和(he)田土月(yue)餅以核桃仁、玫瑰花醬、葡(pu)萄干等和(he)田特產(chan)為餡料,咬一口滿(man)嘴香甜,是(shi)不(bu)少人記憶(yi)中的“兒時味道(dao)”。和田地區是(shi)一(yi)個邊(bian)疆民族(zu)地區,這里產的(de)(de)土(tu)月餅大(da)受歡迎,確實(shi)值(zhi)得探(tan)究。和田土(tu)月餅是(shi)各民族(zu)水乳(ru)交(jiao)融的(de)(de)結晶,更是(shi)文(wen)化上多元一(yi)體(ti)的(de)(de)體(ti)現(xian),見(jian)證著各族(zu)人(ren)民相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)(hu)了解、相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)(hu)尊重(zhong)、相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)(hu)包容(rong)、相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)(hu)欣(xin)賞、相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)(hu)學習(xi)、相(xiang)(xiang)(xiang)互(hu)(hu)幫(bang)助的(de)(de)歷史進程。跨越千百(bai)年(nian),屬于新疆的(de)(de)那份舌(she)尖上的(de)(de)味道(dao)早(zao)已(yi)“你中有我、我中有你”,滑下舌(she)尖、融入血脈。
用料:面粉、蜂蜜、雞蛋、核桃(tao)仁、玫瑰花(hua)醬、芝麻、面包(bao)渣、紅花(hua)、白糖、清(qing)水
做法:
1、面粉混合加(jia)入蜂蜜和雞蛋與適量(liang)的溫(wen)水揉和成面團,醒(xing)發半小時。
2、芝麻炒熟冷卻(que)后,碾成粉(fen),和玫瑰醬、面包渣、紅花(hua)、白糖(tang)等配料(liao)拌(ban)成餡芯(xin),與核桃仁進行(xing)混合;
3、面團搓條,分成大小不一的劑子,包入餡(xian)芯,組成大小不同的圓餅。
4、將(jiang)包好的圓餅放入模具中壓成月餅形狀,放入烤箱中烘烤至熟即可。