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云南火腿粽介紹

云南人跟火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)有段不解之緣，端午節也(ye)有火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)粽子。馥(fu)郁(yu)的火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)夾雜著糯米的清(qing)香，讓人感到滿(man)足(zu)。在(zai)制作火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)粽時(shi)，要選取當地出名的宣威火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)，去皮后(hou)切(qie)成小塊備用(yong)，將糯米中放入(ru)鹽和醬油調味，裹粽時(shi)，將鮮紅的火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)肉臥在(zai)糯米中，捆扎定(ding)型后(hou)，再通過柴火(huo)(huo)(huo)灶燜煮四小時(shi)以上(shang)，讓火(huo)(huo)(huo)腿(tui)(tui)的鮮香、箬(ruo)葉(xie)的清(qing)香充分融入(ru)到糯米當中，更加(jia)增添了粽子口味的層次感。

火腿粽子怎么做好吃

云南火腿粽的配料：糯米1000克(ke)，火腿肉500克(ke)，粽葉(xie)、馬蓮草適量(liang)。

云南火(huo)腿粽的做法(fa)：

1、將江米淘洗干凈，用清(qing)水浸泡(pao)8小時；粽(zong)葉洗凈，放入(ru)開水鍋中煮(zhu)約10分(fen)鐘，撈出晾涼；將火腿肉去皮，切成(cheng)小塊(kuai)。

2、取粽(zong)葉折成(cheng)圓錐形的小筒，放(fang)入(ru)適量江米(mi)和1塊火(huo)腿(tui)肉，上(shang)面再覆(fu)蓋適量江米(mi)，把粽(zong)葉裹(guo)嚴，用馬蓮草扎緊。

3、將鍋(guo)置(zhi)于(yu)火上，加適量清水(shui)燒開，下入粽子，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)，用旺火煮30分鐘，改用小火燜約(yue)1．5小時(shi)，即(ji)可食用。