一.產品介紹
天(tian)(tian)目(mu)(mu)湖白(bai)茶(cha)(cha)具(ju)有獨(du)特的(de)(de)感官品(pin)質:外(wai)形細(xi)秀(xiu)略扁,色(se)澤(ze)綠(lv)(lv)(lv)潤,透顯金黃;內質香氣栗香馥郁,湯(tang)色(se)鵝(e)黃,清澈明亮,滋(zi)味鮮(xian)爽且醇,葉(xie)張玉(yu)白(bai)、莖脈(mo)翠綠(lv)(lv)(lv)。天(tian)(tian)目(mu)(mu)湖白(bai)茶(cha)(cha)經理化分析(xi),成品(pin)茶(cha)(cha)的(de)(de)氨基酸含量5-6%,約為(wei)普(pu)通(tong)綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)2倍,茶(cha)(cha)多酚含量12-15%,酚氨比(bi)值2.6,僅為(wei)普(pu)通(tong)綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)一(yi)半,這是天(tian)(tian)目(mu)(mu)湖白(bai)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)湯(tang)特別醇鮮(xian)的(de)(de)根由。
二.自(zi)然生(sheng)態(tai)環(huan)境和人文歷史因素(su)
1、地(di)(di)質(zhi)地(di)(di)貌土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang) 地(di)(di)質(zhi)地(di)(di)貌:天(tian)(tian)目(mu)湖白茶產自溧陽市境內的(de)(de)(de)天(tian)(tian)目(mu)山(shan)(shan)余脈、茅(mao)山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)(ling)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)間(jian)和緩(huan)坡崗(gang)地(di)(di)。天(tian)(tian)目(mu)山(shan)(shan)余脈山(shan)(shan)峰(feng)陡峻(jun),地(di)(di)勢起伏,最高(gao)(gao)峰(feng)石門尖主(zhu)峰(feng)506米,為蘇(su)南第一峰(feng)。茅(mao)山(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)(ling)位(wei)于(yu)(yu)茅(mao)山(shan)(shan)之東(dong)側(ce),山(shan)(shan)少丘(qiu)多(duo),丘(qiu)陵(ling)(ling)蜿蜒起伏。山(shan)(shan)峰(feng)岡巒主(zhu)要有上古(gu)生界泥盆系的(de)(de)(de)石英(ying)砂(sha)巖(yan)(yan)(yan)(yan)和中(zhong)生界火山(shan)(shan)巖(yan)(yan)(yan)(yan)構成。 土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)特征(zheng):天(tian)(tian)目(mu)湖白茶茶園依地(di)(di)勢分布主(zhu)要有黃(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種。發育(yu)于(yu)(yu)兩大(da)山(shan)(shan)脈山(shan)(shan)麓的(de)(de)(de)黃(huang)棕壤(rang)亞類(lei)的(de)(de)(de)黃(huang)砂(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)是石英(ying)砂(sha)巖(yan)(yan)(yan)(yan)、古(gu)代沉積巖(yan)(yan)(yan)(yan)、頁(ye)巖(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)(de)風化物,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)屬(shu)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)至輕(qing)粘(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),表土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)酸性,心土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)粒含量高(gao)(gao),蓄水(shui)保(bao)肥性能好,有機質(zhi)、氮(dan)素水(shui)平適宜(yi),是蘇(su)南地(di)(di)區最適宜(yi)植茶的(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)。發育(yu)于(yu)(yu)山(shan)(shan)前黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)崗(gang)地(di)(di)黃(huang)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞類(lei)的(de)(de)(de)黃(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),傳統稱耕作黃(huang)棕壤(rang),成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)源(yuan)于(yu)(yu)古(gu)代脫鈣化的(de)(de)(de)下蜀(shu)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou),表土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)顆粒以(yi)粉砂(sha)粘(zhan)粒為主(zhu),酸堿(jian)度微酸,由于(yu)(yu)基巖(yan)(yan)(yan)(yan)為水(shui)平沉積巖(yan)(yan)(yan)(yan),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體發育(yu)常見典型的(de)(de)(de)粘(zhan)盤(pan)層(ceng),黃(huang)剛土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘(zhan)粒含量高(gao)(gao),交換性氫、鋁和鹽(yan)基離子較高(gao)(gao),礦(kuang)質(zhi)養分豐富(fu),適宜(yi)于(yu)(yu)茶樹生長發育(yu)。?
