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一.產品介紹

建(jian)昌(chang)(chang)紅香芋，俗稱“芋頭(tou)”“芋艿(nai)”，學名colocasia esculenta，：紅香天(tian)南(nan)星科，又叫(jiao)魁芋、原為野生芋，是經過野生芋長期的自然(ran)選擇和(he)人工選育(yu)而形成的一(yi)(yi)個(ge)優良(liang)品(pin)種，在金壇市建(jian)昌(chang)(chang)的種植已(yi)經有(you)四百(bai)多年的歷史了(le)，在建(jian)昌(chang)(chang)的特殊的地(di)理和(he)氣(qi)候條(tiao)件下，受環(huan)境小氣(qi)候的影響，逐漸形成集色、香、味于一(yi)(yi)體(ti)的地(di)方名特優產品(pin)，（因其微露(lu)紅皮，口味香甜(tian)，而稱為“紅香芋”）品(pin)質遠(yuan)勝于其它地(di)方所產的芋頭(tou)。

二.自然生態環境和人文(wen)歷(li)史因素

1、生態環(huan)境(jing) 建(jian)昌圩面積54平(ping)方公里，圩區(qu)外圍有通濟河(he)、丹金漕河(he)流涇，境(jing)內河(he)道縱橫，湖蕩眾(zhong)多，境(jing)內水域面積達1.6萬畝(mu)，其中天(tian)荒(huang)湖面積達5000畝(mu)。建(jian)昌圩地勢平(ping)坦，平(ping)均海拔(ba)7米，西(xi)北偏(pian)高，東南偏(pian)低(di)。建(jian)昌圩土(tu)壤質(zhi)地為烏散土(tu)、中壤質(zhi)，有機質(zhi)2.39%，PH7.0左右，鐵(tie)錳(meng)物質(zhi)少(shao)，通氣性好。 

2、氣(qi)候情況(kuang) 建昌圩為北亞熱季風(feng)氣(qi)候，一(yi)年(nian)四季分明、光照充足、雨熱同(tong)步，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為15.3℃，≥10℃積溫(wen)(wen)4800—5100℃，極端最(zui)高溫(wen)(wen)度39.3℃，極端最(zui)低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)-12℃。年(nian)平均(jun)降雨量1078.1mm，平均(jun)日照時數2033.8hr，日照率46%。

三.地域范圍

“建昌(chang)紅香芋”產(chan)(chan)于江蘇省常州市金壇市境內第(di)一大圩—建昌(chang)圩，適宜(yi)種植區域(yu)為直(zhi)溪鎮蔡甲村(cun)(cun)、呂(lv)丘村(cun)(cun)、迪莊村(cun)(cun)、下蔡村(cun)(cun)、養(yang)殖場、建昌(chang)村(cun)(cun)、天湖村(cun)(cun)、井莊村(cun)(cun)、楊家舍村(cun)(cun)、新河村(cun)(cun)，總面(mian)積(ji)約(yue)5平(ping)方公里。地理坐標為北(bei)緯31°09′-32°04′、東(dong)經(jing)119°08′-120°12′之(zhi)間(jian)，建昌(chang)紅香芋適宜(yi)生產(chan)(chan)面(mian)積(ji)480公頃，年產(chan)(chan)量達1.05萬噸(dun)，年產(chan)(chan)值(zhi)5200多(duo)萬元。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)(wai)在感官特征：外(wai)(wai)形橢圓，外(wai)(wai)披紅(hong)色鱗毛(mao)，外(wai)(wai)皮(pi)淡(dan)褐色，外(wai)(wai)表輪紋稀疏(shu)均勻，頂(ding)(ding)芽長(chang)，頂(ding)(ding)部呈粉紅(hong)色。 

2、內在品質指標：蛋白質≥2.8～3.2克(ke)/百克(ke)，脂肪≦0.09/百克(ke)，淀粉≥15.5～16.2克(ke)/百克(ke)。 

3、安全要求：紅香芋執行《無公害食品 薯芋類蔬菜》（NY /T5221-2005）標準。

五.紅香芋的作用(yong)

1.食用價值

紅(hong)香芋是(shi)(shi)天(tian)然的綠色食品(pin)，營養(yang)價值很高，塊莖中的淀粉含(han)量達70%，既可當(dang)糧食，又可做(zuo)蔬菜，是(shi)(shi)老幼皆宜(yi)的滋補品(pin)，秋補素食一寶。還(huan)富含(han)蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂(mei)、鈉、胡(hu)蘿(luo)卜素、煙酸、維(wei)生素c、維(wei)生素b1、維(wei)生素b2、皂角等18種(zhong)人體需(xu)要的氨基酸。醫學(xue)認為(wei)：芋頭(tou)性甘、辛(xin)、平，入腸胃。具有(you)益胃、寬腸、通便(bian)散(san)結、補中益肝腎、添(tian)精益髓(sui)等功(gong)效(xiao)。

2.藥用價值

同(tong)時紅香(xiang)芋還有一定的(de)藥(yao)用價(jia)值，據《本草綱(gang)目(mu)》曰：芋“寬腸胃，消痢疾(ji)，補脾胃”，對高血壓，高血脂，糖尿病(bing)有一定的(de)功效，是現(xian)代人們理想的(de)保健食品和長壽食品。《本草綱(gang)目(mu)》曰：芋“味辛、平滑、有小(xiao)毒”，能(neng)“寬腸胃，充肌膚(fu)，滑中，冷痰，療(liao)煩熱止渴，令人肥白，開胃，通腸閉：產婦食之破血，破宿血，去死肌：和魚煮食，甚下氣，調中補虛”。