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【產品概況】

程(cheng)村蠔是指在東經(jing)111°42′00″——111°48′45″，北緯21°38′30″——21°46′30″的(de)海域養成(cheng)4個月以上的(de)野生或人工養殖的(de)成(cheng)品蠔。

【地標地理】

地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)的名稱是“程村(cun)蠔(hao)”。“程村(cun)”是地(di)名，“蠔(hao)”是指牡(mu)蠣。品(pin)(pin)種為近江牡(mu)蠣（Ostrearivularis）。地(di)域范圍：廣東省陽西(xi)(xi)縣(xian)程村(cun)、織篢、溪頭三鎮(zhen)之間的“布袋”形海(hai)灣(wan)——洋邊海(hai)，即陽西(xi)(xi)縣(xian)現轄行(xing)政區(qu)域內的東經111°42′00″——111°48′45″，北緯21°38′30″——21°46′30″海(hai)灣(wan)。

【文化背景】

牡(mu)蠣(li)在廣(guang)東俗稱(cheng)為“蠔”，其經(jing)濟價值高、營養豐(feng)富(fu)、肉(rou)(rou)味鮮美，有(you)“海上牛(niu)奶”之(zhi)稱(cheng)。它的(de)(de)肉(rou)(rou)在古代曾認為是(shi)“海族中(zhong)之(zhi)最(zui)貴者(zhe)”，作為人們喜愛的(de)(de)一(yi)種食(shi)品，歷史上早有(you)記(ji)載(zai)，《五什(shen)俎》中(zhong)寫(xie)道：“窮山之(zhi)兮，竭水之(zhi)錯，南方之(zhi)牡(mu)蠣(li)，北方之(zhi)熊(xiong)掌，……”，把(ba)牡(mu)蠣(li)和八珍中(zhong)的(de)(de)熊(xiong)掌并稱(cheng)。南方之(zhi)牡(mu)蠣(li)又以洋邊(bian)海養殖的(de)(de)最(zui)為飽(bao)滿(man)、軟滑、肉(rou)(rou)質脆爽、有(you)彈性且滋味鮮美。

【文化沉淀】

程村鎮人工養蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)歷史已有180多年了(le)，開始(shi)只是采用(yong)(yong)傳統的(de)(de)播石(shi)、插(cha)柱等養殖(zhi)(zhi)方(fang)法(fa)，后(hou)來，在各(ge)級漁業主管部門的(de)(de)指導和幫助下(xia)，從1995年起采用(yong)(yong)棚(peng)架(jia)式(shi)吊柱養殖(zhi)(zhi)法(fa)。棚(peng)架(jia)式(shi)吊柱養殖(zhi)(zhi)方(fang)法(fa)工序(xu)簡單，蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)生(sheng)長(chang)易大(da)快肥(fei)，畝產提(ti)高(gao)，養殖(zhi)(zhi)周期(qi)也縮短了(le)一年。但(dan)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)由于水泥(ni)(ni)柱較重，不(bu)但(dan)加重了(le)養蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)棚(peng)架(jia)的(de)(de)承受(shou)重量，而(er)且操作也不(bu)便。1997年，程村蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)農(nong)(nong)開始(shi)用(yong)(yong)膠絲(si)(si)繩(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)粘(zhan)(zhan)(zhan)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)棚(peng)架(jia)式(shi)吊繩(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)養殖(zhi)(zhi)法(fa)，這(zhe)種(zhong)養殖(zhi)(zhi)方(fang)法(fa)就是先(xian)把蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)苗(miao)從固著(zhu)(zhu)基(ji)上(shang)(shang)(shang)脫(tuo)落(luo)，再(zai)模仿天然(ran)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)用(yong)(yong)左(zuo)殼(ke)固著(zhu)(zhu)的(de)(de)特點(dian)，以蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)苗(miao)的(de)(de)左(zuo)殼(ke)為粘(zhan)(zhan)(zhan)著(zhu)(zhu)處(chu)，把蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)苗(miao)成對夾著(zhu)(zhu)苗(miao)繩(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)粘(zhan)(zhan)(zhan)著(zhu)(zhu)在一條2m長(chang)的(de)(de)膠絲(si)(si)繩(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)上(shang)(shang)(shang)。膠絲(si)(si)繩(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)上(shang)(shang)(shang)有粘(zhan)(zhan)(zhan)著(zhu)(zhu)點(dian)8—10個(ge)，粘(zhan)(zhan)(zhan)著(zhu)(zhu)時(shi)(shi)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)苗(miao)的(de)(de)殼(ke)高(gao)方(fang)向與苗(miao)繩(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)垂直。粘(zhan)(zhan)(zhan)著(zhu)(zhu)后(hou)8—10h，待(dai)水泥(ni)(ni)干硬后(hou)再(zai)把蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)串移到養殖(zhi)(zhi)區(qu)的(de)(de)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)棚(peng)架(jia)中吊養。這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)工序(xu)簡單，操作輕松方(fang)便，而(er)且大(da)大(da)提(ti)高(gao)了(le)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)吊養密度，減輕了(le)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)棚(peng)架(jia)的(de)(de)承受(shou)重量，還可以利用(yong)(yong)繩(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)子的(de)(de)抗風浪性(xing)，增(zeng)大(da)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)攝食(shi)空間(jian)和延長(chang)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)攝食(shi)時(shi)(shi)間(jian)，這(zhe)種(zhong)吊養模式(shi)使(shi)所吊養的(de)(de)大(da)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)更加易大(da)快肥(fei)，長(chang)勢大(da)小均勻，達(da)到了(le)當年投苗(miao)、當年投產的(de)(de)最佳效(xiao)果(guo)，養蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)畝產也大(da)增(zeng)，深受(shou)當地蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)農(nong)(nong)的(de)(de)喜好，這(zhe)種(zhong)吊養模式(shi)被(bei)廣(guang)大(da)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)農(nong)(nong)普遍推廣(guang)應(ying)用(yong)(yong)。

