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酸辣魚頭是哪里的菜

酸辣(la)魚頭(tou)是一道(dao)四(si)川的(de)特色名菜，屬于川菜，味(wei)(wei)(wei)濃厚(hou)，泡(pao)(pao)菜味(wei)(wei)(wei)突(tu)出，具有濃郁的(de)四(si)川民間家常(chang)風味(wei)(wei)(wei)，如不加(jia)豆瓣(ban)則為四(si)川傳統名菜泡(pao)(pao)菜鯫(zou)魚。酸辣(la)魚主料為鯽魚，主要烹飪工藝是炒(chao)。成品(pin)酸辣(la)魚辣(la)中帶酸，酸里(li)回甜，泡(pao)(pao)菜味(wei)(wei)(wei)突(tu)出。

酸辣魚頭怎么做好吃

酸辣魚頭食材原料

1、主(zhu)料：15斤以上的雄(xiong)魚頭、湖南產的酸辣(la)椒。

2、輔料(liao)：蔥、蒜(suan)、姜。

3、調(diao)料：食用鹽、味精、料酒、瀏陽蒸魚豆豉油。

酸辣魚頭的做法和步驟

第(di)一步：宰殺鮮(xian)活雄魚(yu)，將魚(yu)頭洗凈并切成相連的兩半，且在魚(yu)肉(rou)上劃(hua)上一字花(hua)刀待(dai)用。

第二步：將(jiang)魚頭(tou)抹上料酒(jiu)、內側抹上鹽和(he)味(wei)精，將(jiang)利(li)椒、姜末、蒜末、加(jia)鹽、味(wei)精，裝碗抓勻待用。

第三(san)步：將調好的利椒鋪在魚(yu)頭(tou)上。魚(yu)頭(tou)翻(fan)面、再(zai)鋪上酸辣椒，再(zai)放上蔥段和姜(jiang)片腌漬入味(wei)。

第四步：往蒸(zheng)鍋注水、大火(huo)燒開，放入魚(yu)頭、加果蓋大火(huo)蒸(zheng)約(yue)10分(fen)鐘至(zhi)熟透。

第五步：揭鍋蓋、取出蒸熟的魚頭，挑(tiao)去姜片和蔥段，并淋上蒸魚豉油、撒上蔥花。

第(di)六(liu)步(bu)：另(ling)起鍋、倒入少量茶油(you)燒到七(qi)分(fen)熱、并(bing)將熱油(you)淋在(zai)魚頭上即可(ke)上桌食用。

孕婦可以吃酸辣魚頭嗎

孕婦可以適量(liang)吃魚(yu)頭。魚(yu)頭營(ying)養(yang)高(gao)、口味好，富含人體必(bi)需(xu)的卵(luan)磷(lin)脂(zhi)與不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)較高(gao)，孕婦食用(yong)可以補(bu)充所需(xu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，滿足自身及(ji)胎(tai)兒營(ying)養(yang)所需(xu)，利于體內胎(tai)兒發育(yu)。