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枇(pi)杷(pa)(pa)樹屬亞熱帶(dai)樹種，原產中國福(fu)建、四川、陜西、湖南、湖北(bei)、浙江(jiang)等省，長江(jiang)以(yi)(yi)南各省多作(zuo)果樹栽培。枇(pi)杷(pa)(pa)適應性強，可以(yi)(yi)人工(gong)種植，也可以(yi)(yi)大棚種植。枇(pi)杷(pa)(pa)喜光，稍耐(nai)陰，喜溫暖(nuan)氣(qi)(qi)(qi)候和肥水(shui)濕潤(run)、排水(shui)良好(hao)的土壤，稍耐(nai)寒(han)，不耐(nai)嚴(yan)寒(han)，生長緩(huan)慢。太湖邊及湖中島上的枇(pi)杷(pa)(pa)獨(du)佳，由于(yu)冬日水(shui)汽霧氣(qi)(qi)(qi)，保護了(le)冬日花朵不受寒(han)害(hai)，故年年碩果累累，江(jiang)蘇蘇州吳(wu)中區（吳(wu)縣）洞庭山(shan)為中國五大枇(pi)杷(pa)(pa)產地(di)(di)之一。金庭（西山(shan)島）氣(qi)(qi)(qi)候溫暖(nuan)濕潤(run)，雨量充(chong)沛，日照充(chong)足，土質疏松，尤其(qi)適合枇(pi)杷(pa)(pa)的生長。島內(nei)還專門(men)開(kai)辟了(le)青(qing)種枇(pi)杷(pa)(pa)種植基地(di)(di)。

枇杷，因狀(zhuang)如民族樂器中(zhong)的琵(pi)琶而得名。其果(guo)實柔軟(ruan)、多汁，甘酸(suan)適度，為(wei)(wei)(wei)初(chu)夏水果(guo)中(zhong)的珍品。我國(guo)栽培(pei)枇杷歷史(shi)悠(you)久，早在(zai)西(xi)漢初(chu)期(qi)已經種植。枇杷在(zai)我國(guo)有(you)五大(da)(da)產區，東山(shan)(shan)和西(xi)山(shan)(shan)為(wei)(wei)(wei)主要產區之一。它與(yu)浙江塘棲的“軟(ruan)條(tiao)”、福建莆口的“大(da)(da)鐘”齊名。西(xi)山(shan)(shan)栽種枇杷的歷史(shi)始于唐代，至宋代有(you)了明確的文字記載。明代時，洞庭山(shan)(shan)的枇杷產量已經聞名天下(xia)(xia)。有(you)王世(shi)懋的《學圃雜(za)疏(shu)》為(wei)(wei)(wei)證：洞庭枇杷天下(xia)(xia)最。

