涼卷粉制作方法
用料：大米(mi)、水、花生油(you)(you)、蒜、芫荽、小(xiao)米(mi)椒、檸檬、番茄、糖、鹽、香油(you)(you)、味極鮮醬(jiang)油(you)(you)
做法：
1、大米洗凈，用(yong)水浸(jin)泡10小時以上，泡(pao)到一捏就碎的程度；
2、把泡好的(de)米加1.2倍左右的(de)水，放入料理機打成米(mi)漿，過(guo)濾掉(diao)沒有打碎的(de)米(mi)渣；
3、取一個底部(bu)平的盤(pan)子(zi)(zi)，用(yong)刷(shua)子(zi)(zi)在(zai)盤(pan)子(zi)(zi)里(li)均勻的抹一層(ceng)薄油；
4、鍋內加水(shui)燒開，把上一(yi)步抹好(hao)油的盤(pan)子放入水(shui)內，在盤(pan)子內倒入米(mi)漿，不用太厚，能均(jun)勻(yun)的鋪(pu)滿盤(pan)底即可，然(ran)后蓋上鍋蓋大(da)火蒸熟(shu)，蒸到有大(da)氣(qi)泡的時候就可以(yi)了；
5、取(qu)出盤子放(fang)進(jin)涼水里(li)，等到冷(leng)卻(que)就可以把蒸(zheng)好的(de)米粉揭下來，在(zai)案板(ban)上卷成卷，用剪刀(dao)剪成小段，放(fang)入碗中(zhong)備用；
6、將蒜、芫荽、小(xiao)米椒、檸(ning)檬(meng)、番(fan)茄(qie)等配菜切碎，拌入(ru)糖、鹽、香(xiang)油(you)、味極鮮醬油(you)等調料制作料汁；
7、將料汁(zhi)倒入(ru)放(fang)了卷粉的碗(wan)內，拌勻即(ji)可食(shi)用。
詩酒趁(chen)年華
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