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青扁豆簡介

據《彭鎮(zhen)鎮(zhen)志(zhi)》記載，1992年(nian)，民間一(yi)種(zhong)(zhong)似“貓耳(er)朵(duo)”的扁(bian)豆(dou)(dou)傳入(ru)彭鎮(zhen)；1993年(nian)開始試(shi)種(zhong)(zhong)推廣(guang)，此(ci)后規模不斷擴大，產(chan)(chan)量攀升(sheng)，因豆(dou)(dou)莢肥大、吃口(kou)軟糯(nuo)、營養豐富而(er)深受市(shi)民歡迎，人們稱之為“彭鎮(zhen)青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)”。1999年(nian)，泥城(cheng)(cheng)鎮(zhen)（原彭鎮(zhen)鎮(zhen)）榮獲“中國(guo)青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)之鄉”稱號(hao)。同(tong)年(nian)，建立(li)青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)研究(jiu)所(suo)，專(zhuan)業研究(jiu)青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)栽培新技術、病蟲害防治等，提高(gao)苗體質量及座果率，增加效益。本世紀初(chu)，上海紅剛青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)生(sheng)產(chan)(chan)專(zhuan)業合(he)作社誕生(sheng)，自此(ci)，彭鎮(zhen)青(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)的發展走上了“產(chan)(chan)加銷研學”一(yi)體化規模建設的道路。在滬市(shi)場占有率達到97%，輻(fu)射周邊(bian)5個(ge)鄉鎮(zhen)，1萬多種(zhong)(zhong)植(zhi)戶，輻(fu)射面積1200公(gong)頃，年(nian)產(chan)(chan)量65000噸(dun)，成為了泥城(cheng)(cheng)人民的“金豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)”、上海市(shi)民的“寶貝(bei)豆(dou)(dou)”。

青(qing)扁豆屬豆科類，一(yi)年(nian)生纏繞(rao)藤本(ben)植(zhi)物。一(yi)般喜溫暖(nuan)，較耐熱，屬短(duan)日照(zhao)植(zhi)物，花(hua)期較長，能連(lian)續(xu)開花(hua)，連(lian)續(xu)結(jie)果，采果期長，大約8個(ge)月左右(you)，產量較高，可達(da)2500千克/畝左右(you)。南(nan)匯地(di)區(qu)種植(zhi)青(qing)扁豆最多的(de)(de)地(di)方在彭(peng)鎮，年(nian)種植(zhi)面(mian)積達(da)6000畝以上，是當地(di)庭院經濟必不可少的(de)(de)主要品(pin)種，彭(peng)鎮也因此被譽為“中國青(qing)扁豆之(zhi)鄉”。本(ben)地(di)農(nong)民稱之(zhi)為“彭(peng)鎮青(qing)扁豆”，它較適合路旁、渠旁、河旁及宅前屋后實行棚架栽培(pei)。

與本地扁(bian)豆(dou)相比，彭鎮青(qing)扁(bian)豆(dou)產(chan)量高品質(zhi)好(hao)，尤其是炒(chao)熟后碧綠誘入，吃起來軟糯嫩滑，并(bing)含(han)有多(duo)種維生素，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量高于肉類，營養豐富，再(zai)加(jia)上扁(bian)豆(dou)莢(jia)有一層較(jiao)厚的蠟質(zhi)層，不易吸收農藥，屬安全蔬(shu)菜(cai)，因此深(shen)受消費者歡迎(ying)。

