磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇主要以(yi)磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)208、磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)808、939等品(pin)種為(wei)(wei)(wei)主,具有菇圓、肉厚、結實、柄短、不易開傘、久煮不糊等特點。磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇于1990年(nian)(nian)被(bei)(bei)商(shang)(shang)業部評(ping)為(wei)(wei)(wei)優(you)(you)質產(chan)(chan)(chan)品(pin),被(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)政(zheng)府(fu)評(ping)為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)名(ming)特優(you)(you)產(chan)(chan)(chan)品(pin)駿馬獎(jiang)”,1998、2001年(nian)(nian)被(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)政(zheng)府(fu)評(ping)為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)”,2001年(nian)(nian)被(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)綠色食品(pin)辦公(gong)室授予“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)首批綠色產(chan)(chan)(chan)品(pin)”,2001年(nian)(nian)被(bei)(bei)農業部授予“中(zhong)國(guo)國(guo)際(ji)農博(bo)會名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)”,2002年(nian)(nian)磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇通(tong)過原產(chan)(chan)(chan)地標(biao)記(ji)注冊,2004年(nian)(nian),“磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)峰(feng)”牌(pai)(pai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)工商(shang)(shang)行政(zheng)管理局(ju)認(ren)(ren)定為(wei)(wei)(wei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)著名(ming)商(shang)(shang)標(biao),并被(bei)(bei)浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)省(sheng)名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)認(ren)(ren)定委員(yuan)會認(ren)(ren)定為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)”。2005年(nian)(nian),磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)獲準加(jia)入國(guo)際(ji)原產(chan)(chan)(chan)地標(biao)記(ji)保護網絡組織,2006年(nian)(nian)磐(pan)(pan)(pan)(pan)(pan)安香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇被(bei)(bei)評(ping)為(wei)(wei)(wei)“浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)名(ming)菇”。
在(zai)磐安,采集和(he)利用香菇(gu)(gu)的(de)歷史也悠久,歷代民(min)間有關香菇(gu)(gu)食(shi)(shi)用和(he)利用方(fang)面的(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)說(shuo)甚廣(guang)(guang),其(qi)中流傳(chuan)(chuan)(chuan)最為廣(guang)(guang)泛的(de)為“羊(yang)愔(yin)食(shi)(shi)蕈成仙的(de)故事”。傳(chuan)(chuan)(chuan)說(shuo)他辭官不做,上大(da)盤山采菇(gu)(gu)為食(shi)(shi),從此(ci)騰云(yun)駕霧,長生(sheng)不老(lao),做了神(shen)仙。有人(ren)說(shuo):磐安香菇(gu)(gu)之所以質(zhi)好、味(wei)美,是(shi)羊(yang)仙(即羊(yang)愔(yin))遺留下來(lai)的(de)法(fa)力和(he)神(shen)氣所至。這是(shi)一個(ge)民(min)間傳(chuan)(chuan)(chuan)說(shuo),但是(shi),據舊志譜(pu)記載,羊(yang)愔(yin)確有其(qi)人(ren),并且在(zai)1100多年前(唐人(ren)武(wu)宗(zong)(zong)壬戊)羊(yang)愔(yin)確為率先食(shi)(shi)香菇(gu)(gu)之人(ren),明清(qing)(qing)兩(liang)代《縉云(yun)縣志》、清(qing)(qing)道光(guang)已西(xi)版(ban)及光(guang)緒乙(yi)末(mo)版(ban)《皿(min)川羊(yang)氏宗(zong)(zong)譜(pu)》,1921年由上海(hai)商務(wu)印書館(guan)出版(ban)和(he)1980年、1984年由上海(hai)書店復印再版(ban)的(de)《中國人(ren)名大(da)辭典》等,均有羊(yang)愔(yin)食(shi)(shi)蕈成仙的(de)記述。
自(zi)古以(yi)來(lai),磐安(an)(an)就有(you)著“高山重(zhong)疊,林木蔽日,云霧(wu)繚繞”的(de)(de)獨特自(zi)然環境,枯(ku)木朽株上野生菌類品種(zhong)繁多(duo),有(you)“萬山菇(gu)國”之稱。磐安(an)(an)地理條件獨特,為靈(ling)江、甌江、曹(cao)娥(e)江及錢塘江的(de)(de)主要發源地,是全國首批命(ming)名的(de)(de)“國家(jia)級生態(tai)示范區”,境內(nei)雨量充沛(pei),光照充足,日夜溫差大,冬暖夏涼,形成(cheng)了豐富的(de)(de)小氣候(hou)資源,給香(xiang)菇(gu)生產創造了得天(tian)獨厚的(de)(de)條件。
磐安旅(lv)游資源豐富(fu),旅(lv)游業興旺。為了提高磐安香菇(gu)的(de)知名(ming)度,各(ge)個旅(lv)游景(jing)點的(de)農家樂(le)、飯(fan)店等紛(fen)紛(fen)推出(chu)了具有磐安地方特色(se)的(de)香菇(gu)菜肴,如油燜香菇(gu)、各(ge)類菇(gu)煲等,在飲食中無(wu)形地宣傳了磐安香菇(gu)。