豆腐老鼠制作方法
用料：精肉(rou)、白豆腐(fu)、小(xiao)麥(mai)粉、生姜、雞(ji)蛋、精鹽
做法：取上好(hao)精肉(rou)、白豆腐(fu)為主料，配(pei)以生姜(jiang)、雞蛋、精鹽(yan)，剁(duo)細(xi)如泥，挾雞蛋一(yi)大(da)團(tuan)置于碗內(nei)的(de)(de)小麥(mai)粉上，雙手捧(peng)碗反復簸滾，使之(zhi)裹成一(yi)個白團(tuan)，然(ran)后投入沸水煮，待其飄浮(fu)出水面，撈入事先(xian)配(pei)好(hao)佐料的(de)(de)鮮(xian)湯內(nei)即成。
詩酒趁(chen)年華
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