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炒螺肉熱量

炒螺肉每百克熱量287大卡(ka)，田螺性寒，能清熱、止渴，對糖尿(niao)病(bing)消渴尿(niao)多等(deng)癥狀有明顯(xian)改善功效(xiao)。

炒螺肉的食材

主(zhu)料：螺肉300克(ke)、洋(yang)蔥1/4個(ge)、蔥2根、姜20克(ke)、蒜(suan)頭2顆、九層塔50克(ke)、辣椒2根。

調味料：醬油3大(da)匙(chi)(chi)、糖(tang)1/2大(da)匙(chi)(chi)、米酒2大(da)匙(chi)(chi)、香油1大(da)匙(chi)(chi)。

炒螺肉的家常做法步驟

做法(fa)一：螺(luo)肉(rou)用(yong)熱水(shui)氽燙1分鐘，撈起螺(luo)肉(rou)瀝(li)乾水(shui)份。

做法二(er)：用2大(da)匙油起油鍋，加入洋蔥絲(si)、蒜末、辣椒絲(si)、姜絲(si)、蔥段爆香，加入螺肉翻炒均勻，加入米(mi)酒，加入醬油膏(gao)，加入糖(tang)調(diao)味，以大(da)火(huo)快炒以上材料，湯汁(zhi)不用收乾以免螺肉老掉。

做法三：起鍋(guo)前加入九層塔(ta)炒勻，淋(lin)上香油即可(ke)起鍋(guo)。

炒螺肉要不要焯水

不(bu)(bu)(bu)需(xu)要。爆炒(chao)螺肉(rou)是不(bu)(bu)(bu)需(xu)要焯水(shui)的(de)(de)(de)，焯水(shui)是一(yi)個多余的(de)(de)(de)步驟。如果(guo)焯水(shui)，不(bu)(bu)(bu)僅增加(jia)了工序，而且(qie)還會(hui)使螺肉(rou)的(de)(de)(de)肉(rou)質變(bian)老，嚴重影響螺肉(rou)的(de)(de)(de)口感(gan)。同時也并不(bu)(bu)(bu)能把里面(mian)的(de)(de)(de)沙子，去除的(de)(de)(de)特別干(gan)凈。所(suo)以只要用清水(shui)把螺肉(rou)清洗完之后(hou)，在里面(mian)加(jia)入少(shao)量的(de)(de)(de)鹽浸泡上1到2個小時，用手抓一(yi)下，然后(hou)直接(jie)翻炒(chao)就可以了，很好吃，而且(qie)處理的(de)(de)(de)會(hui)特別的(de)(de)(de)干(gan)凈。