中(zhong)(zhong)華絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)是一(yi)種經濟(ji)蟹(xie)(xie)(xie)類,又(you)稱河蟹(xie)(xie)(xie)、毛蟹(xie)(xie)(xie)、清(qing)水蟹(xie)(xie)(xie)、大閘蟹(xie)(xie)(xie)。為(wei)中(zhong)(zhong)國久負(fu)盛名(ming)的(de)(de)美食。其(qi)螯(ao)(ao)足(zu)用(yong)于取食和抗敵,掌部內外緣密生(sheng)(sheng)絨(rong)毛,絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)因此而(er)得名(ming)。可魯(lu)(lu)克(ke)湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)是用(yong)中(zhong)(zhong)華絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)培育出的(de)(de)新品(pin)種,因產于可魯(lu)(lu)克(ke)湖(hu)而(er)得名(ming)。可魯(lu)(lu)克(ke)湖(hu)中(zhong)(zhong)華絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)(xie)中(zhong)(zhong)含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素A,對(dui)皮膚的(de)(de)角化有幫助;對(dui)兒童的(de)(de)佝(gou)僂(lou)病,老年人的(de)(de)骨質(zhi)疏松也能(neng)起(qi)到補充鈣質(zhi)的(de)(de)作用(yong)。口感極其(qi)鮮美。
位于(yu)青海省柴達盆地(di)中(zhong)(zhong)的(de)德令哈(ha)市可魯(lu)克湖(hu)(hu),是一個高原(yuan)淡(dan)水湖(hu)(hu)泊(bo),海拔2816米(mi),總面積57平方公里,湖(hu)(hu)中(zhong)(zhong)有豐富(fu)的(de)動植物資源。從(cong)2002年開始(shi),當地(di)漁業部門從(cong)南方引(yin)入中(zhong)(zhong)華絨(rong)螯蟹試(shi)養(yang),當年既獲得成功,并選育(yu)培養(yang)出(chu)一個螃(pang)蟹新品(pin)種--可魯(lu)克湖(hu)(hu)蟹,從(cong)而填補(bu)了我國在高海拔、高寒戈壁地(di)區無人(ren)工養(yang)蟹的(de)歷史。目(mu)前,可魯(lu)克湖(hu)(hu)年產螃(pang)蟹近20噸,除供(gong)應當地(di)蒙古(gu)族(zu)(zu)、藏族(zu)(zu)、回族(zu)(zu)等少數(shu)民族(zu)(zu)群(qun)眾餐桌(zhuo)外,這種膏多肉嫩,味道鮮美(mei)的(de)湖(hu)(hu)蟹,其余全部熱銷(xiao)到(dao)北京、上海、廣東(dong)等大中(zhong)(zhong)城(cheng)市。