雞(ji)豆(dou)(dou)腐剛(gang)上桌的(de)時候，雞(ji)豆(dou)(dou)腐看上去更(geng)像爛豆(dou)(dou)腐，只是(shi)更(geng)白也更(geng)細(xi)膩。聞起來，雞(ji)豆(dou)(dou)腐的(de)香(xiang)味并不(bu)等同(tong)于傳統的(de)雞(ji)肉(rou)香(xiang)，它(ta)同(tong)時還(huan)伴有淡淡的(de)清甜味道，讓人(ren)胃口大開(kai)。放(fang)一嘴雞(ji)豆(dou)(dou)腐在口中，清新(xin)的(de)肉(rou)香(xiang)不(bu)是(shi)一時間攻占(zhan)味蕾，而是(shi)不(bu)停地(di)綿延著(zhu)，軟糯中帶著(zhu)彈性，讓人(ren)越(yue)吃越(yue)想吃。
用料：雞(ji)肉(rou)、雞(ji)蛋、淀粉、食用(yong)油、火腿、蔥(cong)
做法：
1、取雞蛋放入油鍋中煎熟，待涼后切絲，火(huo)腿切絲、小(xiao)蔥切段備用；
2、用(yong)雞(ji)脯肉(rou)拿刀(dao)背橫豎輕輕地反(fan)復敲細(xi)，拌入適量的(de)淀粉；
3、將雞蛋清調勻起花，去其沫后倒入敲細的雞肉中輕輕地調；
4、加入(ru)(ru)沒(mei)有油的(de)清雞湯，放入(ru)(ru)鍋內(nei)文火(huo)慢煮(zhu)；
5、煮成水豆腐狀后取(qu)出，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐科即成。
詩酒趁(chen)年華
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