豐城富硒大米，江(jiang)西(xi)省豐城市特(te)產，中(zhong)國國家地(di)理(li)標(biao)志產品。
豐城是中(zhong)國著名的(de)五(wu)大富硒地區之一，經(jing)江西省地質調查研究院檢測，豐城市(shi)富硒土壤面積達524.7平方千米。豐城市(shi)富硒產業走特色化(hua)、市(shi)場化(hua)、規(gui)模化(hua)的(de)經(jing)營之路，形成(cheng)了產品提(ti)優、銷路提(ti)寬、效(xiao)益提(ti)升的(de)良性經(jing)濟循環發(fa)展模式。
豐城富硒(xi)大米(mi)以其米(mi)粒細長、晶瑩剔透、口感佳、硒(xi)元素豐富等特點，成(cheng)為人(ren)們(men)天然補硒(xi)，抗氧化、增(zeng)強人(ren)體免疫的食(shi)補佳品。
2013年01月11日，原國家質檢總局批(pi)準對“豐城(cheng)富硒大米(mi)”實施(shi)地理標志(zhi)產品保(bao)護。
豐(feng)城(cheng)富硒大米(mi)產地范圍為江西省豐(feng)城(cheng)市(shi)董家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湖(hu)塘(tang)鄉、梅林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、尚(shang)莊(zhuang)街(jie)道、橋東鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、荷湖(hu)鄉、麗村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鐵路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洛市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、秀市(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、泉港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)11個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)道現轄行政區域。
豐(feng)城富硒(xi)大(da)米(mi)是以(yi)通過生長過程(cheng)自然富集而(er)非收獲后(hou)添加(jia)硒(xi)的稻谷加(jia)工成符合GB1354規定的大(da)米(mi)，且大(da)米(mi)中(zhong)硒(xi)含量在0.07毫克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)—0.3毫克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)之間的大(da)米(mi)。豐(feng)城富硒(xi)大(da)米(mi)具(ju)有“香、甜、軟、滑”特(te)點，并以(yi)其(qi)營養好、易消(xiao)化、益(yi)健康的特(te)色深受廣大(da)消(xiao)費者的青睞(lai)。
豐(feng)(feng)城富(fu)(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)的獨特(te)品質主要體現在兩個方面(mian)，一(yi)是有(you)機硒(xi)(xi)含量高，二(er)是硒(xi)(xi)的富(fu)(fu)集過程完(wan)全在自然(ran)條件下進行。硒(xi)(xi)含量高，尤(you)其是有(you)機硒(xi)(xi)含量高是豐(feng)(feng)城富(fu)(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)的最重要特(te)色(se)，豐(feng)(feng)城富(fu)(fu)硒(xi)(xi)大(da)米(mi)的特(te)色(se)除了上表所(suo)表述的總硒(xi)(xi)含量高、有(you)機硒(xi)(xi)含量高外(wai)，還有(you)另(ling)外(wai)一(yi)個特(te)色(se)就是天然(ran)富(fu)(fu)硒(xi)(xi)。
食物中硒的富集有三種方式：一是人工(gong)富硒，即通過向土壤和(he)(he)(he)植物噴曬合理濃(nong)度和(he)(he)(he)配比的亞硒酸(suan)鈉(na)和(he)(he)(he)硒酸(suan)鈉(na)溶液(ye)使土壤和(he)(he)(he)植物莖葉增(zeng)加硒含量，該(gai)方法不(bu)僅(jin)會影(ying)響到(dao)硒的富集，使用不(bu)當還會影(ying)響到(dao)作物的正(zheng)常生(sheng)長和(he)(he)(he)環境問(wen)題。
