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一.產品介紹

馬(ma)(ma)岡(gang)肉(rou)鵝(e)是廣東(dong)省四大名(ming)(ming)(ming)鵝(e)之一。種源于開平(ping)(ping)市馬(ma)(ma)岡(gang)鎮，故名(ming)(ming)(ming)“馬(ma)(ma)岡(gang)鵝(e)”，開平(ping)(ping)全市均有分布， 據開平(ping)(ping)縣畜牧志所載，早(zao)在1925年由開平(ping)(ping)縣馬(ma)(ma)岡(gang)公(gong)社翠山(shan)大隊(dui)榮嶺村(cun)的(de)梁奕德引用高明三洲公(gong)鵝(e)與陽江(jiang)母鵝(e)雜交選育(yu)而成。被列入廣東(dong)省優(you)良(liang)家禽品種和廣東(dong)省名(ming)(ming)(ming)牌(pai)產品。有著(zhu)近百年歷史的(de)馬(ma)(ma)岡(gang)肉(rou)鵝(e)，除(chu)了經(jing)濟價值之外，承載著(zhu)開平(ping)(ping)飲食文(wen)(wen)化、品牌(pai)文(wen)(wen)化的(de)鮮明特色，如今(jin)，馬(ma)(ma)岡(gang)肉(rou)鵝(e)被正式(shi)列入了開平(ping)(ping)市非物質文(wen)(wen)化遺(yi)產名(ming)(ming)(ming)錄(lu)。馬(ma)(ma)岡(gang)鵝(e)的(de)美名(ming)(ming)(ming)，不(bu)但吸引了《江(jiang)門(men)日(ri)(ri)報(bao)》、江(jiang)門(men)電(dian)視(shi)臺、開平(ping)(ping)電(dian)視(shi)臺等當地媒體經(jing)常性報(bao)道(dao)，連廣東(dong)電(dian)視(shi)臺珠江(jiang)頻道(dao)《搖錢樹》節目(mu)組、中央電(dian)視(shi)臺第七頻道(dao)《每日(ri)(ri)農經(jing)》節目(mu)組也(ye)曾進行過專題(ti)報(bao)道(dao)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

（1）獨(du)特的(de)光(guang)(guang)照、溫(wen)(wen)濕度、降(jiang)水情況: 開平(ping)地處亞熱帶，屬(shu)南亞季風(feng)氣候(hou)區，瀕臨南海，有海洋(yang)風(feng)調節(jie)，雨量(liang)充(chong)沛，陽光(guang)(guang)充(chong)足，季風(feng)明顯，夏長冬暖，無霜期長。光(guang)(guang)、熱、水資(zi)源豐富，年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)21.3℃—22.6℃，年(nian)平(ping)均(jun)日照時(shi)數2009小時(shi)，年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)1887毫米(mi)，氣候(hou)溫(wen)(wen)和，雨量(liang)充(chong)足，氣候(hou)條件對農業(ye)生產十分有利(li)，青綠飼料(liao)資(zi)源豐富，可全(quan)年(nian)提供(gong)優質的(de)青飼料(liao)，為放牧養鵝提供(gong)有利(li)的(de)條件。

（2）水(shui)(shui)(shui)質情況：開(kai)平(ping)處于潭江中(zhong)游，市(shi)區潭江、蒼江相伴，二水(shui)(shui)(shui)穿城(cheng)而過，水(shui)(shui)(shui)深河寬，環境優(you)美；境內河流縱橫、庫(ku)塘面積寬大(da)，有著名的(de)(de)大(da)沙(sha)河水(shui)(shui)(shui)庫(ku)、立新(xin)水(shui)(shui)(shui)庫(ku)、鎮海水(shui)(shui)(shui)庫(ku)、龍山水(shui)(shui)(shui)庫(ku)等，水(shui)(shui)(shui)量豐盈，水(shui)(shui)(shui)質優(you)良(liang)，為開(kai)平(ping)人民提(ti)供良(liang)好的(de)(de)生活用(yong)水(shui)(shui)(shui)和農業(ye)用(yong)水(shui)(shui)(shui)。

