溪魚是什么魚
溪(xi)魚通常是指在河溪(xi)里成長的魚類，比如鯉魚，鯽魚，青魚等。我(wo)國溪(xi)魚種類繁多，分布廣。
紅燒溪魚的做法
原料(liao)：小溪魚、大蒜、生(sheng)姜、蔥、植物油、鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽、白(bai)糖。
做法步驟：
第1步、新(xin)鮮的野生溪魚，去除內臟，清洗干凈。
第2步、處理好的溪魚，瀝干水分。
第3步、平底鍋(guo)燒熱，放油(you)。
第(di)4步(bu)、放入溪魚(yu)，中火煎(jian)。
第5步、翻面再煎，兩面煎黃。
第6步、蒜拍碎(sui)、姜(jiang)切片。
第7步、姜、蒜(suan)放入鍋中炒出香味(wei)，放入適量的(de)鹽、料酒(jiu)、生抽、白(bai)糖，喜歡(huan)吃辣的(de)，再放點辣椒(jiao)更(geng)好。
第8步、加水，放入蔥結，蓋(gai)蓋(gai)燉10分鐘.
第9步、水分(fen)快(kuai)干(gan)時(shi)，撈出蔥(cong)(cong)結不(bu)用，另放(fang)入少量蔥(cong)(cong)花。
第10步、出鍋。
溫暖·生活家(jia)
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