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一.自然(ran)生態環(huan)境和人文歷(li)史因素

1、氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況(kuang) 海門屬亞熱帶北緣季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)區，四季分明。全市年平均氣(qi)(qi)溫15.9-16.7℃，年平均日照總時數2120h，年平均無霜(shuang)期238d。年平均降水量(liang)1048mm，其中夏季降水量(liang)占到50%以上。雨(yu)水充沛，光照較足(zu)，無霜(shuang)期長，有利(li)于(yu)萬年芋艿生長和灌(guan)漿充實(shi)。

2、水(shui)文情況 海(hai)門地(di)處長江(jiang)下游北岸(an)，濱江(jiang)臨海(hai)，境(jing)內江(jiang)海(hai)河相連，年(nian)平均最高(gao)潮位(wei)、最低潮位(wei)分別為(wei)(wei)5.50m、0.62m，地(di)下水(shui)深度距地(di)表平均0.8m。年(nian)平均水(shui)溫17.6℃，水(shui)源(yuan)充足，水(shui)質(zhi)清澈(che)，水(shui)的(de)PH值為(wei)(wei)7.44，有利萬(wan)年(nian)香沙芋艿(nai)的(de)生長。

3、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情(qing)況 海門為長江下游沖積(ji)平原，土(tu)(tu)(tu)地肥沃。土(tu)(tu)(tu)壤類(lei)(lei)型(xing)有：潮(chao)(chao)土(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei)灰潮(chao)(chao)土(tu)(tu)(tu)亞類(lei)(lei)——沙泥(ni)土(tu)(tu)(tu)、夾沙土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)屬(shu)和(he)鹽(yan)(yan)土(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei)潮(chao)(chao)鹽(yan)(yan)土(tu)(tu)(tu)亞類(lei)(lei)——沙性(xing)潮(chao)(chao)鹽(yan)(yan)土(tu)(tu)(tu)、壤性(xing)鹽(yan)(yan)潮(chao)(chao)土(tu)(tu)(tu)、粘性(xing)鹽(yan)(yan)潮(chao)(chao)土(tu)(tu)(tu)屬(shu)。其中悅來鎮、余東鎮和(he)包場鎮等地分布(bu)有顆粒細膩(ni)，粘性(xing)高、含沙量(liang)少的(de)潮(chao)(chao)土(tu)(tu)(tu)類(lei)(lei)灰潮(chao)(chao)土(tu)(tu)(tu)亞類(lei)(lei)黃(huang)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)屬(shu)中犟黃(huang)泥(ni)土(tu)(tu)(tu)種。

二.地域范圍

萬年香沙芋艿(nai)是海(hai)(hai)門(men)香沙芋典(dian)型代(dai)表，分(fen)布于江蘇省海(hai)(hai)門(men)區萬年、悅來鎮大部(bu)(bu)分(fen)地(di)(di)區、余東(dong)鎮南部(bu)(bu)地(di)(di)區和包場(chang)鎮南部(bu)(bu)地(di)(di)區，地(di)(di)處東(dong)經(jing)121°19′28″-121°31′16″，北緯31°53′43″-32°24′51″，區域內(nei)耕(geng)地(di)(di)面(mian)積約16000hm。常年種植面(mian)積在(zai)800hm左(zuo)右，產量1.8萬t。

三.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、感(gan)觀特征：萬年香(xiang)沙芋(yu)艿母芋(yu)近圓球形，節間短，密(mi)被鱗(lin)片(pian)(pian)(pian)。子芋(yu)、孫芋(yu)圓柱形至長卵(luan)圓形，8-10節，略彎曲，表皮(pi)(pi)淺(qian)(qian)褐(he)色(se)，鱗(lin)片(pian)(pian)(pian)深褐(he)色(se)，頂(ding)芽飽滿，淺(qian)(qian)紫紅色(se)，肉(rou)乳白(bai)(bai)色(se)，具甘薯香(xiang)味。蒸煮后表皮(pi)(pi)淺(qian)(qian)灰(hui)色(se)、開裂，鱗(lin)片(pian)(pian)(pian)淺(qian)(qian)褐(he)色(se)，清香(xiang)，肉(rou)灰(hui)白(bai)(bai)色(se)，質地緊密(mi)，入口爽滑，酥而不粘，干香(xiang)回(hui)甜。 

