質量特色
紅色(se)頂芽,藕(ou)皮米(mi)白色(se),藕(ou)肉亮白色(se),藕(ou)香濃郁(yu),清甜爽脆。
地標地理
寶(bao)應(ying)(ying)縣地處江蘇省中部,揚州北(bei)端,屬里下河(he)腹地,千(qian)年(nian)古運河(he)穿境而過, 寶(bao)應(ying)(ying)荷藕(ou)(ou)生(sheng)產(chan)環境 氣候(hou)土(tu)(tu)壤(rang)皆處于南北(bei)交(jiao)替之(zhi)間,物產(chan)十(shi)分(fen)富饒,人稱"魚(yu)米(mi)之(zhi)鄉(xiang)".境內河(he)湖(hu)(hu)(hu)密布,水(shui)資源總量(liang)共約為1.6億(yi)立方米(mi),水(shui)質(zhi)達到(dao)和(he)超過國(guo)家Ⅲ類標準。面積較大的(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)蕩有(you)寶(bao)應(ying)(ying)湖(hu)(hu)(hu)、白馬湖(hu)(hu)(hu)、范光湖(hu)(hu)(hu)、射陽湖(hu)(hu)(hu)等,俗稱"五湖(hu)(hu)(hu)四蕩",約257.69平方公里。寶(bao)應(ying)(ying)縣長期(qi)以(yi)來(lai)形成(cheng)(cheng)了獨(du)有(you)的(de)(de)碟形洼(wa)地,也就形成(cheng)(cheng)了獨(du)特的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)——蕻渣土(tu)(tu),而這種(zhong)地形又形成(cheng)(cheng)了豐富的(de)(de)水(shui)體資源,水(shui)質(zhi)獨(du)特,品(pin)質(zhi)一流。同時,寶(bao)應(ying)(ying)的(de)(de)日照(zhao)充分(fen),年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)980毫米(mi),在荷藕(ou)(ou)生(sheng)產(chan)期(qi)內達740毫米(mi),這些獨(du)特的(de)(de)地形、土(tu)(tu)壤(rang)、氣候(hou)和(he)水(shui)體形成(cheng)(cheng)了寶(bao)應(ying)(ying)荷藕(ou)(ou)獨(du)特的(de)(de)品(pin)質(zhi)。
歷史文化
相傳在(zai)(zai)(zai)很久(jiu)以前,寶(bao)(bao)應(ying)的(de)(de)五湖四蕩(dang)原來是白水(shui)一(yi)片(pian),只長些蘆葦、蒲草。有(you)一(yi)回(hui),天(tian)宮的(de)(de)玉皇(huang)(huang)大(da)帝(di)和王母娘娘來到瑤(yao)(yao)池,撥開(kai)(kai)(kai)云(yun)層,遙望人(ren)間(jian),只見(jian)寶(bao)(bao)應(ying)東蕩(dang)地區(qu)(qu),方圓百里(li),水(shui)天(tian)一(yi)色,碧(bi)波蕩(dang)漾,好(hao)一(yi)派湖蕩(dang)風光。玉皇(huang)(huang)大(da)帝(di)見(jian)狀,連(lian)(lian)聲(sheng)贊道(dao):"此(ci)乃人(ren)間(jian)仙境(jing)(jing)啊。"王母娘娘在(zai)(zai)(zai)一(yi)旁附和道(dao):"此(ci)景雖(sui)妙(miao),但(dan)有(you)不(bu)(bu)足,缺少(shao)花(hua)卉點綴。"玉皇(huang)(huang)大(da)帝(di)點頭稱是,便(bian)命荷(he)花(hua)仙子(zi)捧出一(yi)把瑤(yao)(yao)池蓮(lian)(lian)子(zi),播撒湖蕩(dang)。從此(ci),這里(li)蓮(lian)(lian)葉(xie)田田,荷(he)花(hua)盛開(kai)(kai)(kai),粉(fen)(fen)白嫣紅,清香(xiang)飄溢,宛如天(tian)上(shang)的(de)(de)瑤(yao)(yao)池仙境(jing)(jing)。從那時起,每(mei)逢中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)秋佳(jia)節,民間(jian)有(you)選用上(shang)等"連(lian)(lian)枝藕(ou)"供奉月公和吃藕(ou)餅的(de)(de)習俗(su)。這里(li)的(de)(de)藕(ou)粉(fen)(fen)還曾作為(wei)(wei)(wei)朝廷(ting)貢(gong)(gong)品(pin),被譽(yu)為(wei)(wei)(wei)"鵝(e)毛雪片(pian)"。寶(bao)(bao)應(ying)種藕(ou)歷(li)(li)史悠久(jiu),早在(zai)(zai)(zai)唐代(dai),大(da)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)進士(shi)儲嗣(si)宗在(zai)(zai)(zai)《宿范水(shui)》一(yi)詩(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)提到荷(he)藕(ou),范水(shui)為(wei)(wei)(wei)我縣首鎮,這說明寶(bao)(bao)應(ying)地區(qu)(qu)遠(yuan)在(zai)(zai)(zai)唐代(dai)已(yi)開(kai)(kai)(kai)始種植藕(ou),歷(li)(li)史已(yi)不(bu)(bu)下于1200多(duo)年,到了明代(dai),寶(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)已(yi)經成(cheng)為(wei)(wei)(wei)大(da)宗土(tu)特產品(pin)。