一.產品介紹
天(tian)目湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)具有獨特的(de)感官品(pin)質:外(wai)形(xing)細秀略扁,色(se)澤綠潤(run),透顯金黃(huang);內質香(xiang)氣栗香(xiang)馥郁,湯色(se)鵝(e)黃(huang),清澈明亮,滋(zi)味鮮爽且醇,葉張玉白(bai)、莖脈(mo)翠綠。天(tian)目湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)經理化分析(xi),成(cheng)品(pin)茶(cha)(cha)的(de)氨(an)基酸含量5-6%,約(yue)為(wei)普通綠茶(cha)(cha)的(de)2倍,茶(cha)(cha)多酚(fen)含量12-15%,酚(fen)氨(an)比值2.6,僅為(wei)普通綠茶(cha)(cha)的(de)一半(ban),這是天(tian)目湖(hu)白(bai)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)湯特別醇鮮的(de)根由。
二.自然生態環(huan)境(jing)和(he)人文歷史因素
1、地(di)質(zhi)(zhi)地(di)貌土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang) 地(di)質(zhi)(zhi)地(di)貌:天(tian)目(mu)湖白茶(cha)產自溧陽(yang)市境內的(de)(de)天(tian)目(mu)山(shan)(shan)余脈(mo)、茅(mao)山(shan)(shan)丘陵的(de)(de)山(shan)(shan)間和緩坡(po)崗地(di)。天(tian)目(mu)山(shan)(shan)余脈(mo)山(shan)(shan)峰(feng)陡(dou)峻(jun),地(di)勢起(qi)伏,最(zui)高(gao)峰(feng)石(shi)門(men)尖主峰(feng)506米,為(wei)蘇南(nan)第一(yi)峰(feng)。茅(mao)山(shan)(shan)丘陵位(wei)于(yu)(yu)(yu)茅(mao)山(shan)(shan)之東側,山(shan)(shan)少丘多(duo),丘陵蜿蜒(yan)起(qi)伏。山(shan)(shan)峰(feng)岡巒主要有上古生界泥盆系的(de)(de)石(shi)英(ying)砂(sha)(sha)巖和中(zhong)生界火山(shan)(shan)巖構(gou)成。 土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)特征:天(tian)目(mu)湖白茶(cha)茶(cha)園依(yi)地(di)勢分(fen)布主要有黃(huang)(huang)砂(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)、黃(huang)(huang)剛(gang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)種。發(fa)育(yu)于(yu)(yu)(yu)兩(liang)大(da)山(shan)(shan)脈(mo)山(shan)(shan)麓的(de)(de)黃(huang)(huang)棕壤(rang)(rang)亞類(lei)的(de)(de)黃(huang)(huang)砂(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)是石(shi)英(ying)砂(sha)(sha)巖、古代沉積巖、頁巖的(de)(de)風化物(wu),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)屬(shu)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)至(zhi)輕(qing)粘土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),表土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)酸(suan)(suan)性(xing),心土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘粒含(han)量高(gao),蓄水(shui)保肥性(xing)能(neng)好,有機(ji)質(zhi)(zhi)、氮素水(shui)平適宜,是蘇南(nan)地(di)區最(zui)適宜植茶(cha)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。發(fa)育(yu)于(yu)(yu)(yu)山(shan)(shan)前黃(huang)(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)崗地(di)黃(huang)(huang)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)亞類(lei)的(de)(de)黃(huang)(huang)剛(gang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),傳統稱耕作黃(huang)(huang)棕壤(rang)(rang),成土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)源于(yu)(yu)(yu)古代脫鈣(gai)化的(de)(de)下蜀(shu)黃(huang)(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu),土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou),表土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)顆粒以粉砂(sha)(sha)粘粒為(wei)主,酸(suan)(suan)堿度微酸(suan)(suan),由于(yu)(yu)(yu)基(ji)(ji)巖為(wei)水(shui)平沉積巖,土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)體發(fa)育(yu)常見典型的(de)(de)粘盤(pan)層(ceng),黃(huang)(huang)剛(gang)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)粘粒含(han)量高(gao),交換(huan)性(xing)氫、鋁和鹽(yan)基(ji)(ji)離子較高(gao),礦質(zhi)(zhi)養分(fen)豐(feng)富,適宜于(yu)(yu)(yu)茶(cha)樹生長發(fa)育(yu)。?