2、水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang) 溧陽市(shi)主要有南(nan)、中、北(bei)三大河(he)流縱橫(heng)東西,全市(shi)有大小水(shui)(shui)(shui)庫(ku)77座(zuo)(zuo),水(shui)(shui)(shui)面半(ban)畝(mu)以上的塘壩15046座(zuo)(zuo),總攔(lan)截山(shan)洪面積(ji)474平方公里,占山(shan)區面積(ji)的47.3%,累計庫(ku)容(rong)3.64億立(li)方米(mi)(mi),其(qi)中興利庫(ku)容(rong)1.34億立(li)方米(mi)(mi)。總有效灌(guan)(guan)溉面積(ji)27.06萬畝(mu),其(qi)中自(zi)流灌(guan)(guan)溉面積(ji)20.5萬畝(mu),水(shui)(shui)(shui)庫(ku)渠(qu)壩灌(guan)(guan)溉面積(ji)6.54萬畝(mu)。?
3、氣候情況 天目湖白茶(cha)產區屬于(yu)中亞熱(re)(re)帶北(bei)緣過渡季(ji)(ji)風型(xing)氣候,冬夏(xia)(xia)春秋四季(ji)(ji)分(fen)明,春季(ji)(ji)溫涼多雨,夏(xia)(xia)季(ji)(ji)炎熱(re)(re)濕潤,秋季(ji)(ji)先濕后干,冬季(ji)(ji)寒(han)冷(leng)干燥,全年日(ri)照充(chong)足,雨量充(chong)沛,無(wu)霜期長。從農(nong)業氣候角度分(fen)析(xi),光(guang)、溫、水配(pei)合良好,具有春夏(xia)(xia)季(ji)(ji)雨熱(re)(re)同步(bu),秋冬季(ji)(ji)光(guang)溫互補(bu)的(de)特點(dian),年平均(jun)氣溫15.4℃,適宜農(nong)作物生長。?
4、人(ren)文歷史情況(kuang) 溧(li)陽(yang)自古出產(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。北宋時,毗陵(ling)知府周(zhou)絳(jiang)(jiang)在(zai)歌(ge)頌故鄉溧(li)陽(yang)《招仙(xian)觀(guan)》詩(shi)中,有(you)“綠荈晚煙梅雨夏,朱藤余萼麥風(feng)開(kai)”之(zhi)句,周(zhou)絳(jiang)(jiang)早年(nian)(nian)(nian)在(zai)溧(li)陽(yang)黃山觀(guan)當道士時,汲(ji)清泉、嘗百(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),開(kai)墾茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃,對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進行研究,研制出溧(li)陽(yang)獨特的(de)(de)“芳津(jin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,家鄉人(ren)稱(cheng)為(wei)(wei)“絳(jiang)(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。元(yuan)代(dai)溧(li)陽(yang)教授(shou)仇遠在(zai)《廣(guang)教寺》詩(shi)中吟出“撞鐘山鸛(guan)起,煮茗石(shi)罌香”之(zhi)句,說明宋、元(yuan)時,溧(li)陽(yang)的(de)(de)丘陵(ling)山區(qu),已遍植(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹。溧(li)陽(yang)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)歷史始(shi)于(yu)宋元(yuan),興于(yu)明清,盛(sheng)在(zai)當代(dai)。改革開(kai)放以(yi)(yi)(yi)來,溧(li)陽(yang)市(shi)緊緊圍繞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)增(zeng)(zeng)效、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)增(zeng)(zeng)收的(de)(de)總體(ti)目標(biao),堅持(chi)以(yi)(yi)(yi)資源(yuan)為(wei)(wei)依托(tuo),以(yi)(yi)(yi)市(shi)場為(wei)(wei)導向(xiang),以(yi)(yi)(yi)科技(ji)(ji)為(wei)(wei)支(zhi)撐,把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)作為(wei)(wei)發(fa)展農(nong)村經(jing)濟的(de)(de)重(zhong)中之(zhi)重(zhong)來抓,從組織領導、科學(xue)規(gui)(gui)劃、產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)推動、科技(ji)(ji)服務、政策扶持(chi)等(deng)方面(mian)予以(yi)(yi)(yi)貫(guan)徹落實,促進了茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)可(ke)持(chi)續發(fa)展和農(nong)民增(zeng)(zeng)收致(zhi)富(fu),目前全市(shi)有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面(mian)積7萬(wan)多(duo)畝(mu),年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)優質茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)2000多(duo)噸(dun),產(chan)(chan)(chan)(chan)值近(jin)三億元(yuan),是(shi)(shi)江蘇(su)省(sheng)重(zhong)點產(chan)(chan)(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣(市(shi))。尤其是(shi)(shi)九十(shi)年(nian)(nian)(nian)代(dai),白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從天(tian)(tian)目山脈零散分布到(dao)規(gui)(gui)模化、產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)化生產(chan)(chan)(chan)(chan)以(yi)(yi)(yi)來,溧(li)陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)進入了一個(ge)(ge)新的(de)(de)發(fa)展階段。