《萬歷(li)(li)志》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)列(lie)(lie)“寶(bao)(bao)應(ying)十(shi)景”中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有(you)“西蕩(dang)荷(he)香(xiang)”,到了清代(dai),詩(shi)人(ren)涉及植藕(ou)盛況的(de)(de)詩(shi)詞(ci)歌賦不(bu)(bu)下百余(yu)篇(pian),《康(kang)熙寶(bao)(bao)應(ying)縣志》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)“寶(bao)(bao)應(ying)十(shi)二景”有(you)“蓮(lian)(lian)葉(xie)接(jie)天(tian)”一(yi)景,悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)(li)史,使寶(bao)(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)形成(cheng)了獨(du)具特色的(de)(de)美(mei)食文(wen)(wen)化,寶(bao)(bao)應(ying)藕(ou)粉(fen)(fen)素有(you)“鵝(e)毛雪片(pian)”的(de)(de)美(mei)譽(yu),在(zai)(zai)(zai)明未清初,成(cheng)為(wei)(wei)(wei)進貢(gong)(gong)朝廷(ting)的(de)(de)“貢(gong)(gong)粉(fen)(fen)”,蜜餞捶藕(ou)明代(dai)為(wei)(wei)(wei)朝廷(ting)貢(gong)(gong)品(pin),現代(dai)入(ru)選《中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)華名菜譜》,并列(lie)(lie)為(wei)(wei)(wei)國家宴(yan)會“國菜”之列(lie)(lie)。 【文(wen)(wen)化積淀】宿范水(shui)唐 儲嗣(si)宗行人(ren)倦游宦,秋草宿湖邊。露濕芙蓉渡,月明漁網船。寒機深竹(zhu)里(li),遠(yuan)浪到門前。何(he)處思鄉甚?歌聲(sheng)聞采蓮(lian)(lian)。
品牌建設
1998年(nian),寶(bao)應(ying)以(yi)(yi)其(qi)優美的(de)(de)(de)(de)自(zi)然環境,完(wan)整的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈條和(he)獨特的(de)(de)(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)文化,被(bei)國(guo)家農業(ye)(ye)部命(ming)名為“中國(guo)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)之鄉”。2004年(nian)7月(yue)(yue),國(guo)家質檢總(zong)局批(pi)準對寶(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)實施原(yuan)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)域保(bao)護。自(zi)2000年(nian)以(yi)(yi)來,寶(bao)應(ying)每(mei)年(nian)8月(yue)(yue)8日都舉辦(ban)“中國(guo)寶(bao)應(ying)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)節”,以(yi)(yi)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)為龍頭,推動招商引資(zi),促進寶(bao)應(ying)經濟不斷發展(zhan)。目前,寶(bao)應(ying)縣常(chang)年(nian)種植荷(he)藕(ou)(ou)(ou)近(jin)20萬(wan)畝,遍及全縣鄉鎮,商品(pin)藕(ou)(ou)(ou)年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量突破30萬(wan)噸(dun),實現年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)10.6億(yi)元,是江蘇(su)乃(nai)至全國(guo)著(zhu)名的(de)(de)(de)(de)荷(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區。全縣圍繞荷(he)藕(ou)(ou)(ou)食品(pin)開發的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小企(qi)(qi)業(ye)(ye)有49家,其(qi)中江蘇(su)荷(he)仙食品(pin)集團是國(guo)家級農業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)化龍頭企(qi)(qi)業(ye)(ye),為全縣荷(he)藕(ou)(ou)(ou)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)作出了重要貢獻。全縣各(ge)加工(gong)企(qi)(qi)業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)有保(bao)鮮、水煮、鹽漬等(deng)八大(da)(da)系列共100多(duo)個品(pin)種。近(jin)年(nian)來,縣內(nei)加工(gong)企(qi)(qi)業(ye)(ye)與揚州大(da)(da)學、武(wu)漢(han)水生(sheng)植物研(yan)究所(suo)等(deng)科研(yan)院所(suo)進行(xing)(xing)合作,進行(xing)(xing)NEC果蔬汁、濃(nong)縮汁、果膠等(deng)項目的(de)(de)(de)(de)開發,進一步增加產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)種類。全縣荷(he)藕(ou)(ou)(ou)加工(gong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)遠銷日本、韓國(guo)、東(dong)南亞等(deng)國(guo)家和(he)地(di)區,其(qi)中寶(bao)應(ying)的(de)(de)(de)(de)藕(ou)(ou)(ou)制品(pin)占日本市場的(de)(de)(de)(de)70%以(yi)(yi)上份額。