一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆
椒鹽龍頭(tou)魚是一款菜品,制作(zuo)原料(liao)主要有龍頭(tou)魚、椒鹽等。
做法:
1、先將龍頭魚切成三段,提(ti)前(qian)腌制入(ru)(ru)味,加入(ru)(ru)醬油10ml,加入(ru)(ru)蒜泥(ni)一(yi)勺,加入(ru)(ru)胡椒粉,加入(ru)(ru)一(yi)丟丟鹽;
2、干粉(fen)用淀粉(fen)和(he)(he)低(di)筋(jin)面粉(fen),濕粉(fen)用200克淀粉(fen)加上150克冰水。淀粉(fen)和(he)(he)低(di)筋(jin)面粉(fen)的(de)比例最好(hao)為1:2 這樣(yang)比較酥脆(cui),面皮(pi)不(bu)容易發硬(ying);
3、先(xian)將(jiang)魚裹(guo)上干粉(fen),然后(hou)將(jiang)魚裹(guo)上濕粉(fen),再下鍋(guo)炸。
4、炸(zha)大約(yue)是一分半(ban)至兩(liang)分鐘,炸(zha)好以后,平鋪放在盤子上,撒上椒(jiao)鹽粉即可。
二、椒鹽龍頭魚熱量
椒鹽龍頭(tou)魚熱(re)量為(wei)484大卡(ka)每(mei)100克。食材經油炸(zha)后大量吸收油脂,不僅熱(re)量大增,嚴重影(ying)響減肥,還(huan)會產生致癌物質(zhi),不利于健康,因此減肥期(qi)間應(ying)完全杜絕(jue)油炸(zha)食物。