溪魚是什么魚
溪魚(yu)(yu)通常(chang)是指(zhi)在河(he)溪里成長的魚(yu)(yu)類(lei),比如鯉魚(yu)(yu),鯽魚(yu)(yu),青魚(yu)(yu)等。我國(guo)溪魚(yu)(yu)種類(lei)繁多,分布廣。
紅燒溪魚的做法
原料:小(xiao)溪魚(yu)、大蒜、生姜、蔥、植物油(you)、鹽、料酒、生抽、白糖(tang)。
做法步驟:
第(di)1步、新鮮的野生溪魚,去除內(nei)臟,清洗干凈。
第2步、處理好(hao)的溪魚,瀝干水(shui)分。
第3步、平(ping)底鍋燒熱,放油。
第4步、放入溪魚(yu),中火煎(jian)。
第5步、翻面再煎,兩(liang)面煎黃(huang)。
第6步、蒜(suan)拍碎、姜切片。
第7步、姜、蒜放入鍋中炒(chao)出(chu)香味,放入適量的(de)鹽、料酒(jiu)、生抽、白糖,喜歡吃辣(la)的(de),再(zai)放點辣(la)椒更好。
第8步、加水(shui),放(fang)入蔥(cong)結,蓋蓋燉10分鐘.
第9步、水分快干(gan)時(shi),撈(lao)出蔥(cong)(cong)結(jie)不(bu)用,另放(fang)入(ru)少量蔥(cong)(cong)花。
第10步、出鍋(guo)。