質量特色
紅(hong)色(se)(se)頂芽(ya),藕皮米白(bai)(bai)色(se)(se),藕肉(rou)亮白(bai)(bai)色(se)(se),藕香濃郁,清甜爽脆。
地標地理
寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)縣地處江蘇省(sheng)中部(bu),揚州北端,屬里下(xia)河腹地,千(qian)年古運河穿(chuan)境(jing)而(er)過(guo), 寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)荷藕(ou)生產(chan)環境(jing) 氣(qi)(qi)候土(tu)壤皆處于(yu)南(nan)北交替之(zhi)間,物產(chan)十分富饒,人稱"魚(yu)米之(zhi)鄉".境(jing)內(nei)河湖(hu)密布,水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)總(zong)量(liang)共約為(wei)1.6億立方米,水(shui)(shui)(shui)質達(da)到(dao)和超過(guo)國(guo)家Ⅲ類標準(zhun)。面(mian)積較(jiao)大(da)的(de)湖(hu)蕩(dang)有寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)湖(hu)、白(bai)馬湖(hu)、范(fan)光湖(hu)、射(she)陽(yang)湖(hu)等(deng),俗(su)稱"五湖(hu)四蕩(dang)",約257.69平方公(gong)里。寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)縣長期以來形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了獨有的(de)碟(die)形(xing)(xing)洼(wa)地,也就形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了獨特的(de)土(tu)壤——蕻渣土(tu),而(er)這(zhe)種地形(xing)(xing)又形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了豐(feng)富的(de)水(shui)(shui)(shui)體(ti)資源(yuan)(yuan),水(shui)(shui)(shui)質獨特,品質一流。同時,寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)的(de)日照充分,年降(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)980毫米,在荷藕(ou)生產(chan)期內(nei)達(da)740毫米,這(zhe)些(xie)獨特的(de)地形(xing)(xing)、土(tu)壤、氣(qi)(qi)候和水(shui)(shui)(shui)體(ti)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)應(ying)荷藕(ou)獨特的(de)品質。
歷史文化
相傳(chuan)在(zai)(zai)很(hen)久以前,寶(bao)應(ying)(ying)的五(wu)湖(hu)四蕩(dang)原來是(shi)白水(shui)一(yi)片(pian),只(zhi)長些(xie)蘆(lu)葦(wei)、蒲草。有(you)一(yi)回,天宮的玉皇大(da)(da)(da)帝和王母(mu)(mu)娘(niang)娘(niang)來到(dao)瑤池,撥(bo)開(kai)云層,遙望(wang)人(ren)間,只(zhi)見(jian)(jian)寶(bao)應(ying)(ying)東蕩(dang)地(di)區(qu)(qu),方圓百里(li),水(shui)天一(yi)色,碧波蕩(dang)漾,好一(yi)派湖(hu)蕩(dang)風光。玉皇大(da)(da)(da)帝見(jian)(jian)狀(zhuang),連聲(sheng)贊道:"此(ci)乃(nai)人(ren)間仙(xian)境啊。"王母(mu)(mu)娘(niang)娘(niang)在(zai)(zai)一(yi)旁附和道:"此(ci)景(jing)雖妙,但(dan)有(you)不足,缺少花(hua)(hua)卉點(dian)綴。"玉皇大(da)(da)(da)帝點(dian)頭稱是(shi),便命(ming)荷花(hua)(hua)仙(xian)子捧(peng)出一(yi)把(ba)瑤池蓮子,播撒湖(hu)蕩(dang)。從此(ci),這里(li)蓮葉田田,荷花(hua)(hua)盛開(kai),粉白嫣紅,清香飄溢,宛如天上的瑤池仙(xian)境。從那時起,每(mei)逢(feng)中秋佳(jia)節,民間有(you)選用(yong)上等"連枝藕(ou)(ou)(ou)"供奉月公和吃藕(ou)(ou)(ou)餅的習俗。這里(li)的藕(ou)(ou)(ou)粉還曾(ceng)作(zuo)為(wei)朝(chao)(chao)廷(ting)貢品,被譽為(wei)"鵝毛(mao)雪片(pian)"。寶(bao)應(ying)(ying)種藕(ou)(ou)(ou)歷(li)史悠久,早在(zai)(zai)唐代(dai),大(da)(da)(da)中進士(shi)儲嗣宗在(zai)(zai)《宿范水(shui)》一(yi)詩中提到(dao)荷藕(ou)(ou)(ou),范水(shui)為(wei)我縣首(shou)鎮,這說明寶(bao)應(ying)(ying)地(di)區(qu)(qu)遠(yuan)在(zai)(zai)唐代(dai)已(yi)開(kai)始(shi)種植(zhi)藕(ou)(ou)(ou),歷(li)史已(yi)不下(xia)于1200多(duo)年,到(dao)了(le)明代(dai),寶(bao)應(ying)(ying)荷藕(ou)(ou)(ou)已(yi)經成(cheng)為(wei)大(da)(da)(da)宗土特產(chan)品。