根(gen)據不(bu)同做法,熱量(liang)也(ye)有所不(bu)同,如:
1、無油版菠菜餅熱量
如果(guo)是(shi)用(yong)不(bu)粘鍋做的(de)無油版(ban)的(de)菠菜(cai)(cai)(cai)餅,其熱量(liang)其實不(bu)高,因為菠菜(cai)(cai)(cai)100克才23大(da)卡的(de)熱量(liang),而面(mian)粉100克大(da)約366大(da)卡,用(yong)一百克菠菜(cai)(cai)(cai)做出來的(de)菠菜(cai)(cai)(cai)餅,一個大(da)約是(shi)160大(da)卡左(zuo)右。
2、加油版菠菜餅熱量
傳統的(de)菠菜雞蛋餅(bing)(bing)(bing)是需要放入油進行(xing)烹飪的(de),而煎餅(bing)(bing)(bing)類(lei)的(de)食(shi)物都比(bi)較吸油,耗油越(yue)多,餅(bing)(bing)(bing)的(de)熱量(liang)就越(yue)高(gao)(gao),一般加油版菠菜餅(bing)(bing)(bing)的(de)熱量(liang)一個可以高(gao)(gao)達300大卡左右(you)。
食材:
菠(bo)菜(cai)180克、面粉50克、雞蛋(dan)4個、姜末、蔥(cong)花、黑胡椒(jiao)粉各少許(xu)。
做法一:
1、將菠菜洗凈,放入沸水中(zhong)焯燙一下(xia)后撈出,過涼水后瀝干水分;
2、將(jiang)雞蛋打散(san)成(cheng)蛋液,平均分成(cheng)兩份(fen);其中一份(fen)加入(ru)面(mian)粉,拌勻成(cheng)面(mian)糊(hu);另一份(fen)蛋液中加入(ru)少許(xu)鹽(yan),拌勻待用;
3、將瀝(li)干(gan)水的菠菜(cai)放入(ru)面糊中,放入(ru)蔥花(hua)、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉,拌勻;
4、平底(di)鍋內放入(ru)少許油,將菠菜面糊平攤在鍋里,煎(jian)至成型后翻(fan)面;
5、將留出的(de)(de)蛋液(ye)的(de)(de)一半倒在蛋餅上面,然后翻面,再倒入(ru)剩(sheng)下的(de)(de)另(ling)一半蛋液(ye)在餅面上;
6、小火將(jiang)其煎至(zhi)兩面金黃中間熟(shu)透后即可出鍋(guo)切塊裝盤。
做法二:
1、菠菜清洗干凈。
2、鍋中把水燒(shao)開,放(fang)入菠菜飛水。(不(bu)要(yao)超過10秒(miao))
3、稍(shao)稍(shao)冷卻(que),取(qu)出菠菜切(qie)一下。(可大可小)
4、倒(dao)入(ru)料理機中(zhong),加入(ru)少許(xu)剛才(cai)綽菠菜的水(shui)攪拌成菠菜汁。
5、攪拌好的(de)菠(bo)菜汁倒入碗中。
6、加入(ru)兩個雞蛋,調入(ru)少許鹽和胡椒粉,攪拌(ban)均勻。
7、然后加入適量面粉(fen)。
8、攪拌至面粉無顆粒。
9、平底鍋刷上一層薄油,開小火,稍微預熱。
10、舀一勺面(mian)糊(hu)倒入鍋(guo)(guo)中(zhong),并轉動鍋(guo)(guo)子(zi),使(shi)面(mian)糊(hu)均勻(yun)的鋪滿鍋(guo)(guo)底。
11、一(yi)面(mian)(mian)煎熟后,翻一(yi)面(mian)(mian)繼續煎。煎至(zhi)2面(mian)(mian)熟透即可。
注意事項(xiang):菠(bo)菜中(zhong)含(han)有(you)大量的草(cao)酸,吃起來會(hui)有(you)澀味,并且(qie)它會(hui)與食(shi)物(wu)中(zhong)的鈣(gai)結合成草(cao)酸鈣(gai)影(ying)響人(ren)體對鈣(gai)的吸收,因此在(zai)食(shi)用(yong)前(qian)要先進行焯燙(tang)。
營養價值:
菠菜雞蛋餅(bing)中的主要成分為菠菜和(he)雞蛋,菠菜中維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素、微量(liang)元(yuan)素等(deng)(deng)物質含量(liang)豐富(fu),如維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C、B族維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素A、鐵元(yuan)素等(deng)(deng),雞蛋富(fu)含優質蛋白質,均為人體消耗所需營養(yang)物質,人群吃后可(ke)以補充機體代謝所需能量(liang)。
功效:
1、幫(bang)助消化:菠菜(cai)雞蛋(dan)餅(bing)中的菠菜(cai)膳食纖維含(han)量較為豐富(fu),人(ren)群吃后(hou)能夠促(cu)進胃(wei)腸道蠕動加快,促(cu)進胃(wei)腸道消化、吸收(shou),避免(mian)胃(wei)腸道內容物堆積,引起腹(fu)脹、惡心以及腹(fu)瀉等癥狀;
2、提供營(ying)(ying)(ying)(ying)養物質:菠(bo)菜雞蛋餅中營(ying)(ying)(ying)(ying)養物質種(zhong)類較為豐(feng)富,適(shi)量(liang)吃菠(bo)菜雞蛋餅可(ke)以補充營(ying)(ying)(ying)(ying)養,改善營(ying)(ying)(ying)(ying)養物質缺乏引起的身體虛弱;
3、增進(jin)食(shi)欲:由于菠菜雞(ji)蛋餅味道(dao)較為鮮美,可以(yi)起到增進(jin)食(shi)欲的功效,改善食(shi)欲不(bu)振的癥(zheng)狀。