2、水(shui)文情況 溧陽市主要有(you)南、中(zhong)(zhong)、北三(san)大(da)河流(liu)縱橫東西,全市有(you)大(da)小水(shui)庫77座,水(shui)面(mian)半(ban)畝以上(shang)的塘壩(ba)15046座,總攔(lan)截山(shan)洪面(mian)積(ji)474平方公里(li),占山(shan)區(qu)面(mian)積(ji)的47.3%,累(lei)計(ji)庫容3.64億立方米(mi),其中(zhong)(zhong)興(xing)利(li)庫容1.34億立方米(mi)。總有(you)效灌溉(gai)面(mian)積(ji)27.06萬畝,其中(zhong)(zhong)自(zi)流(liu)灌溉(gai)面(mian)積(ji)20.5萬畝,水(shui)庫渠(qu)壩(ba)灌溉(gai)面(mian)積(ji)6.54萬畝。?
3、氣(qi)候(hou)情(qing)況(kuang) 天(tian)目湖白茶產(chan)區屬于(yu)中(zhong)亞熱(re)帶北緣過渡季(ji)(ji)(ji)風型(xing)氣(qi)候(hou),冬(dong)(dong)夏(xia)(xia)春(chun)秋(qiu)(qiu)四季(ji)(ji)(ji)分明,春(chun)季(ji)(ji)(ji)溫(wen)(wen)涼(liang)多(duo)雨(yu),夏(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)炎熱(re)濕潤(run),秋(qiu)(qiu)季(ji)(ji)(ji)先濕后干(gan),冬(dong)(dong)季(ji)(ji)(ji)寒(han)冷干(gan)燥,全年日照充足,雨(yu)量充沛(pei),無霜期長。從農業氣(qi)候(hou)角度分析,光(guang)、溫(wen)(wen)、水配合良好,具有(you)春(chun)夏(xia)(xia)季(ji)(ji)(ji)雨(yu)熱(re)同步,秋(qiu)(qiu)冬(dong)(dong)季(ji)(ji)(ji)光(guang)溫(wen)(wen)互補的特點,年平均氣(qi)溫(wen)(wen)15.4℃,適宜(yi)農作物生長。?
4、人(ren)文歷史情況 溧(li)陽(yang)(yang)自古出(chu)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。北宋時,毗陵知(zhi)府周(zhou)絳在(zai)(zai)歌(ge)頌故鄉(xiang)溧(li)陽(yang)(yang)《招仙觀》詩中(zhong)(zhong),有“綠荈晚煙梅雨(yu)夏(xia),朱藤(teng)余萼(e)麥風開”之(zhi)句,周(zhou)絳早(zao)年在(zai)(zai)溧(li)陽(yang)(yang)黃山(shan)(shan)觀當道士時,汲清泉、嘗百茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),開墾(ken)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圃,對茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進行研究(jiu),研制(zhi)出(chu)溧(li)陽(yang)(yang)獨特(te)的(de)(de)“芳津茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”,家鄉(xiang)人(ren)稱為(wei)“絳茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。元(yuan)(yuan)代溧(li)陽(yang)(yang)教授仇遠在(zai)(zai)《廣教寺》詩中(zhong)(zhong)吟出(chu)“撞鐘山(shan)(shan)鸛起,煮茗石罌(ying)香(xiang)”之(zhi)句,說(shuo)明(ming)宋、元(yuan)(yuan)時,溧(li)陽(yang)(yang)的(de)(de)丘陵山(shan)(shan)區(qu),已遍植茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹。溧(li)陽(yang)(yang)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)歷史始于宋元(yuan)(yuan),興(xing)于明(ming)清,盛在(zai)(zai)當代。改革(ge)開放以(yi)來,溧(li)陽(yang)(yang)市緊緊圍(wei)繞茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)增(zeng)效、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農(nong)(nong)增(zeng)收(shou)的(de)(de)總體目(mu)(mu)標,堅持以(yi)資(zi)源為(wei)依托,以(yi)市場為(wei)導向,以(yi)科技為(wei)支撐,把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)(chan)業(ye)作為(wei)發展(zhan)農(nong)(nong)村(cun)經濟的(de)(de)重(zhong)中(zhong)(zhong)之(zhi)重(zhong)來抓,從組織領導、科學規(gui)劃、產(chan)(chan)業(ye)推動(dong)、科技服務、政策扶持等(deng)方面予(yu)以(yi)貫徹(che)落實,促進了(le)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)可持續(xu)發展(zhan)和農(nong)(nong)民增(zeng)收(shou)致富(fu),目(mu)(mu)前全(quan)市有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積7萬多(duo)畝,年產(chan)(chan)優(you)質茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)2000多(duo)噸(dun),產(chan)(chan)值(zhi)近三億元(yuan)(yuan),是江蘇(su)省(sheng)(sheng)重(zhong)點產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)縣(市)。