2、內(nei)在品質：鮮萬年香沙芋艿(nai)含淀粉>24%、蛋白質>3%。

3、安全要求(qiu)：萬年香沙芋艿(nai)質(zhi)量安全符(fu)合《綠色食品 薯芋類蔬菜(cai)》（NY/T1049-2006）。

四.特(te)定生產方式(shi)

1、嚴格土壤(rang)(rang)類型(xing)(xing)及(ji)種植(zhi)區(qu)域 萬(wan)年香沙(sha)芋艿的產(chan)地生產(chan)環(huan)境應符合《NY/T 391 綠色食(shi)品 產(chan)地環(huan)境技術條件(jian)》的要(yao)求。種植(zhi)區(qu)域為(wei)萬(wan)年及(ji)周邊土壤(rang)(rang)類型(xing)(xing)為(wei)富(fu)含有機質、顆粒細膩、粘性高(gao)、含沙(sha)量少(shao)的潮(chao)(chao)土類灰潮(chao)(chao)土亞類黃泥(ni)土屬(shu)中犟黃泥(ni)土種地區(qu)，要(yao)地勢平坦(tan)，排(pai)灌通(tong)暢，耕作層厚度在(zai)35cm以上，土壤(rang)(rang)PH為(wei)8左右，忌連(lian)作。

2、種(zhong)子選(xuan)擇 從無病田(tian)塊中健壯(zhuang)植株上選(xuan)具(ju)本品(pin)種(zhong)特征，無病、無破傷子芋。頂芽飽滿、紫(zi)紅(hong)色，形狀規則一致，大小35-45g。

3、生產控制 

（1）播前準備

 整地(di)施肥(fei) 入(ru)冬后深(shen)(shen)耕凍(dong)垡(fa)，深(shen)(shen)翻30cm，3月上旬每667m2施腐(fu)熟有機肥(fei)2000kg+45%硫(liu)酸(suan)鉀(jia)復合(he)肥(fei)30kg，施肥(fei)后精細(xi)整地(di)，使肥(fei)土混合(he)均勻。 5.3.1.2 作壟 作成壟底寬25cm，壟面90-100cm，深(shen)(shen)20cm。

曬種(zhong)：種(zhong)芋(yu)播(bo)種(zhong)前(qian)曬種(zhong)2-3d，剝除干枯(ku)葉鞘，促進(jin)發芽。 

（2）播種

播種(zhong)時間：耕(geng)作層地(di)中溫度(du)穩定在10℃左右時即可播種(zhong)；露(lu)地(di)3月下旬至4月初播種(zhong)。 5.3.2.2 種(zhong)植密度(du)：667 m2用種(zhong)量120kg，株距(ju)25cm，667 m2密度(du)2500株左右。

 播(bo)種方法(fa)：播(bo)種于壟溝底。點播(bo)，頂芽向上(shang)，埋入土中(zhong)。每穴播(bo)一顆種芋。

（3）肥水(shui)管理 

 追肥(fei)(fei)(fei)：追肥(fei)(fei)(fei)以(yi)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)為主，遵循前(qian)輕后重的(de)原則(ze)。輕施(shi)苗肥(fei)(fei)(fei)：6月(yue)上旬，在幼苗5片(pian)真葉(xie)時(shi)667㎡追施(shi)商品(pin)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)200kg。穩施(shi)發(fa)棵肥(fei)(fei)(fei)：7月(yue)初，8片(pian)真葉(xie)時(shi)結合(he)壅土(tu)667㎡追施(shi)商品(pin)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)300kg+45%硫酸(suan)鉀(jia)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)25kg促發(fa)棵。8月(yue)中下(xia)旬，11-13葉(xie)結合(he)壅根(gen)培土(tu)重施(shi)膨(peng)大肥(fei)(fei)(fei)，667㎡追施(shi)商品(pin)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)500kg+45%硫酸(suan)鉀(jia)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)40kg，促子芋(yu)孫芋(yu)膨(peng)大。