第二種(zhong)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)方(fang)(fang)法(fa)是(shi)微生(sheng)物(wu)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。即利用微生(sheng)物(wu)將無機硒(xi)(xi)(xi)(xi)轉(zhuan)化為有(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)。該(gai)方(fang)(fang)法(fa)只能(neng)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)的食品添加劑，不能(neng)在自(zi)然(ran)生(sheng)長的植物(wu)中富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。第三種(zhong)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)的方(fang)(fang)法(fa)是(shi)自(zi)然(ran)富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)。即利用環境(jing)（土壤(rang)或水）特點(dian)達到富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)要求。豐城富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)大(da)米(mi)正是(shi)一種(zhong)天然(ran)的富(fu)硒(xi)(xi)(xi)(xi)產(chan)(chan)(chan)物(wu)，完(wan)全在自(zi)然(ran)環境(jing)下生(sheng)長，產(chan)(chan)(chan)品中有(you)(you)機硒(xi)(xi)(xi)(xi)占總(zong)硒(xi)(xi)(xi)(xi)含量的90%以上。
豐城富硒大米品質與當地自然因素之間的(de)相關性(xing)從其(qi)傳統(tong)的(de)農耕方式中已得到充分體現。現代科學(xue)研究與分析證實了這一相關性(xing)。
豐城(cheng)市(shi)位(wei)于江西省中部(bu)，贛江下游，鄱陽湖盆(pen)地(di)南(nan)端。地(di)處北緯27°42′—28°26′，東經115°25′—116°26′之間。豐城(cheng)市(shi)屬(shu)于中亞熱帶濕(shi)潤性氣候，境內四季分(fen)明，陽光充足，霜期短，生長季長。
春夏(xia)之(zhi)交多雷雨，夏(xia)季盛行(xing)西南風，盛夏(xia)炎(yan)熱高(gao)溫，伏秋之(zhi)間(jian)久晴(qing)少雨。全(quan)年平(ping)均(jun)氣(qi)溫為17.6℃，日最(zui)高(gao)氣(qi)溫≥35℃的(de)日數平(ping)均(jun)27.9天，日最(zui)低(di)氣(qi)溫≤0℃的(de)日數年平(ping)均(jun)23.4天。全(quan)年日照(zhao)時數平(ping)均(jun)1701.9小時，太陽年總(zong)輻射量為110.75千卡/平(ping)方(fang)厘米。
日照(zhao)時間長、太陽(yang)年輻射量高為稻(dao)禾的光合(he)作用(yong)創造了條(tiao)件(jian)，也為硒(xi)的有(you)機轉化創造了條(tiao)件(jian)；晝夜溫(wen)差大(da)為稻(dao)禾中(zhong)有(you)機物質(zhi)的積累和硒(xi)富集創造了條(tiao)件(jian)。
研究證明，白天溫(wen)度適宜光(guang)照強(qiang)(qiang)，有(you)(you)利于植(zhi)物(wu)光(guang)合作用，產生大(da)量的有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)。夜(ye)晚(wan)溫(wen)度降低后，植(zhi)物(wu)的呼吸作用降低，減少有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)的消(xiao)耗。溫(wen)差(cha)大(da)且光(guang)照較強(qiang)(qiang)的地(di)區，有(you)(you)利于植(zhi)物(wu)有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)質的積(ji)累(lei)，提(ti)高(gao)晝夜(ye)溫(wen)差(cha)可以(yi)提(ti)高(gao)植(zhi)物(wu)的光(guang)合作用效(xiao)率。而這(zhe)些因(yin)素的共同作用，為硒的有(you)(you)機(ji)(ji)轉化和富集創造了(le)條件(jian)。