【品牌建設】

為(wei)(wei)弘揚程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)文化(hua)，保(bao)護(hu)(hu)(hu)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地域與(yu)品(pin)質(zhi)特色，促(cu)進(jin)(jin)(jin)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)政(zheng)(zheng)府與(yu)有(you)關(guan)(guan)部門(men)經多方(fang)積極努力(li)(li)，做了(le)不少卓(zhuo)有(you)成效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)，打下了(le)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)(zuo)基(ji)礎。1.加大(da)(da)(da)(da)(da)(da)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)宣傳力(li)(li)度(du)，提高程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)社會影響力(li)(li)。為(wei)(wei)了(le)提高程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)社會影響力(li)(li)，2002、2003年(nian)(nian)，陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)連續(xu)成功舉辦了(le)兩屆程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)美食節，從而(er)對提高程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)知名度(du)、規(gui)范(fan)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)行(xing)業(ye)行(xing)為(wei)(wei)、促(cu)進(jin)(jin)(jin)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)起到了(le)積極的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用。2.加強(qiang)(qiang)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)種(zhong)苗(miao)(miao)基(ji)地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護(hu)(hu)(hu)與(yu)建設。為(wei)(wei)了(le)更好(hao)地適應程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)養殖規(gui)模的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)壯大(da)(da)(da)(da)(da)(da)，解決程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)本(ben)地天然蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)苗(miao)(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)(gong)(gong)應和(he)保(bao)護(hu)(hu)(hu)問題。陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)委縣(xian)政(zheng)(zheng)府大(da)(da)(da)(da)(da)(da)力(li)(li)支持廣東華龍(long)集團公(gong)司(si)在(zai)(zai)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)鎮(zhen)建設海(hai)水養殖種(zhong)苗(miao)(miao)中(zhong)心(xin)，并促(cu)成該公(gong)司(si)與(yu)廣東海(hai)洋(yang)(yang)(yang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)學合作(zuo)(zuo)(zuo)，開(kai)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)人(ren)工繁育和(he)三倍體近(jin)江牡(mu)蠣(li)人(ren)工育苗(miao)(miao)研究。同時，陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)與(yu)中(zhong)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)院南(nan)海(hai)海(hai)洋(yang)(yang)(yang)研究所合作(zuo)(zuo)(zuo)，開(kai)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)病防治(zhi)技(ji)術(shu)攻關(guan)(guan)，為(wei)(wei)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)養殖業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康持續(xu)發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)提供(gong)(gong)(gong)技(ji)術(shu)支撐。3.大(da)(da)(da)(da)(da)(da)力(li)(li)推(tui)(tui)行(xing)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)養殖技(ji)術(shu)。2001年(nian)(nian)由陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)質(zhi)監(jian)局(ju)和(he)陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)海(hai)洋(yang)(yang)(yang)與(yu)漁業(ye)局(ju)共同承擔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)國家質(zhi)量(liang)監(jian)督檢(jian)驗檢(jian)疫總局(ju)下達的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“國家級近(jin)江牡(mu)蠣(li)吊養標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)區”項目在(zai)(zai)陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)落戶(hu)。陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)近(jin)江牡(mu)蠣(li)吊養標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)區建設領導小組(zu)辦公(gong)室負責(ze)起草的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《近(jin)江牡(mu)蠣(li)吊養綜合標(biao)(biao)準(zhun)》已于2002年(nian)(nian)10月1日發布實(shi)施(shi)；《程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)》產(chan)(chan)(chan)品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)也(ye)(ye)在(zai)(zai)2005年(nian)(nian)3月15日發布實(shi)施(shi)。