（3）地(di)形(xing)地(di)貌、土(tu)(tu)質情況：境內南(nan)北西(xi)(xi)部多(duo)低山(shan)(shan)(shan)丘陵(ling)(ling)，東、中部多(duo)丘陵(ling)(ling)平原(yuan)，潭江自西(xi)(xi)向東橫貫(guan)市(shi)腹，地(di)勢自南(nan)北兩面向潭江河各地(di)帶(dai)傾斜，海(hai)拔50米以(yi)(yi)下的平原(yuan)面積(ji)(ji)占(zhan)全(quan)市(shi)面積(ji)(ji)的69%，丘陵(ling)(ling)面積(ji)(ji)占(zhan)29%，山(shan)(shan)(shan)地(di)面積(ji)(ji)占(zhan)2%，全(quan)市(shi)土(tu)(tu)地(di)面積(ji)(ji)1659平方公里，以(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)地(di)、丘陵(ling)(ling)為主，耕(geng)地(di)面積(ji)(ji)42萬(wan)畝，其中水(shui)(shui)田(tian)36萬(wan)畝，旱地(di)6萬(wan)畝，人(ren)均0.62畝，素有“六山(shan)(shan)(shan)一水(shui)(shui)三分田(tian)”之稱。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)多(duo)為黃壤(rang)(rang)土(tu)(tu)和水(shui)(shui)稻土(tu)(tu)， PH值(zhi)6.5-7.2，含豐富的N、P、K，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥沃，適宜農作物生(sheng)長，所(suo)以(yi)(yi)農業、畜牧業發達(da)。

三.地域范圍

馬岡肉(rou)(rou)鵝的產地(di)(di)范圍包(bao)括全市所轄的15個街(jie)道辦事處和鄉鎮，226個村民委員會。開平市位于廣東省(sheng)中(zhong)南(nan)部、珠江三角洲西南(nan)面，地(di)(di)跨東經112°13 ’～112°48’，北(bei)緯21°56’～22°39’；東北(bei)連新會，正北(bei)靠鶴山，東南(nan)近臺山，西南(nan)接恩(en)平，西北(bei)鄰新興，土地(di)(di)面積1659平方公里(li)。全市飼養馬岡肉(rou)(rou)鵝447多萬只，年產量7872噸。

四(si).產品品質特性特征

（1）外(wai)在(zai)品質：馬(ma)岡肉鵝體型中等，結構勻稱，出欄的肉鵝頭(tou)大頸粗、胸寬、腳高、腹部豐滿、羽毛光滑、無疾病。

（2）內在品質(zhi)指標：適時出欄(lan)的(de)(de)肉(rou)鵝(e)(e)，屠體(ti)皮色(se)淺白有(you)光澤，肌肉(rou)結實有(you)彈性，纖維(wei)幼細，皮下脂肪積(ji)貯中等(deng)，皮光滑(hua)無皮褶，加工后皮薄肉(rou)嫩，味道鮮美，蛋白質(zhi)含量(liang)高(gao)，每(mei)100克(ke)鵝(e)(e)肉(rou)含蛋白質(zhi)10.8克(ke)，脂肪低，不飽和脂肪酸含量(liang)高(gao)達66.3％，特別(bie)是(shi)亞麻酸含量(liang)高(gao)達4％，對人體(ti)健康十分(fen)有(you)利，鵝(e)(e)肉(rou)味甘平，有(you)補陰(yin)益氣、暖胃(wei)開(kai)津、祛風濕防衰老之效。由于馬(ma)岡肉(rou)鵝(e)(e)采(cai)用(yong)原(yuan)始的(de)(de)方式放(fang)牧飼(si)養，肉(rou)鵝(e)(e)上棚后，以(yi)純谷喂養，所以(yi)它的(de)(de)肉(rou)質(zhi)纖維(wei)比較(jiao)纖細，吃起來口感(gan)嫩滑(hua)，鵝(e)(e)肉(rou)的(de)(de)味道也比較(jiao)濃，其肝較(jiao)大(da)，約100克(ke)重，馬(ma)岡肉(rou)鵝(e)(e)早就名(ming)聲遠(yuan)揚(yang)，成為一個(ge)響當(dang)(dang)當(dang)(dang)的(de)(de)品牌，是(shi)傳統燒鵝(e)(e)的(de)(de)首選(xuan)材料。

