芒果视频下载

水川長面菜品特色

水(shui)川長面與其他面不同，它(ta)長長的，細細的，第一次品嘗它(ta)的人，第一印(yin)象就是“酸”，是(shi)因為它(ta)的(de)湯(tang)主要(yao)是(shi)用(yong)比例稍多(duo)的(de)醋、醬(jiang)等調味(wei)料調制(zhi)而成，而“酸”是(shi)它(ta)的(de)特色之(zhi)一，這使它(ta)口感獨特，鮮美，開胃。

水川長面制作方法

食材：面粉、清(qing)水、雞(ji)蛋、豆腐(fu)、胡(hu)蘿卜、土豆、蒜(suan)薹、蔥花、油、醋、鹽等

做法：

1、和(he)面(mian)(mian)和(he)拉(la)面(mian)(mian)，和(he)出的面(mian)(mian)要求筋道(dao)，拉(la)面(mian)(mian)時不易(yi)斷(duan)，拉(la)面(mian)(mian)沙沙作響，不能停頓，而且(qie)要寬細一(yi)(yi)致(zhi)，一(yi)(yi)條(tiao)是一(yi)(yi)條(tiao)，一(yi)(yi)根是一(yi)(yi)根，勻勻稱(cheng)(cheng)稱(cheng)(cheng)。

2、豆腐、胡蘿卜、蒜薹、土豆切丁(ding)、木(mu)耳黃花(hua)菜泡(pao)軟(ruan)洗凈切碎，肉切丁(ding)、蔥姜切末(mo)、雞蛋攤薄餅切菱形(xing)塊，肉末(mo)入(ru)油(you)鍋加(jia)(jia)入(ru)料酒、炒(chao)至變色加(jia)(jia)入(ru)姜末(mo)、花(hua)椒(jiao)面(mian)煸炒(chao)到(dao)肥肉快分解完之后倒入(ru)一碗醋，再倒入(ru)醬(jiang)油(you)、雞精、適量鹽即可出鍋。

3、涮干凈鍋(guo)爆香蔥(cong)花，再(zai)加入各種蔬菜丁(ding)、鹽、醬油、雞(ji)精(jing)、翻炒倒入開水菜熟后，調入一勺(shao)味精(jing)，撒蒜苗(miao)倒入超好的肉末，放入姜末、辣椒(jiao)面、醋、雞(ji)精(jing)、鹽、調味，再(zai)倒入適(shi)量開水燒開撒蔥(cong)花即可(ke)。

4、煮熟后(hou)，要先在(zai)涼(liang)水里浸泡片(pian)刻，再撈到碗(wan)里，澆上以大肉臊子為主的湯，這(zhe)種湯有綠菜，還有醬、醋調色，還可(ke)以根據個(ge)人(ren)口味喜好，再調上油潑辣子。