這將促(cu)使程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)進(jin)(jin)(jin)入科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)學化(hua)、規(gui)范(fan)化(hua)生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)軌道。4.實(shi)施(shi)農(nong)業(ye)部漁業(ye)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)技(ji)入戶(hu)工程(cheng)，推(tui)(tui)進(jin)(jin)(jin)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)養殖生產(chan)(chan)(chan)。2005年(nian)(nian)是農(nong)業(ye)部實(shi)施(shi)漁業(ye)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)技(ji)入戶(hu)工程(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第(di)一年(nian)(nian)，陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)是全國五個漁業(ye)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)技(ji)入戶(hu)示(shi)范(fan)縣(xian)之一，也(ye)(ye)是廣東省唯一的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)漁業(ye)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)技(ji)示(shi)范(fan)縣(xian)，程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)是主推(tui)(tui)養殖品(pin)種(zhong)。在(zai)(zai)全國五個漁業(ye)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)技(ji)入戶(hu)示(shi)范(fan)縣(xian)中(zhong)，唯有(you)陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)是以近(jin)江牡(mu)蠣(li)——程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)主推(tui)(tui)品(pin)種(zhong)。5.致力(li)(li)技(ji)術(shu)創新(xin)，提供(gong)(gong)(gong)政(zheng)(zheng)策保(bao)護(hu)(hu)(hu)。近(jin)年(nian)(nian)來，陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)縣(xian)委縣(xian)政(zheng)(zheng)府十分重(zhong)視(shi)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)養殖業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，先后與(yu)中(zhong)科(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)院南(nan)海(hai)海(hai)洋(yang)(yang)(yang)研究所、浙江大(da)(da)(da)(da)(da)(da)學、暨南(nan)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)學、廣東海(hai)洋(yang)(yang)(yang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)學等(deng)單位合作(zuo)(zuo)(zuo)，開(kai)展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)病防治(zhi)技(ji)術(shu)攻關(guan)(guan)，為(wei)(wei)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)養殖業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)持續(xu)發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)提供(gong)(gong)(gong)技(ji)術(shu)支撐；還發布了(le)《關(guan)(guan)于劃定(ding)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)通告》（西(xi)(xi)(xi)(xi)府告[2003]3號）和(he)《關(guan)(guan)于加強(qiang)(qiang)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)養殖環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)通告》，并建立陽(yang)(yang)(yang)西(xi)(xi)(xi)(xi)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)灣省級海(hai)洋(yang)(yang)(yang)生態保(bao)護(hu)(hu)(hu)區。對侵占航(hang)道、養殖操(cao)作(zuo)(zuo)(zuo)不規(gui)范(fan)和(he)破壞養殖資源環(huan)境(jing)等(deng)現象進(jin)(jin)(jin)行(xing)查處，加大(da)(da)(da)(da)(da)(da)了(le)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)產(chan)(chan)(chan)地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)(hu)(hu)力(li)(li)度(du)，規(gui)定(ding)了(le)程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)原(yuan)產(chan)(chan)(chan)地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區域范(fan)圍及保(bao)護(hu)(hu)(hu)措(cuo)施(shi)，在(zai)(zai)法規(gui)上給程(cheng)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)蠔(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)養殖業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)提供(gong)(gong)(gong)了(le)具(ju)體而(er)有(you)力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)障。