平均氣溫(wen)較(jiao)(jiao)(jiao)低也為稻禾(he)有(you)(you)(you)機物質(zhi)的(de)積累(lei)和(he)硒的(de)富集創造(zao)了條(tiao)件(jian)。在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)產實踐(jian)中要使植物健壯(zhuang)，常常要求較(jiao)(jiao)(jiao)低的(de)溫(wen)度，即所(suo)謂“協調的(de)最適溫(wen)度”，在(zai)(zai)此溫(wen)度下，植株生(sheng)(sheng)長(chang)雖然稍慢，但營養物質(zhi)積累(lei)多，更加健壯(zhuang)。較(jiao)(jiao)(jiao)低的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)溫(wen)度還(huan)使稻禾(he)生(sheng)(sheng)長(chang)周(zhou)期較(jiao)(jiao)(jiao)長(chang)，為有(you)(you)(you)機物質(zhi)積累(lei)創造(zao)了條(tiao)件(jian)，也為硒的(de)有(you)(you)(you)機轉化(hua)的(de)富集建(jian)立了基礎。
植物(wu)性(xing)食物(wu)的硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)量決定于當(dang)地(di)水土中的硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)量。中國富硒(xi)(xi)地(di)區(qu)所(suo)產(chan)糧(liang)食的硒(xi)(xi)含(han)(han)(han)量高達(da)每公斤(jin)0.07—0.3毫克，而低硒(xi)(xi)地(di)區(qu)的糧(liang)食是每公斤(jin)0.0006毫克，二者相(xiang)差(cha)1000倍，有的缺硒(xi)(xi)地(di)區(qu)根本不(bu)含(han)(han)(han)硒(xi)(xi)。
豐城(cheng)市(shi)土(tu)地面積426.7萬畝，其中耕地面積177.95萬畝，占總土(tu)地面積的(de)41.7%。土(tu)層深厚(hou)肥沃(wo)，土(tu)壤(rang)滲而不漏，漬而不滯，富有(you)較多(duo)的(de)有(you)機質，是臨(lin)縣土(tu)壤(rang)有(you)機質含量(liang)的(de)4.7倍(bei)，適(shi)宜水稻等農作物生(sheng)長。
另(ling)外，豐城礦(kuang)產資源(yuan)豐富(fu)，受(shou)礦(kuang)資源(yuan)的(de)(de)影響，使豐城土(tu)(tu)(tu)壤富(fu)含(han)(han)礦(kuang)物質，土(tu)(tu)(tu)壤中的(de)(de)礦(kuang)物質含(han)(han)量(liang)是鄰(lin)縣的(de)(de)2.9倍(bei)。特(te)別是土(tu)(tu)(tu)壤中富(fu)含(han)(han)人體所(suo)需的(de)(de)硒元素，該市(shi)富(fu)硒土(tu)(tu)(tu)壤資源(yuan)分布面(mian)積(ji)達78.9萬畝，主要分布在(zai)董家鎮(zhen)等11個(ge)鄉鎮(zhen)（街辦），富(fu)硒土(tu)(tu)(tu)壤含(han)(han)硒為0.4—0.99毫(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)，平(ping)均含(han)(han)量(liang)約0.538毫(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)，pH值為4.23—6.77，為酸(suan)性(xing)—中性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤。
江(jiang)西省地(di)質(zhi)(zhi)調查研究院農業地(di)質(zhi)(zhi)調查中(zhong)心對豐城(cheng)足(zu)硒(xi)(xi)(xi)—富(fu)硒(xi)(xi)(xi)土壤進(jin)行了(le)檢(jian)測，結果表明，除了(le)土壤中(zhong)硒(xi)(xi)(xi)含(han)量高(gao)外，其(qi)環境質(zhi)(zhi)量都(dou)達到國家(jia)綠色食品(pin)、無公害農產(chan)品(pin)種植基地(di)土壤的(de)標準要求(qiu)。土壤中(zhong)較高(gao)的(de)硒(xi)(xi)(xi)含(han)量為(wei)硒(xi)(xi)(xi)在大米中(zhong)的(de)富(fu)集了(le)奠定(ding)了(le)基礎(chu)，而較高(gao)的(de)土壤中(zhong)的(de)有機質(zhi)(zhi)含(han)量又(you)為(wei)硒(xi)(xi)(xi)的(de)吸收(shou)和轉化提供了(le)保障。因為(wei)該區(qu)域硒(xi)(xi)(xi)含(han)量高(gao)，2009年9月(yue)被中(zhong)國營養學會授(shou)予“中(zhong)國生態硒(xi)(xi)(xi)谷”的(de)稱號(hao)。
