo)(guo)(guo)，而且大部分是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)早熟(shu)品種。.? 目前沂(yi)水縣栽(zai)培的(de)(de)(de)(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)品種主要有紅嘎啦，黃(huang)金帥，喬(qiao)納金，紅星，美(mei)國(guo)八號，紅富士等。 山東沂(yi)水縣四十里鎮是(shi)(shi)遠近(jin)聞名的(de)(de)(de)(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)種植(zhi)基地，盛產嘎啦,紅富士品種，每年的(de)(de)(de)(de)(de)8月份(fen)到9月份(fen)正式上(shang)市， 產品遠銷全國(guo)各地，是(shi)(shi)各大超市、鮮果(guo)(guo)(guo)批發(fa)市場的(de)(de)(de)(de)(de)首選供應。

2007年(nian)以(yi)來，沂水(shui)縣(xian)委(wei)、縣(xian)0把(ba)果(guo)(guo)品業規模化發展(zhan)確定(ding)為(wei)縣(xian)績效考(kao)核重點工作之(zhi)一，把(ba)推廣(guang)蘋(pin)果(guo)(guo)“垂(chui)柳(liu)(liu)式(shi)”整形(xing)修(xiu)剪技(ji)術(shu)作為(wei)提(ti)高(gao)果(guo)(guo)品產(chan)量、增加農民效益的(de)重要工作來抓，計劃(hua)從2008年(nian)開始，用(yong)三年(nian)時間(jian)推廣(guang)5000畝(mu)(mu)。通過(guo)外出參觀、邀(yao)請專家講課等形(xing)式(shi)，積極宣傳(chuan)該(gai)項新技(ji)術(shu)，先(xian)后(hou)8次邀(yao)請蘋(pin)果(guo)(guo)“垂(chui)柳(liu)(liu)式(shi)”整形(xing)修(xiu)剪技(ji)術(shu)發明者—沂源縣(xian)王春(chun)禎來我縣(xian)舉辦(ban)培訓班(ban)，把(ba)課堂(tang)搬到(dao)田間(jian)地頭，全縣(xian)共舉辦(ban)專題培訓班(ban)25期(qi)，參加培訓人(ren)員2000余人(ren)。同時，各鄉鎮結合自身特點，積極搞好該(gai)項新技(ji)術(shu)的(de)推廣(guang)工作。到(dao)目前為(wei)止，全縣(xian)已發展(zhan)180個(ge)示范(fan)戶、建立了(le)(le)2000畝(mu)(mu)示范(fan)園，整形(xing)修(xiu)剪工作已全面展(zhan)開。 “垂(chui)柳(liu)(liu)式(shi)” 整形(xing)主要是(shi)對原來的(de)主干疏層(ceng)形(xing)或(huo)紡錘(chui)形(xing)等樹(shu)形(xing)進行(xing)改(gai)造，逐年(nian)逐漸疏除過(guo)渡(du)枝(zhi)，加大樹(shu)體層(ceng)間(jian)距，逐年(nian)去(qu)除側枝(zhi)，促發、保(bao)留(liu)利用(yong)長枝(zhi)，通過(guo)緩(huan)放后(hou)，進行(xing)拿枝(zhi)、拉枝(zhi)、別枝(zhi)等方法，最后(hou)整成“垂(chui)柳(liu)(liu)式(shi)”形(xing)狀。該(gai)整形(xing)方法，充分利用(yong)了(le)(le)紅富(fu)士(shi)蘋(pin)果(guo)(guo)長枝(zhi)緩(huan)放后(hou)易成花，果(guo)(guo)臺副梢連續(xu)結果(guo)(guo)能力(li)強的(de)特點，減少(shao)枝(zhi)條(tiao)浪費(fei)，增加結果(guo)(guo)部位，達到(dao)提(ti)高(gao)產(chan)量的(de)目的(de)；同時，利用(yong)了(le)(le)地球(qiu)引力(li)作用(yong)，使果(guo)(guo)形(xing)高(gao)樁端正；通過(guo)改(gai)變(bian)枝(zhi)條(tiao)生產(chan)方向改(gai)善了(le)(le)通風(feng)透(tou)光條(tiao)件，大大提(ti)高(gao)了(le)(le)全紅果(guo)(guo)比例。.

地域范圍

沂(yi)(yi)(yi)水蘋果產于山(shan)(shan)東(dong)省臨(lin)沂(yi)(yi)(yi)市轄區的沂(yi)(yi)(yi)水縣(xian)高(gao)莊鎮(zhen)、夏蔚鎮(zhen)、沂(yi)(yi)(yi)水鎮(zhen)、院東(dong)頭鄉、崔家峪鎮(zhen)、泉莊鄉、諸葛(ge)鎮(zhen)、沙溝鎮(zhen)、馬站鎮(zhen)，總面積(ji)約13533公頃。沂(yi)(yi)(yi)水縣(xian)位于山(shan)(shan)東(dong)省東(dong)南(nan)(nan)部(bu)(bu)沂(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan)南(nan)(nan)麓(lu)，臨(lin)沂(yi)(yi)(yi)地區北(bei)(bei)部(bu)(bu)。地理坐標為(wei)(wei)(wei)(wei)東(dong)經118°13′00″～119°03′00″，北(bei)(bei)緯(wei)35°36′00″～36°13′00″。最(zui)高(gao)點為(wei)(wei)(wei)(wei)縣(xian)境(jing)北(bei)(bei)部(bu)(bu)的沂(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan)南(nan)(nan)側(ce)的泰薄頂山(shan)(shan)，海拔(ba)９１６.１米。最(zui)低(di)點為(wei)(wei)(wei)(wei)縣(xian)境(jing)東(dong)北(bei)(bei)部(bu)(bu)的朱雙村(cun)東(dong)，海拔(ba)101.1米。全(quan)年(nian)(nian)一月(yue)份(fen)氣(qi)候最(zui)低(di)，平(ping)均(jun)(jun)-3℃，七月(yue)份(fen)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)最(zui)高(gao)，平(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)(wei)(wei)25.5℃。極端最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)39.2℃，極端最(zui)低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)(wei)-24.9℃，年(nian)(nian)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)12.3℃，年(nian)(nian)均(jun)(jun)降水量(liang)782.1毫米，無霜期(qi)205.2天，年(nian)(nian)有(you)效積(ji)溫(wen)(wen)(wen)5183.7℃。8-9月(yue)份(fen)晝(zhou)夜平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)9.8℃，最(zui)大溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)14.2℃，最(zui)小溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)3.5℃，10月(yue)份(fen)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)10.5℃，最(zui)大溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)15.6℃，最(zui)小溫(wen)(wen)(wen)差(cha)為(wei)(wei)(wei)(wei)4℃，海拔(ba)高(gao)度在101.1-916.1米之間。

產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官(guan)特(te)征：產品具有各類無公(gong)害蘋果(guo)的自然特(te)征，品質正常、無劣變，產品果(guo)個(ge)均勻，平均單果(guo)重198克，最(zui)大(da)果(guo)重460克，色澤(ze)鮮艷(yan)，果(guo)肉致(zhi)密，含糖量高，汁多味(wei)好(hao)，香(xiang)味(wei)濃郁，耐貯運。

2、內在(zai)品質指標(biao)：可溶性固形物≥11%；硬度（N/平方厘(li)米(mi))≥5.5；總酸量≤0.4%；總糖含量≤13%。

3、安全(quan)要(yao)求(qiu)：沂水(shui)蘋果執行《無公害食品蘋果》（NY5012-2002）標準。