（3）安(an)全要求 產地(di)環境符合(he)《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)飲用(yong)水(shui)水(shui)質》（NY5027）和(he)《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)畜(chu)(chu)禽(qin)加工用(yong)水(shui)的(de)(de)標(biao)準(zhun)》（NY5028）的(de)(de)標(biao)準(zhun)，硝酸(suan)鹽、總大腸桿菌群(qun)、氟化(hua)物(wu)(wu)、氰(qing)化(hua)物(wu)(wu)、鉛、砷(shen)、鉻、鎘(ge)符合(he)國(guo)家(jia)畜(chu)(chu)產品(pin)安(an)全標(biao)準(zhun)。生產過(guo)程(cheng)執(zhi)行(xing)(xing)《畜(chu)(chu)禽(qin)飼(si)養獸藥使用(yong)準(zhun)則(ze)》（NY5030）、《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)飼(si)料和(he)飼(si)料添加劑(ji)(ji)使用(yong)準(zhun)則(ze)》（NY5032）、《無(wu)(wu)公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)畜(chu)(chu)禽(qin)飼(si)養獸醫防(fang)疫(yi)(yi)(yi)準(zhun)則(ze)》（NY/T5339）、《畜(chu)(chu)禽(qin)病害(hai)肉(rou)尸及(ji)其產品(pin)無(wu)(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理規(gui)程(cheng)》（GB16548）。獸藥的(de)(de)使用(yong)應遵守《獸藥管理條例》的(de)(de)規(gui)定(ding)，嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)(xing)休藥期(qi)；飼(si)料、飼(si)料添加劑(ji)(ji)的(de)(de)使用(yong)應符合(he)《飼(si)料、飼(si)料添加劑(ji)(ji)》的(de)(de)規(gui)定(ding)；應嚴(yan)格(ge)按(an)《中華人民共(gong)和(he)國(guo)動物(wu)(wu)防(fang)疫(yi)(yi)(yi)法》的(de)(de)規(gui)定(ding)進行(xing)(xing)免(mian)疫(yi)(yi)(yi)預(yu)防(fang)；病害(hai)動物(wu)(wu)和(he)產品(pin)按(an)規(gui)定(ding)進行(xing)(xing)無(wu)(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理。 產地(di)檢疫(yi)(yi)(yi)執(zhi)行(xing)(xing)《畜(chu)(chu)禽(qin)產地(di)檢疫(yi)(yi)(yi)規(gui)范》（GB16549），上市的(de)(de)馬岡肉(rou)鵝(e)來自(zi)于非疫(yi)(yi)(yi)區，精神狀態良(liang)好。

五.特定生(sheng)產方式

（1）產(chan)(chan)(chan)地選擇與特殊內(nei)容(rong)規定：開(kai)(kai)平境(jing)內(nei)氣候溫和，冬水田、河流、庫塘等(deng)面(mian)積寬廣，生(sheng)(sheng)態環境(jing)良好，因而馬(ma)岡肉鵝的產(chan)(chan)(chan)地選擇在開(kai)(kai)平境(jing)內(nei)的15個街道(dao)辦事(shi)處(chu)和鄉鎮(zhen)(zhen)。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)區(qu)域避(bi)開(kai)(kai)水源(yuan)防(fang)護區(qu)、風景(jing)區(qu)、人口密集區(qu)等(deng)環境(jing)敏感(gan)區(qu)，不(bu)直接受(shou)工業“三廢(fei)”及農業、城鎮(zhen)(zhen)生(sheng)(sheng)活(huo)的污染，產(chan)(chan)(chan)地環境(jing)質量符(fu)合無公害畜產(chan)(chan)(chan)品生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)所相關(guan)規定，符(fu)合環境(jing)保護、動物防(fang)疫(yi)要(yao)求。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)場區(qu)的布局要(yao)合理，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)區(qu)和生(sheng)(sheng)活(huo)區(qu)應(ying)嚴格(ge)分開(kai)(kai)。