西(xi)(xi)山(shan)枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)按肉質(zhi)和(he)皮(pi)色，一(yi)(yi)般(ban)分(fen)(fen)為(wei)三類：白(bai)(bai)沙(sha)、紅沙(sha)和(he)青(qing)(qing)(qing)種(zhong)(zhong)。如果按皮(pi)色和(he)形態分(fen)(fen)則更多，有照種(zhong)(zhong)、白(bai)(bai)沙(sha)、灰(hui)種(zhong)(zhong)、和(he)尚頭、雞蛋白(bai)(bai)、大種(zhong)(zhong)、細種(zhong)(zhong)、銅皮(pi)等。西(xi)(xi)山(shan)枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)主要(yao)有兩個(ge)品種(zhong)(zhong)深(shen)受(shou)人們(men)青(qing)(qing)(qing)睞(lai)。荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)種(zhong)(zhong)。因(yin)(yin)形如荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)而(er)(er)(er)得名。荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)比(bi)(bi)青(qing)(qing)(qing)種(zhong)(zhong)成熟期(qi)晚一(yi)(yi)個(ge)星(xing)期(qi)左右。其(qi)(qi)優(you)點是(shi)甜(tian)性特(te)足(zu)，相對其(qi)(qi)他枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)而(er)(er)(er)言，經(jing)(jing)得起(qi)雨(yu)淋。不足(zu)之(zhi)處是(shi)果形小(xiao)，皮(pi)不易(yi)剝離(li)。此(ci)品種(zhong)(zhong)在清(qing)光緒十(shi)三年（1887），西(xi)(xi)山(shan)葛(ge)家塢農(nong)民葛(ge)文(wen)麟從一(yi)(yi)枝十(shi)年生枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)上采得果實去鎮(zhen)夏出售，被(bei)有經(jing)(jing)驗的果農(nong)王(wang)萬山(shan)發(fa)現而(er)(er)(er)加以(yi)鼓勵，葛(ge)氏從而(er)(er)(er)培育，經(jing)(jing)過嫁接逐步(bu)推行(xing)而(er)(er)(er)發(fa)展。民國(guo)時期(qi)，荸(bi)(bi)薺(qi)(qi)種(zhong)(zhong)裝(zhuang)上小(xiao)竹籃(lan)，遠銷無錫常州一(yi)(yi)帶，頗有聲譽(yu)。青(qing)(qing)(qing)種(zhong)(zhong)。青(qing)(qing)(qing)種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)因(yin)(yin)果實成熟時蒂(di)部仍呈青(qing)(qing)(qing)色而(er)(er)(er)得名。青(qing)(qing)(qing)種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)由(you)野生枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)變(bian)異(yi)而(er)(er)(er)來。清(qing)代末年，秉(bing)常村(cun)村(cun)民謝方友發(fa)現此(ci)品種(zhong)(zhong)果形大、汁水多、甜(tian)性足(zu)、易(yi)剝離(li)、故加以(yi)培植(zhi)，從而(er)(er)(er)得到發(fa)展。目前(qian)，青(qing)(qing)(qing)種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)已成為(wei)西(xi)(xi)山(shan)枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)中的主流品種(zhong)(zhong)，深(shen)受(shou)食客(ke)們(men)的青(qing)(qing)(qing)睞(lai)。青(qing)(qing)(qing)種(zhong)(zhong)枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)雖好，但(dan)它經(jing)(jing)不起(qi)日曬、雨(yu)淋。尤其(qi)(qi)是(shi)果實近成熟時，一(yi)(yi)旦碰上大雨(yu)，枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)皮(pi)容易(yi)爆裂。這樣(yang)，枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)就(jiu)(jiu)賣(mai)不出價格了。因(yin)(yin)此(ci)，果農(nong)們(men)最怕(pa)的就(jiu)(jiu)是(shi)果實成熟時的大風狂語。枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)的種(zhong)(zhong)植(zhi)以(yi)沙(sha)粒黃泥地為(wei)優(you)質(zhi)土壤(rang)。西(xi)(xi)山(shan)秉(bing)常村(cun)羅漢(han)塢和(he)葛(ge)家塢內都具備(bei)這樣(yang)的自然條(tiao)件，因(yin)(yin)此(ci)，果實比(bi)(bi)一(yi)(yi)般(ban)地段出產的果品優(you)質(zhi)。枇(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)隔冬開(kai)花，能耐(nai)霜寒雪凍(dong)，次年，夏熟，得雨(yu)露之(zhi)潤(run)。故有“秋萌，凍(dong)花，春(chun)實，夏熟，備(bei)四時之(zhi)精氣”的說法，被(bei)人們(men)譽(yu)為(wei)“果之(zhi)冠”。

西山習慣上把枇杷(pa)分為白沙(sha)、紅沙(sha)兩類，白沙(sha) 用來概括白肉和黃肉系統的(de)枇杷(pa)品種(zhong)(zhong)，紅沙(sha)則指橙肉系統的(de)枇杷(pa)。西山枇杷(pa)品種(zhong)(zhong)眾多(duo)，栽培(pei)最多(duo)的(de)是青(qing)種(zhong)(zhong)、照(zhao)種(zhong)(zhong)和荸薺種(zhong)(zhong)。