土(tu)壤中的(de)有機質含量高(gao)與當(dang)地農民不用(yong)(yong)無機肥(fei)，只用(yong)(yong)有機肥(fei)相關。豐城大米的(de)種植完全采用(yong)(yong)農家(jia)肥(fei)，“漚綠肥(fei)”的(de)習俗沿用(yong)(yong)至(zhi)今，即用(yong)(yong)當(dang)地的(de)植物葉、雜(za)草等(deng)與動物糞便、表層(ceng)土(tu)壤、淤泥等(deng)混(hun)合(he)，讓其(qi)在自然條件下經過(guo)1—2個月(yue)的(de)放置，轉(zhuan)化(hua)為農家(jia)肥(fei)。這(zhe)種傳統的(de)農耕方式，使(shi)該地土(tu)壤中有機質含量一直保持較高(gao)水平(ping)。
豐城境內河(he)(he)(he)流分屬(shu)贛江和撫(fu)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系，均(jun)屬(shu)鄱陽湖區、長江流域。全市大(da)小河(he)(he)(he)流總長312千(qian)米(mi)，河(he)(he)(he)網密度0.11千(qian)米(mi)/平方千(qian)米(mi)。地下(xia)水(shui)(shui)(shui)資源十分豐富(fu)，地下(xia)水(shui)(shui)(shui)主(zhu)要有松散巖類(lei)孔隙(xi)(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)、碎屑(xie)巖類(lei)孔隙(xi)(xi)(xi)裂隙(xi)(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)、碳酸巖類(lei)裂隙(xi)(xi)(xi)溶洞水(shui)(shui)(shui)、基巖裂隙(xi)(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)等四(si)大(da)含水(shui)(shui)(shui)類(lei)型。
經(jing)江(jiang)西省(sheng)分析測試中(zhong)心檢測，豐(feng)城地下水(shui)屬優(you)質天然山(shan)泉水(shui)，水(shui)質澄清透明水(shui)中(zhong)富(fu)含Na、K、毫克、Ca、Se等(deng)礦(kuang)物質。該水(shui)質不(bu)僅有利(li)于農田灌(guan)溉(gai)，更是豐(feng)城富(fu)硒大米(mi)生產(chan)不(bu)可缺(que)少的天然資源，為生產(chan)優(you)質豐(feng)城富(fu)硒大米(mi)建立了良好的基(ji)礎(chu)。
豐(feng)城富(fu)硒(xi)大米傳統耕種方式的特點之一就是(shi)用下地下水(shui)（泉水(shui)和井(jing)水(shui)）澆灌(guan)。贛江自豐(feng)城市穿城而過，但(dan)由于豐(feng)城市董(dong)家鎮等11個(ge)鄉鎮（街辦）地勢特殊，山巒(luan)起伏(fu)，自古以來，當(dang)地澆灌(guan)農作物除了(le)雨(yu)水(shui)外，沒有用河(he)水(shui)，全部用當(dang)地地下水(shui)。從(cong)檢(jian)測結果可(ke)知，當(dang)地富(fu)硒(xi)區地下水(shui)硒(xi)含(han)量是(shi)鄰(lin)縣地下水(shui)硒(xi)含(han)量的50倍之多(duo)。這也(ye)為大米對硒(xi)的富(fu)集起到了(le)重要作用。
利用地下(xia)水(shui)(shui)澆灌還使(shi)得大(da)米(mi)的(de)生長環境溫(wen)度較(jiao)低。富硒區地下(xia)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫(wen)一(yi)般在10—15℃，較(jiao)低的(de)溫(wen)度使(shi)大(da)米(mi)生長較(jiao)慢(man)，豐城天然富硒大(da)米(mi)生長周(zhou)(zhou)(zhou)期一(yi)般比普通(tong)大(da)米(mi)長2—3周(zhou)(zhou)(zhou)。較(jiao)長的(de)生長周(zhou)(zhou)(zhou)期為硒的(de)富集(ji)和(he)轉化創造了條(tiao)件。