（2）品(pin)種選(xuan)擇與特(te)殊要求：品(pin)種必須是馬岡肉(rou)鵝(e)，生產性(xing)能良好，生長(chang)發育正常(chang)，健康(kang)無傷殘，要符(fu)合(he)如下(xia)外貌特(te)征：烏(wu)頭(tou)、烏(wu)頸、烏(wu)背(bei)、烏(wu)腳（統稱四烏(wu)），其頭(tou)較(jiao)長(chang)，喙(hui)較(jiao)寬(kuan)(kuan)(kuan)，肉(rou)瘤(liu)圓而(er)(er)(er)(er)向(xiang)前突(tu)出，虹(hong)彩(cai)棕色(se)(se)(se)，頜(he)下(xia)無咽袋，頸較(jiao)長(chang)、胸(xiong)寬(kuan)(kuan)(kuan)、腹平(ping)，體軀呈長(chang)方形，跖粗(cu)(cu)、蹼寬(kuan)(kuan)(kuan)大，頭(tou)背(bei)翼羽為(wei)灰(hui)黑色(se)(se)(se)，頸背(bei)有一條黑色(se)(se)(se)鬃狀羽帶，胸(xiong)羽灰(hui)棕色(se)(se)(se)，腹羽白色(se)(se)(se)。肉(rou)瘤(liu)、喙(hui)、跖、蹼均為(wei)黑色(se)(se)(se)；公鵝(e)頭(tou)大而(er)(er)(er)(er)較(jiao)長(chang)，呈長(chang)方形，喙(hui)短寬(kuan)(kuan)(kuan)而(er)(er)(er)(er)微彎，頸粗(cu)(cu)直而(er)(er)(er)(er)長(chang)、肩寬(kuan)(kuan)(kuan)。胸(xiong)寬(kuan)(kuan)(kuan)而(er)(er)(er)(er)深(shen)，腹平(ping)，羽面(mian)寬(kuan)(kuan)(kuan)大而(er)(er)(er)(er)有光澤，尾羽開張平(ping)展，腳高粗(cu)(cu)直，步態雄壯；母(mu)鵝(e)頭(tou)圓而(er)(er)(er)(er)小，顏面(mian)清秀，眼睛有神，和善，身長(chang)而(er)(er)(er)(er)圓，前軀較(jiao)淺窄，后驅深(shen)而(er)(er)(er)(er)寬(kuan)(kuan)(kuan)并向(xiang)上(shang)翹起，臀部寬(kuan)(kuan)(kuan)廣(guang)，形狀呈“瓦(wa)筒形“，羽毛(mao)細致而(er)(er)(er)(er)有光澤，兩腳結實(shi)，間距較(jiao)寬(kuan)(kuan)(kuan)。

（3）生產(chan)過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)： 馬岡(gang)肉(rou)鵝(e)屬中型肉(rou)用鵝(e)種，是(shi)廣(guang)東省主要家禽品(pin)種之一，它具有產(chan)蛋多(duo)，（一般年產(chan)蛋34-35枚），孵化率高(gao)和耐粗易養的(de)(de)優點(dian)。在肉(rou)鵝(e)的(de)(de)生產(chan)過(guo)程(cheng)中，要加強(qiang)各個時期的(de)(de)飼養管(guan)理(li)，提高(gao)肉(rou)鵝(e)的(de)(de)品(pin)質。