地域范圍

該區(qu)(qu)域(yu)位于上(shang)海市東(dong)南(nan)部(bu)，屬于原(yuan)南(nan)匯區(qu)(qu)境內，東(dong)臨東(dong)海，南(nan)靠杭州(zhou)灣與浙江寧波相望，北(bei)與原(yuan)浦(pu)東(dong)新區(qu)(qu)毗鄰，西部(bu)地區(qu)(qu)和奉賢交界。2009年5月，國務院(yuan)批準將(jiang)原(yuan)南(nan)匯區(qu)(qu)并入原(yuan)浦(pu)東(dong)新區(qu)(qu)，形成(cheng)現在的新浦(pu)東(dong)。現全區(qu)(qu)面(mian)積(ji)1210.41平方公(gong)里(li)，包括24個(ge)鎮。彭鎮青(qing)扁豆農產品地理(li)標志地理(li)保(bao)護范(fan)圍(wei)包括泥城鎮、大團鎮、萬祥鎮、書院(yuan)鎮、南(nan)匯新城鎮等5個(ge)鎮所轄(xia)海關村(cun)等48個(ge)村(cun)。保(bao)護范(fan)圍(wei)位于東(dong)經121°57'54.23"—121°42'11.62"，北(bei)緯(wei)31°0'46.53"—30°50'51.89"。區(qu)(qu)域(yu)范(fan)圍(wei)面(mian)積(ji)15000公(gong)頃，年產量6.5萬噸。

產品品質特性特征

1、外觀(guan)感官(guan)特征：彭(peng)鎮青扁豆(dou)果型呈扁平、微彎、長橢圓形，肉質肥(fei)厚(hou)。豆(dou)莢(jia)外形美(mei)觀(guan)，有光澤(ze)，呈淡(dan)紫(zi)青色(se)至紫(zi)紅色(se)。炒(chao)煮后果莢(jia)由紫(zi)色(se)轉為碧綠(lv)色(se)，口感軟糯嫩滑，具獨特香味，味道(dao)鮮美(mei)。百莢(jia)重480g—600g。

2、內(nei)(nei)在(zai)品質指標：彭鎮(zhen)青扁豆營養價值(zhi)較(jiao)高，內(nei)(nei)含(han)豐富(fu)的蛋白質、粗(cu)纖(xian)(xian)維(wei)、膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)、鈣、鐵(tie)、鋅(xin)、磷(lin)，及氨基(ji)(ji)酸、維(wei)生素C等，常吃能增(zeng)強人體免疫能力(li)。其中(zhong)含(han)蛋白質達2.5-3.0g/100g，膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)含(han)量(liang)3.0-4.0g/100g，氨基(ji)(ji)酸含(han)量(liang)1.2-1.5g/100g，維(wei)生素C（Vc）2.2-2.8mg/100g，碳水化(hua)合物3.5-4.5g/100g，粗(cu)纖(xian)(xian)維(wei)1.1-1.5%。

3、安全要求：彭鎮青扁豆嚴格執(zhi)行NY 5010—2002《無(wu)公害(hai)食品 蔬菜產(chan)地環(huan)(huan)(huan)境條件》標(biao)準。禁止(zhi)使(shi)用以下農藥：六六六，滴(di)滴(di)涕(ti)，毒殺芬，二-，除草醚，艾(ai)試劑(ji)，狄試劑(ji)，汞制劑(ji)，砷(shen)、鉛(qian)類，敵(di)枯雙，氟乙酰(xian)胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉毒鼠硅，-磷(lin)(lin)(lin)(lin)，甲基對硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，對硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，久(jiu)效磷(lin)(lin)(lin)(lin)，磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺，甲拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)，甲基異硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，特(te)丁硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，甲基硫(liu)(liu)(liu)環(huan)(huan)(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，治螟(ming)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，內吸磷(lin)(lin)(lin)(lin)，克百威(wei)，涕(ti)滅(mie)威(wei)，滅(mie)線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，硫(liu)(liu)(liu)環(huan)(huan)(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，蠅毒磷(lin)(lin)(lin)(lin)，地蟲硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，氯唑磷(lin)(lin)(lin)(lin)，苯線(xian)磷(lin)(lin)(lin)(lin)，樂果，水胺硫(liu)(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)。

4、包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)：包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料應符合國家食品包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)衛生要(yao)(yao)求，同(tong)時也應符合環境保護的要(yao)(yao)求。彭(peng)鎮青扁(bian)豆的包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)應符合GB18406.1-2001《無公(gong)害(hai)蔬菜安全(quan)要(yao)(yao)求》。