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菠蘿紫米飯菜品特色

蒸好后(hou)的菠蘿(luo)紫米飯，紫米充分吸引了菠蘿(luo)的香味，帶著淡淡的酸(suan)甜味卻完全不膩(ni)口，吃起來相當的柔軟和香甜。

菠蘿紫米飯食用價值

菠蘿果(guo)實(shi)品質優(you)良，營養(yang)豐富(fu)，含有(you)大(da)量的果(guo)糖(tang)，葡萄糖(tang)，維生素B、C，磷(lin)，檸檬(meng)酸和蛋白酶等物(wu)質。每(mei)100克菠蘿(luo)含水分87.1克，蛋白(bai)質(zhi)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)酸0.1毫克，鉀126毫克(ke)，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克(ke)，碳水化合物8.5克(ke)，鈣20毫克，磷(lin)6毫克，鐵0.2毫克(ke)，胡蘿(luo)卜素(su)0.08毫(hao)克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分(fen)0.3克，另含(han)多種有機(ji)酸及菠蘿酶等。

紫米(mi)有(you)補血益氣、暖脾胃(wei)的功(gong)效(xiao)，對(dui)于胃(wei)寒痛(tong)、消(xiao)渴、夜(ye)尿頻(pin)密等(deng)癥(zheng)有(you)一定療效(xiao)。此外(wai)，糯性紫米(mi)粒大飽滿，黏性強。而且紫米(mi)飯清香、油亮、軟(ruan)糯可(ke)口，營養價(jia)值和藥用(yong)價(jia)值都比較高，具有(you)補血、健脾、理(li)中及治療神經衰弱(ruo)等(deng)功(gong)效(xiao)。

菠蘿紫米飯制作方法

原料：紫米(mi)、菠(bo)蘿、鹽、清水。

步驟：

1、紫米清(qing)洗一(yi)遍，加清(qing)水泡一(yi)夜。

2、菠蘿從三分之一的地方(fang)切成(cheng)兩半(ban)。

3、挖去(qu)里面的菠蘿(luo)肉。

4、取一小部分菠蘿肉，加少許鹽和清水泡半(ban)個小時。

5、泡好后用清水沖(chong)一(yi)遍，切成小丁。

6、和泡好的(de)紫米(mi)充(chong)分拌勻，放入挖空的(de)菠蘿容器里，加(jia)兩勺(shao)清(qing)水。

7、蓋上菠蘿蓋，上鍋(guo)大火蒸半個小(xiao)時。