①育(yu)雛期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養管(guan)理(li)： 雛鵝的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長發育(yu)快，消化能力(li)不強(qiang)，體溫(wen)(wen)(wen)調節(jie)機(ji)能尚未(wei)完全，對(dui)外界(jie)溫(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)變化適(shi)(shi)應力(li)很弱(ruo)，抗病力(li)差。育(yu)雛階段的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養管(guan)理(li)將(jiang)直接(jie)影響雛鵝的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長發育(yu)和(he)成活(huo)率，繼而影響到肉鵝的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產性(xing)能，所以(yi)必(bi)須做好(hao)鵝舍(she)的(de)(de)(de)(de)(de)消毒(du)和(he)保(bao)溫(wen)(wen)(wen)防濕(shi)(shi)，掌握好(hao)育(yu)雛期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)、濕(shi)(shi)度(du)、光(guang)照、通(tong)風(feng)換氣(qi)。 溫(wen)(wen)(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)度(du)：育(yu)雛室的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)第(di)(di)1周(zhou)(zhou)28-26℃，第(di)(di)2周(zhou)(zhou)26-24℃，第(di)(di)3周(zhou)(zhou)24-21℃，此后(hou)(hou)(hou)(hou)可(ke)(ke)逐漸脫溫(wen)(wen)(wen)。原(yuan)則是小群略(lve)高，大(da)(da)群略(lve)低(di)；弱(ruo)雛略(lve)高、強(qiang)雛略(lve)低(di)。相對(dui)濕(shi)(shi)度(du)在(zai)(zai)60-70%之間(jian)。 飼(si)養密度(du)和(he)分群：飼(si)養密度(du)每平方米(mi)(mi)(mi)(mi)飼(si)養：1周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)15-20只(zhi)，2周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)10-15只(zhi)，3周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)6-10只(zhi)，4周(zhou)(zhou)齡(ling)(ling)5-6只(zhi)。按(an)雛鵝的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)小、體質強(qiang)弱(ruo)分群飼(si)養，對(dui)弱(ruo)群要加強(qiang)飼(si)養管(guan)理(li)，提高整(zheng)齊度(du)。注意清潔衛生(sheng)(sheng)(sheng)，保(bao)持舍(she)內(nei)干燥。 雛鵝的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)喂(wei)方法：雛鵝出(chu)殼(ke)24小時(shi)后(hou)(hou)(hou)(hou)，先開飲(yin)后(hou)(hou)(hou)(hou)開食。水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)以(yi)25℃左右(you)為好(hao)，飲(yin)水(shui)(shui)(shui)可(ke)(ke)用(yong)0.05%高錳酸鉀水(shui)(shui)(shui)或5-10%葡萄糖水(shui)(shui)(shui)等，也可(ke)(ke)用(yong)清潔飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)，開食在(zai)(zai)開飲(yin)后(hou)(hou)(hou)(hou)半小時(shi)進時(shi)，可(ke)(ke)用(yong)半生(sheng)(sheng)(sheng)半熟的(de)(de)(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯加切細(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)嫩青(qing)綠飼(si)料，撒(sa)在(zai)(zai)塑料布上(shang)或小料槽內(nei)，引誘雛鵝自由采食。1-2天(tian)(tian)(tian)齡(ling)(ling)已能吃到60-70%飽，再撒(sa)以(yi)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)飯或碎米(mi)(mi)(mi)(mi)、或小雞(ji)料。第(di)(di)2-3天(tian)(tian)(tian)起，改用(yong)飼(si)料槽喂(wei)料，日(ri)(ri)喂(wei)4-5次(ci)(ci)(ci)，最后(hou)(hou)(hou)(hou)一(yi)次(ci)(ci)(ci)在(zai)(zai)晚上(shang)9h喂(wei)。 4-10天(tian)(tian)(tian)齡(ling)(ling)，雛鵝消化力(li)增(zeng)強(qiang)，日(ri)(ri)喂(wei)6-8次(ci)(ci)(ci)（晚上(shang)2-3次(ci)(ci)(ci)）。日(ri)(ri)糧組成：米(mi)(mi)(mi)(mi)飯、大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)或小雞(ji)料占20-30%，青(qing)菜70-80%。 11-20天(tian)(tian)(tian)齡(ling)(ling)，仍(reng)以(yi)青(qing)菜為主，精料為輔，米(mi)(mi)(mi)(mi)飯、大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)或小雞(ji)料占10-20%，青(qing)菜占80-90%，日(ri)(ri)喂(wei)6次(ci)(ci)(ci)，其中(zhong)晚上(shang)2次(ci)(ci)(ci)。 21-30天(tian)(tian)(tian)齡(ling)(ling)，可(ke)(ke)適(shi)(shi)當加入煮至裂開的(de)(de)(de)(de)(de)谷(gu)粒，并逐漸喂(wei)濕(shi)(shi)谷(gu)，可(ke)(ke)延長放(fang)(fang)牧(mu)(mu)時(shi)間(jian)，日(ri)(ri)糧組成：精料8-10%，青(qing)料90-92%。日(ri)(ri)喂(wei)5次(ci)(ci)(ci)，其中(zhong)晚上(shang)1-2次(ci)(ci)(ci)。 放(fang)(fang)牧(mu)(mu)和(he)放(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)：第(di)(di)一(yi)次(ci)(ci)(ci)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)放(fang)(fang)水(shui)(shui)(shui)時(shi)間(jian)，夏(xia)天(tian)(tian)(tian)在(zai)(zai)出(chu)殼(ke)后(hou)(hou)(hou)(hou)3-7天(tian)(tian)(tian)或冬天(tian)(tian)(tian)在(zai)(zai)出(chu)殼(ke)后(hou)(hou)(hou)(hou)10-20天(tian)(tian)(tian)，要選(xuan)天(tian)(tian)(tian)晴風(feng)靜之時(shi)，放(fang)(fang)牧(mu)(mu)1h便(bian)趕回舍(she)內(nei)，以(yi)后(hou)(hou)(hou)(hou)逐漸延長時(shi)間(jian)。