全市(shi)現有(you)天(tian)(tian)目湖(hu)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15000多(duo)畝(mu),年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)量60多(duo)噸(dun),產(chan)(chan)(chan)(chan)值1.3億多(duo)元(yuan)。在(zai)天(tian)(tian)目湖(hu)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發(fa)展過(guo)程中創制了天(tian)(tian)目湖(hu)玉(yu)枝白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、田(tian)家山白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、富(fu)子白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)一批名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),僅2006年(nian)(nian)(nian)以(yi)(yi)(yi)來先后有(you)36只次(ci)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣在(zai)省(sheng)級以(yi)(yi)(yi)上名優茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)評比中獲大獎。被(bei)農(nong)業(ye)部中綠華廈有(you)機食品認(ren)(ren)證中心(xin)認(ren)(ren)定(ding)為(wei)(wei)有(you)機食品的(de)(de)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)品有(you)20 個(ge)(ge)。2006年(nian)(nian)(nian)天(tian)(tian)目湖(hu)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)被(bei)評為(wei)(wei)江蘇(su)省(sheng)名牌(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品,2007年(nian)(nian)(nian)被(bei)人(ren)民大會堂選定(ding)為(wei)(wei)特供茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),二00九年(nian)(nian)(nian)又(you)被(bei)選定(ding)為(wei)(wei)中國2010上海世(shi)博會聯(lian)合國館指(zhi)定(ding)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),成為(wei)(wei)“中國世(shi)博十(shi)大名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之(zhi)一。
三.地域范圍
天目(mu)(mu)湖白(bai)茶產(chan)自溧(li)(li)陽市(shi)(shi)溧(li)(li)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、天目(mu)(mu)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、戴(dai)埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上(shang)黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)、社渚鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上(shang)興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、竹簀鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南渡鎮(zhen)(zhen)(zhen),總面(mian)積約1400平(ping)方公(gong)里(li)。溧(li)(li)陽市(shi)(shi)位(wei)于(yu)長(chang)江(jiang)三(san)角洲(zhou)蘇、浙、皖三(san)省交界(jie)處,東(dong)經119°08′-119°63′,北緯37°09′-31°41′之間。東(dong)鄰無錫(xi)市(shi)(shi)宜興,西與(yu)南京市(shi)(shi)高淳、溧(li)(li)水毗鄰,南與(yu)安徽省廣德(de)、郎溪接壤,北連鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)市(shi)(shi)句容,常州(zhou)市(shi)(shi)金壇。市(shi)(shi)境南北長(chang)59.06公(gong)里(li),東(dong)西寬45.14公(gong)里(li),總面(mian)積1535.87平(ping)方公(gong)里(li)。天目(mu)(mu)湖白(bai)茶生產(chan)面(mian)積1000公(gong)頃,年產(chan)量60噸(dun)。
四(si).產品品質特性特征
1、外(wai)在感官(guan)特征:天(tian)目湖(hu)白(bai)茶外(wai)形細秀略扁,色(se)澤綠(lv)潤、透顯金(jin)黃(huang);內質香(xiang)氣栗香(xiang)馥(fu)郁,湯色(se)鵝黃(huang)、清澈(che)明亮,滋味鮮爽(shuang)且(qie)醇,葉張玉白(bai)、莖脈翠綠(lv)。
2、內在品(pin)質指(zhi)標(biao):經檢測(ce)天目湖白茶(cha)的氨基酸含量(liang)為6.26-9%,比普(pu)通茶(cha)高2倍以上,茶(cha)多酚含量(liang)為10.7%,是普(pu)通茶(cha)的一半,還具有(you)抗輻(fu)射、抗氧化(hua)、抗腫瘤、降血(xue)壓、降血(xue)脂、降血(xue)糖的功能。
3、質量安全(quan):茶(cha)(cha)葉加(jia)(jia)工所處(chu)的(de)大氣環(huan)境不低于GB 3095 規定的(de)三(san)級標準要求。茶(cha)(cha)葉加(jia)(jia)工中(zhong)直接用水、沖洗加(jia)(jia)工設(she)備(bei)和廠房用水應符合GB 5749的(de)要求。建(jian)立(li)環(huan)境保(bao)護(hu)制度。在基地方圓5公里(li)和上風(feng)向20公里(li)范圍內(nei)不得建(jian)設(she)有(you)污染(ran)的(de)工礦企業(ye),防止(zhi)工業(ye)“三(san)廢”污染(ran)基地;設(she)立(li)環(huan)境保(bao)護(hu)標志(zhi)牌;標志(zhi)范圍內(nei)的(de)畜禽養(yang)殖場糞水要經(jing)過無害(hai)(hai)化(hua)處(chu)理,施用的(de)農家肥必須(xu)經(jing)高溫發酵腐(fu)熟,確保(bao)無害(hai)(hai)化(hua)生產。