灌(guan)水(shui)(shui)：出苗期(qi)保持(chi)田間(jian)土(tu)(tu)壤墑情為最大持(chi)水(shui)(shui)量(liang)(liang)的70%左右(you)，發(fa)棵期(qi)土(tu)(tu)壤保持(chi)半濕(shi)潤(run)狀態(tai)，保持(chi)田間(jian)土(tu)(tu)壤墑情為最大持(chi)水(shui)(shui)量(liang)(liang)的60-70%，中后期(qi)球莖膨大階(jie)段(duan)，保持(chi)田間(jian)濕(shi)潤(run)，田間(jian)土(tu)(tu)壤墑情為最大持(chi)水(shui)(shui)量(liang)(liang)的80%-90%。灌(guan)水(shui)(shui)時宜(yi)小(xiao)水(shui)(shui)勤灌(guan)，澆水(shui)(shui)后淺鋤(chu)，破(po)除板結，保墑滅草。采收前20d應控制灌(guan)水(shui)(shui)。

4、中(zhong)耕(geng)培(pei)(pei)土(tu) 中(zhong)耕(geng)培(pei)(pei)土(tu)是萬年香沙芋艿栽培(pei)(pei)上(shang)的(de)一項(xiang)關鍵措施。全生育(yu)期中(zhong)耕(geng)培(pei)(pei)土(tu)3次(ci)以(yi)上(shang)，第一次(ci)在5片真(zhen)葉(xie)時淺中(zhong)耕(geng)，并向芋苗根部小培(pei)(pei)土(tu)；第二次(ci)在8片真(zhen)葉(xie)時進行，將(jiang)畦埂的(de)土(tu)壅(yong)入溝(gou)內，使溝(gou)畦相平；第三次(ci)在11-13片真(zhen)葉(xie)時，結合追施膨大(da)肥大(da)培(pei)(pei)土(tu)，培(pei)(pei)成使種植行高于地面15-20cm的(de)小高壟。培(pei)(pei)土(tu)時要將(jiang)萌(meng)發抽生的(de)邊荷埋入土(tu)內，以(yi)減少養分消耗(hao)，促進子芋的(de)膨大(da)。每次(ci)培(pei)(pei)土(tu)前，在香沙芋艿根兩(liang)側撒上(shang)一層農作物秸稈等雜肥，并曬(shai)上(shang)2-3d后(hou)培(pei)(pei)土(tu)。 

5、病、蟲、草(cao)害防(fang)(fang)(fang)治 堅(jian)持預防(fang)(fang)(fang)為主(zhu)，綜合防(fang)(fang)(fang)治的策略，以農業防(fang)(fang)(fang)治為基礎，結合物理(li)防(fang)(fang)(fang)治、生物防(fang)(fang)(fang)治、化學防(fang)(fang)(fang)治方法來有(you)效控制病蟲草(cao)害，執行《綠色食品 海(hai)門香沙(sha)芋(yu)艿栽培(pei)技術規程(cheng)》(DB3206/T363-2015)。

6、采(cai)(cai)收與留種(zhong) 萬年香(xiang)沙芋艿葉(xie)片(pian)變黃枯衰(shuai)即球莖(jing)成熟，此時采(cai)(cai)收淀(dian)粉含量(liang)高(gao)(gao)，口味佳，產(chan)量(liang)高(gao)(gao)。也可根(gen)據市場行(xing)情提早或延(yan)遲采(cai)(cai)收，在(zai)地溫低于(yu)0℃前(qian)(qian)采(cai)(cai)收完畢，防止(zhi)凍傷(shang)。 留種(zhong)的香(xiang)沙芋艿須待葉(xie)片(pian)完全枯黃，充分成熟后采(cai)(cai)收。采(cai)(cai)收前(qian)(qian)5d從葉(xie)柄(bing)基部割去(qu)地上部分，待傷(shang)口干(gan)燥愈合(he)后在(zai)晴天采(cai)(cai)收，可防止(zhi)貯藏(zang)中腐爛。