《萬歷(li)志》中列“寶(bao)應(ying)(ying)十景(jing)”中有(you)“西蕩(dang)荷香”,到(dao)了(le)清代(dai),詩人(ren)涉及植(zhi)藕(ou)(ou)(ou)盛況的詩詞歌(ge)賦不下(xia)百余篇,《康熙寶(bao)應(ying)(ying)縣志》中“寶(bao)應(ying)(ying)十二景(jing)”有(you)“蓮葉接天”一(yi)景(jing),悠久的歷(li)史,使寶(bao)應(ying)(ying)荷藕(ou)(ou)(ou)形成(cheng)了(le)獨(du)具(ju)特色的美食文(wen)化,寶(bao)應(ying)(ying)藕(ou)(ou)(ou)粉素有(you)“鵝毛(mao)雪片(pian)”的美譽,在(zai)(zai)明未清初,成(cheng)為(wei)進貢朝(chao)(chao)廷(ting)的“貢粉”,蜜餞捶藕(ou)(ou)(ou)明代(dai)為(wei)朝(chao)(chao)廷(ting)貢品,現(xian)代(dai)入選《中華(hua)名菜譜(pu)》,并(bing)列為(wei)國(guo)家宴會“國(guo)菜”之列。 【文(wen)化積淀】宿范水(shui)唐 儲嗣宗行人(ren)倦游宦,秋草宿湖(hu)邊。露濕芙蓉渡,月明漁網船。寒機深竹里(li),遠(yuan)浪到(dao)門(men)前。何(he)處思鄉甚?歌(ge)聲(sheng)聞采蓮。
品牌建設
1998年(nian),寶(bao)應(ying)以(yi)其優(you)美的(de)(de)(de)自(zi)然環境,完(wan)整的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈條(tiao)和(he)獨特的(de)(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)文化,被國(guo)(guo)家農業(ye)部(bu)命名為“中(zhong)國(guo)(guo)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)之鄉(xiang)”。2004年(nian)7月(yue),國(guo)(guo)家質檢總局批準對寶(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)實施(shi)原產(chan)(chan)(chan)地域保護(hu)。自(zi)2000年(nian)以(yi)來,寶(bao)應(ying)每年(nian)8月(yue)8日都(dou)舉辦“中(zhong)國(guo)(guo)寶(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)節(jie)”,以(yi)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)為龍頭,推動招商引(yin)資,促(cu)進寶(bao)應(ying)經濟(ji)不斷(duan)發(fa)展(zhan)(zhan)。目(mu)前,寶(bao)應(ying)縣常年(nian)種(zhong)(zhong)植荷(he)藕(ou)(ou)(ou)近(jin)20萬(wan)畝,遍及全(quan)縣鄉(xiang)鎮,商品藕(ou)(ou)(ou)年(nian)產(chan)(chan)(chan)量突破(po)30萬(wan)噸(dun),實現年(nian)產(chan)(chan)(chan)值10.6億元,是江(jiang)蘇乃至(zhi)全(quan)國(guo)(guo)著(zhu)名的(de)(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)區。全(quan)縣圍(wei)繞荷(he)藕(ou)(ou)(ou)食(shi)(shi)品開(kai)發(fa)的(de)(de)(de)大(da)小企(qi)業(ye)有49家,其中(zhong)江(jiang)蘇荷(he)仙食(shi)(shi)品集團是國(guo)(guo)家級農業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化龍頭企(qi)業(ye),為全(quan)縣荷(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)作(zuo)出了重要貢獻。全(quan)縣各加(jia)工企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品有保鮮(xian)、水煮(zhu)、鹽漬等八(ba)大(da)系(xi)列共100多個(ge)品種(zhong)(zhong)。近(jin)年(nian)來,縣內加(jia)工企(qi)業(ye)與揚州(zhou)大(da)學、武漢水生(sheng)植物研究所等科研院所進行(xing)合作(zuo),進行(xing)NEC果(guo)蔬汁、濃(nong)縮(suo)汁、果(guo)膠等項目(mu)的(de)(de)(de)開(kai)發(fa),進一(yi)步增(zeng)加(jia)產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類。全(quan)縣荷(he)藕(ou)(ou)(ou)加(jia)工產(chan)(chan)(chan)品遠銷日本(ben)、韓國(guo)(guo)、東南(nan)亞等國(guo)(guo)家和(he)地區,其中(zhong)寶(bao)應(ying)的(de)(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)制品占日本(ben)市場的(de)(de)(de)70%以(yi)上份額。