②中鵝(e)（30-80天(tian)齡(ling)）的飼養管理 飼喂(wei)方法(fa)：由放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)與(yu)補(bu)喂(wei)精料(liao)(liao)相結合(he)(he)，精料(liao)(liao)可為全價(jia)肉鵝(e)料(liao)(liao)或鴨(ya)料(liao)(liao)與(yu)稻(dao) 谷(gu)搭配，前(qian)期（30-50天(tian)齡(ling)）30%為鴨(ya)料(liao)(liao)，70%為稻(dao)谷(gu)，每(mei)日(ri)補(bu)料(liao)(liao)次(ci)(ci)數為3-5次(ci)(ci)；后期（51-80天(tian)齡(ling)）70%為鴨(ya)料(liao)(liao)，30%為稻(dao)谷(gu)，每(mei)日(ri)補(bu)料(liao)(liao)次(ci)(ci)數為3-4次(ci)(ci)。補(bu)料(liao)(liao)量為自由采(cai)食，適當補(bu)充青料(liao)(liao)，由放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)攝食。 加強放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)，及時(shi)放(fang)(fang)(fang)水(shui)：應選(xuan)擇好牧(mu)(mu)地，有計劃、有步驟(zou)地放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)，合(he)(he)理分群(qun)，大群(qun)放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)時(shi)要分成小群(qun)，切忌讓鵝(e)群(qun)暴曬雨淋，鵝(e)群(qun)食飽后要及時(shi)放(fang)(fang)(fang)水(shui)，水(shui)質要清(qing)潔。放(fang)(fang)(fang)牧(mu)(mu)前(qian)后要清(qing)點頭數，檢查鵝(e)群(qun)狀態，發現(xian)可疑(yi)病(bing)情，及時(shi)隔 離治療。每(mei)天(tian)要清(qing)洗飼槽和飲水(shui)器，搞好環境衛生。

③疾(ji)病預防： 根據(ju)《動(dong)物防疫(yi)法》要(yao)求，嚴格按照國家農業(ye)部的(de)有關規(gui)定做(zuo)好(hao)禽流感的(de)免(mian)疫(yi)注(zhu)射；結合實際生產(chan)(chan)情況，制定適(shi)當(dang)的(de)免(mian)疫(yi)程(cheng)序，進行免(mian)疫(yi)接(jie)種。發現病鵝要(yao)及時隔離，疾(ji)病預防、治療用(yong)藥(yao)均來自(zi)有《獸藥(yao)生產(chan)(chan)許可證(zheng)》和產(chan)(chan)品(pin)批準(zhun)文號并(bing)通過(guo)GSP驗收的(de)生產(chan)(chan)企業(ye)，且(qie)各種購買手續(xu)齊全。所有用(yong)藥(yao)應(ying)在獸醫(yi)技(ji)術人員的(de)指導下合理使用(yong)，嚴格執行休藥(yao)期，獸藥(yao)的(de)使用(yong)符(fu)合《無公害食品(pin) 畜禽飼(si)(si)養獸藥(yao)使用(yong)準(zhun)則》（NY5030），禁止將原料藥(yao)直(zhi)接(jie)添(tian)加(jia)到飼(si)(si)料及動(dong)物飲(yin)用(yong)水中(zhong)或(huo)直(zhi)接(jie)飼(si)(si)喂動(dong)物。

（4）產品(pin)收(shou)獲處理的(de)規(gui)定(ding)： 肉鵝生長到(dao)80天，體(ti)重達到(dao)3-4.5公斤(jin)就可適時出(chu)售(shou)，出(chu)欄的(de)肉鵝，運(yun)輸前，必(bi)須經動物防(fang)疫(yi)監督機構(gou)根據國家(jia)有關規(gui)定(ding)進行產地(di)檢(jian)疫(yi)，檢(jian)疫(yi)按GB16549畜(chu)禽產地(di)檢(jian)疫(yi)規(gui)范(fan)執行，并出(chu)具檢(jian)疫(yi)證(zheng)明，合格(ge)者(zhe)方可上市或屠宰。運(yun)輸車輛(liang)在(zai)運(yun)輸前和使用后應消毒。運(yun)輸途中，不應在(zai)城鎮和集市停留、飲水和飼喂。

（5）生(sheng)產記錄(lu)要求： 鵝場應有完整的檔案記錄(lu)，包括：

①動物的(de)品(pin)種、數量、來源記錄；

②進出場記錄：鵝(e)群(qun)異動臺帳、出售、淘汰記錄；

③飼料、飼料添加劑和獸(shou)藥(yao)的來源、名(ming)稱、使用方法和劑量、使用時間、停藥(yao)日期等記(ji)錄(lu)；

④檢疫、免疫、消(xiao)毒(du)情況(kuang)記錄(lu)(lu)； ⑤發病、診(zhen)療、死亡、無(wu)害化處理情況(kuang)記錄(lu)(lu)。