尤其是九(jiu)十年代,白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)從天(tian)目(mu)(mu)山(shan)(shan)脈零散分布到規(gui)模化(hua)(hua)、產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)以(yi)來,溧(li)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)業(ye)進入了(le)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)(de)發展(zhan)階段。全(quan)市現有天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15000多(duo)畝,年產(chan)(chan)量60多(duo)噸(dun),產(chan)(chan)值(zhi)1.3億多(duo)元(yuan)(yuan)。在(zai)(zai)天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發展(zhan)過程中(zhong)(zhong)創制(zhi)了(le)天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)玉枝白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、田(tian)家山(shan)(shan)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、富(fu)子白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)一(yi)批名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),僅(jin)2006年以(yi)來先后有36只次白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣在(zai)(zai)省(sheng)(sheng)級以(yi)上名優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)評比中(zhong)(zhong)獲大(da)獎(jiang)。被(bei)(bei)農(nong)(nong)業(ye)部中(zhong)(zhong)綠華廈有機食品認證中(zhong)(zhong)心(xin)認定為(wei)有機食品的(de)(de)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)品有20 個(ge)。2006年天(tian)目(mu)(mu)湖(hu)(hu)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)被(bei)(bei)評為(wei)江蘇(su)省(sheng)(sheng)名牌產(chan)(chan)品,2007年被(bei)(bei)人(ren)民大(da)會堂(tang)選定為(wei)特(te)供茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),二00九(jiu)年又被(bei)(bei)選定為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)2010上海世博會聯合國(guo)(guo)館指定用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha),成為(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)世博十大(da)名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之(zhi)一(yi)。
三.地域范圍
天(tian)(tian)(tian)目(mu)湖白(bai)茶(cha)產自溧陽市溧城鎮(zhen)(zhen)、天(tian)(tian)(tian)目(mu)湖鎮(zhen)(zhen)、戴埠鎮(zhen)(zhen)、上黃鎮(zhen)(zhen)、社(she)渚鎮(zhen)(zhen)、上興鎮(zhen)(zhen)、竹(zhu)簀鎮(zhen)(zhen)、南(nan)渡鎮(zhen)(zhen),總面積(ji)(ji)約(yue)1400平(ping)(ping)方公(gong)里(li)。溧陽市位于長(chang)江(jiang)三角洲蘇(su)、浙、皖三省交界處,東(dong)經119°08′-119°63′,北緯37°09′-31°41′之(zhi)間。東(dong)鄰無錫市宜興,西與(yu)南(nan)京市高淳(chun)、溧水毗鄰,南(nan)與(yu)安(an)徽省廣德、郎(lang)溪接壤,北連鎮(zhen)(zhen)江(jiang)市句容,常州市金壇。市境南(nan)北長(chang)59.06公(gong)里(li),東(dong)西寬45.14公(gong)里(li),總面積(ji)(ji)1535.87平(ping)(ping)方公(gong)里(li)。天(tian)(tian)(tian)目(mu)湖白(bai)茶(cha)生產面積(ji)(ji)1000公(gong)頃,年產量60噸(dun)。
四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)
1、外(wai)在(zai)感官特征:天目湖白茶外(wai)形細秀(xiu)略扁(bian),色(se)澤綠(lv)潤、透顯金黃;內質香氣栗香馥(fu)郁,湯色(se)鵝(e)黃、清(qing)澈明亮(liang),滋(zi)味鮮爽且醇,葉張玉白、莖脈翠綠(lv)。
2、內(nei)在品質指標:經檢測天目湖白(bai)茶的(de)氨基酸(suan)含(han)量為6.26-9%,比普(pu)通茶高(gao)2倍以(yi)上,茶多酚含(han)量為10.7%,是普(pu)通茶的(de)一半,還具有抗輻射(she)、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的(de)功能。
3、質量安全:茶葉(xie)加工(gong)所處(chu)的(de)大氣環(huan)境不低于GB 3095 規定(ding)的(de)三級標(biao)(biao)準(zhun)要求。茶葉(xie)加工(gong)中直接用(yong)(yong)水、沖洗加工(gong)設(she)備和(he)廠房用(yong)(yong)水應符合(he)GB 5749的(de)要求。建立環(huan)境保(bao)護制度。在基地方圓(yuan)5公里和(he)上(shang)風向20公里范圍內不得建設(she)有污染的(de)工(gong)礦企業,防止工(gong)業“三廢”污染基地;設(she)立環(huan)境保(bao)護標(biao)(biao)志(zhi)牌;標(biao)(biao)志(zhi)范圍內的(de)畜禽(qin)養殖場糞水要經過無害(hai)化(hua)處(chu)理(li),施用(yong)(yong)的(de)農家肥必須經高溫發酵(jiao)腐熟,確保(bao)無害(hai)化(hua)生(sheng)產。