淮濱(bin)芡實,俗稱“雞頭菱”,淮濱(bin)縣全(quan)境均有(you),主要生長(chang)在池、沼、溝、塘、湖泊中。
具有“補而不峻”、“防燥不膩”的(de)特點,是(shi)秋(qiu)季進補的(de)首選(xuan)食(shi)物。
芡實(shi)含有豐(feng)富的(de)淀(dian)粉(fen),可為人(ren)體提(ti)供熱(re)能,并含有多種(zhong)維生素和碳物質,保證體內營(ying)養所需成分。
芡實可以加強(qiang)小腸吸(xi)收功(gong)能,提高(gao)尿木(mu)糖排泄率,增加血(xue)清胡蘿卜素濃度。
山(shan)藥薏仁芡實粥(健脾補氣)
主(zhu)料:鐵棍山藥300克。
調料:薏(yi)仁50克(ke),芡(qian)實50克(ke),大米(mi)100克(ke),枸杞適(shi)量。
1、薏仁、芡實洗(xi)凈(jing),用(yong)清水浸(jin)泡一晚;大米淘洗(xi)干凈(jing),用(yong)水浸(jin)泡20分鐘。
2、山藥去(qu)皮、切塊,浸在水中防止變(bian)黑(hei)。
3、鍋中適量水燒開,放入薏米、芡實、大米。
4、大火煮沸轉小(xiao)火熬約30分鐘至軟(ruan)爛(lan)。
5、放入山藥塊、枸(gou)杞,煮約10分(fen)鐘即可。