井岡豆皮的介紹
我國(guo)是(shi)(shi)最早種植大豆國(guo)家,也是(shi)(shi)最早利用(yong)大豆制成(cheng)豆腐(fu)制品的(de)(de)(de)國(guo)家。豆皮是(shi)(shi)我國(guo)古代人們(men)智慧(hui)的(de)(de)(de)結晶,流傳至(zhi)今,已經形成(cheng)了很多菜系的(de)(de)(de)菜肴(yao)。井岡山豆皮就是(shi)(shi)一(yi)道以豆腐(fu)皮、紅辣椒為(wei)主料(liao)的(de)(de)(de)菜品。
井岡豆皮做法竅門
1、先準備好井岡山(shan)豆皮(pi),五花肉(rou),姜蒜,泰(tai)椒(jiao),美人椒(jiao),杭椒(jiao),大蒜。
2、井岡山(shan)豆(dou)皮需(xu)要油炸嗎(ma)?需(xu)要首(shou)先把井岡山(shan)豆(dou)皮用(yong)低(di)油溫炸一下,放在溫水里泡著備(bei)用(yong)。
3、然后把(ba)切好的五(wu)花肉放鍋里加入姜蒜片(pian),美人椒圈(quan),杭椒圈(quan),泰椒圈(quan)炒香。
4、再放(fang)入豆皮,翻炒一下放(fang)清湯淹過豆皮,調味放(fang)鹽(yan),味精,耗(hao)油(you),生抽,中火收汁,出鍋(guo)放(fang)香油(you)和大蒜葉。