青(qing)種枇(pi)杷(pa)：原由野生枇(pi)杷(pa)變(bian)異而來，果實成(cheng)熟(shu)時(shi)蒂部仍呈青(qing)綠色，是該種最易(yi)辨認(ren)的特征，青(qing)種之名(ming)亦由此而來；有長(chang)柄(bing)青(qing)種和短(duan)柄(bing)青(qing)種兩個品系(xi)，前者果柄(bing)較(jiao)細(xi)，果形略小(xiao)，后(hou)者果柄(bing)粗短(duan)，果大小(xiao)均(jun)勻，栽培(pei)以短(duan)柄(bing)青(qing)種為多。

照(zhao)種(zhong)(zhong)枇杷可(ke)分為短柄(bing)照(zhao)種(zhong)(zhong)、長柄(bing)照(zhao)種(zhong)(zhong)和鷹爪照(zhao)種(zhong)(zhong)三(san)個品系(xi)。短柄(bing)照(zhao)種(zhong)(zhong)果柄(bing)較(jiao)短，樹冠枝(zhi)條(tiao)較(jiao)疏；長柄(bing)照(zhao)種(zhong)(zhong)果柄(bing)長，枝(zhi)條(tiao)稍(shao)密，果肉較(jiao)厚；鷹爪照(zhao)種(zhong)(zhong)以果柄(bing)下垂略似鷹爪而得名。

荸薺種因果扁圓(yuan)略似荸薺而得名。

“太(tai)湖綠(lv)(lv)”是(shi)由蘇(su)(su)州(zhou)(zhou)西(xi)山國家現代(dai)農業(ye)(ye)示范園(yuan)區(qu)有限責任公(gong)(gong)司于(yu)2001年6月經國家商(shang)(shang)(shang)標(biao)局注冊批準(zhun)的(de)(de)商(shang)(shang)(shang)標(biao)，并于(yu)2003年、2006年連續兩次被工商(shang)(shang)(shang)局評為(wei)(wei)(wei)江蘇(su)(su)省(sheng)著名商(shang)(shang)(shang)標(biao)。蘇(su)(su)州(zhou)(zhou)西(xi)山國家現代(dai)農業(ye)(ye)示范園(yuan)區(qu)有限責任公(gong)(gong)司（下稱“園(yuan)區(qu)”）是(shi)經國家農業(ye)(ye)綜合開發辦批準(zhun)的(de)(de)農業(ye)(ye)示范園(yuan)區(qu)，其有限公(gong)(gong)司是(shi)他的(de)(de)管(guan)理(li)、開發主體，致(zhi)力于(yu)現代(dai)農業(ye)(ye)，綠(lv)(lv)色(se)農業(ye)(ye)的(de)(de)發展(zhan)。對西(xi)山的(de)(de)傳統農業(ye)(ye)資(zi)源進行開發，整合枇(pi)杷、楊(yang)(yang)梅、板栗、銀(yin)杏等(deng)果(guo)品(pin)。為(wei)(wei)(wei)發展(zhan)農業(ye)(ye)，在(zai)市場經濟中走出一條(tiao)新(xin)的(de)(de)道(dao)路，帶領農民致(zhi)富(fu)，為(wei)(wei)(wei)此創立了“太(tai)湖綠(lv)(lv)”------一個(ge)嶄新(xin)的(de)(de)農業(ye)(ye)品(pin)牌。“太(tai)湖綠(lv)(lv)”商(shang)(shang)(shang)標(biao)主要在(zai)本單位生產的(de)(de)新(xin)鮮蔬菜(cai)（黃瓜、番茄、彩色(se)甜椒等(deng)）、水果(guo)（枇(pi)杷、楊(yang)(yang)梅、板栗、銀(yin)杏、草莓、石榴(liu)等(deng)）上使用(yong)。生產的(de)(de)太(tai)湖綠(lv)(lv)枇(pi)杷、楊(yang)(yang)梅、板栗、銀(yin)杏等(deng)通(tong)過國家級無公(gong)(gong)害(hai)農產品(pin)認證，市場供不應求，已有一定的(de)(de)知名度，其產品(pin)先后被評為(wei)(wei)(wei)蘇(su)(su)州(zhou)(zhou)名牌產品(pin)，獲(huo)得第三屆(jie)江蘇(su)(su)省(sheng)特優農產品(pin)博覽會最佳產品(pin)獎(jiang)。