炒螺肉熱量
炒螺(luo)肉每百(bai)克(ke)熱量287大(da)卡,田螺(luo)性寒,能清熱、止渴,對(dui)糖尿病消渴尿多等癥狀(zhuang)有明顯改善(shan)功效。
炒螺肉的食材
主料:螺肉300克(ke)、洋蔥1/4個、蔥2根(gen)、姜20克(ke)、蒜頭2顆(ke)、九層塔50克(ke)、辣(la)椒2根(gen)。
調(diao)味料:醬油3大匙(chi)、糖(tang)1/2大匙(chi)、米酒2大匙(chi)、香油1大匙(chi)。
炒螺肉的家常做法步驟
做法一(yi):螺肉(rou)用熱(re)水氽燙(tang)1分鐘,撈起螺肉(rou)瀝乾水份。
做法二:用(yong)2大(da)匙(chi)油起(qi)油鍋,加入(ru)(ru)(ru)洋蔥絲(si)、蒜末(mo)、辣(la)椒絲(si)、姜絲(si)、蔥段爆香(xiang),加入(ru)(ru)(ru)螺肉(rou)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻,加入(ru)(ru)(ru)米酒,加入(ru)(ru)(ru)醬油膏,加入(ru)(ru)(ru)糖(tang)調味,以(yi)大(da)火快炒(chao)以(yi)上材料,湯(tang)汁不(bu)用(yong)收乾以(yi)免(mian)螺肉(rou)老(lao)掉(diao)。
做法三(san):起鍋(guo)前加入(ru)九層塔炒勻,淋上香油即可起鍋(guo)。
炒螺肉要不要焯水
不(bu)需要(yao)。爆炒螺肉(rou)(rou)(rou)(rou)是不(bu)需要(yao)焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)的,焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)是一(yi)個多(duo)余的步驟。如果焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui),不(bu)僅增(zeng)加了工序,而且還會使螺肉(rou)(rou)(rou)(rou)的肉(rou)(rou)(rou)(rou)質變老,嚴重影響螺肉(rou)(rou)(rou)(rou)的口感。同時(shi)也并不(bu)能(neng)把里面(mian)的沙子,去除的特別干(gan)(gan)凈。所以只(zhi)要(yao)用清水(shui)(shui)(shui)把螺肉(rou)(rou)(rou)(rou)清洗完之(zhi)后,在里面(mian)加入(ru)少量的鹽浸泡上1到2個小時(shi),用手(shou)抓(zhua)一(yi)下(xia),然后直接翻炒就可以了,很(hen)好(hao)吃,而且處理的會特別的干(gan)(gan)凈。