栽培管理
采用單季晚稻種植。
播種時間
旱育秧(yang)或水(shui)田(tian)濕潤育秧(yang)，4月15至20日播種(zhong)。
移栽
移栽密度為每公(gong)頃30萬(wan)株(zhu)至35萬(wan)株(zhu)，每穴插6至8苗(miao)。6月5日前結束插秧(yang)。
施肥
使用有(you)機肥(fei)和農家腐熟(shu)肥(fei)。每公頃用量大于等于3噸。禁(jin)用化肥(fei)和植(zhi)物(wu)生長調節劑。
灌溉
灌溉用(yong)水(shui)(shui)采用(yong)地(di)下(xia)水(shui)(shui)（抗旱井抽取）或當(dang)地(di)水(shui)(shui)庫存蓄水(shui)(shui)。禁用(yong)河(he)水(shui)(shui)或外地(di)流入的不明水(shui)(shui)源。
病蟲草害防治
病蟲害：采(cai)用生物農藥(yao)、飼養釋(shi)放天(tian)敵和燈光色板誘殺進行防治。
除草：在抽(chou)穗期(qi)和(he)成熟期(qi)進行田(tian)間(jian)人工除草。禁用除草劑(ji)。
環境、安全要求
農藥、化肥等的(de)(de)使(shi)用必須符合國家的(de)(de)相關規(gui)定，不得污染(ran)環境。
2015年，豐城市形成10萬畝(mu)富硒有機(ji)優(you)質大米生產基(ji)地，年加(jia)工銷售(shou)富硒米、優(you)質米10萬噸、年銷售(shou)額達3億元。
2013年01月11日(ri)，原國家(jia)質檢總局(ju)批準(zhun)對(dui)“豐(feng)城富(fu)硒大米(mi)”實施(shi)地(di)理(li)標志(zhi)產品保護。
豐(feng)城天然富硒大米(mi)(mi)已有(you)近千年(nian)的種(zhong)植歷史。自古(gu)以(yi)來，豐(feng)城董(dong)家鎮(zhen)等11個鄉鎮(zhen)（街辦）出(chu)產的大米(mi)(mi)就以(yi)香、甜(tian)、軟、滑的特(te)點廣(guang)為(wei)人(ren)知，以(yi)其營養好、易消化、益健(jian)康為(wei)特(te)色，歷來為(wei)當地的送禮佳品(pin)。在(zai)當地，更有(you)自古(gu)傳下來的佳話：“豐(feng)城董(dong)家鎮(zhen)等11個鄉鎮(zhen)出(chu)產的大米(mi)(mi)可防治多種(zhong)疑難(nan)雜(za)癥”。在(zai)豐(feng)城及附(fu)近地區，逢(feng)年(nian)過(guo)節、看望老人(ren)、病(bing)人(ren)、孕婦、產婦時，該(gai)米(mi)(mi)是必備的饋贈物品(pin)之(zhi)一。該(gai)民俗風情延續至(zhi)今。
由于(yu)歷來沿用傳統的(de)(de)農耕方式，豐(feng)城(cheng)沒有(you)詳(xiang)(xiang)細(xi)的(de)(de)栽培種植文字記錄。豐(feng)城(cheng)大米龍(long)頭企(qi)業對豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大米種植技術(shu)規程(cheng)進行了整(zheng)理，并形成(cheng)了相關的(de)(de)標準：《富(fu)硒(xi)有(you)機稻(dao)谷生產技術(shu)規程(cheng)（Q/NF001－2008）》和《有(you)機米生產基地種植操作(zuo)管理規程(cheng)》。該規程(cheng)詳(xiang)(xiang)細(xi)地規定(ding)了豐(feng)城(cheng)富(fu)硒(xi)大米從種植、澆灌、施肥等相關的(de)(de)操作(zuo)細(xi)節。
2008年，中國食品(pin)營養學會的(de)(de)專家對(dui)豐城董家鎮等11個鄉鎮（街辦）的(de)(de)水質(zhi)、土(tu)(tu)壤、種植物進行了全面的(de)(de)分析。結(jie)果顯示，該地區(qu)水質(zhi)、土(tu)(tu)壤中富含硒(xi)，尤其(qi)是有機(ji)(ji)硒(xi)含量(liang)高(gao)(gao)、該地區(qu)種植的(de)(de)植物普(pu)遍(bian)有機(ji)(ji)硒(xi)含量(liang)較高(gao)(gao)，而大(da)米(mi)中硒(xi)的(de)(de)總含量(liang)和有機(ji)(ji)硒(xi)含量(liang)更比其(qi)它地區(qu)出產的(de)(de)大(da)米(mi)高(gao)(gao)出近20倍(bei)。
2009年9月，中國營(ying)養學會(hui)授予豐(feng)城(cheng)市富硒(xi)產業(ye)基地“中國生態硒(xi)谷”的稱號。
愛吃(chi)不胖
】編(bian)輯(ji)上傳(chuan)提(ti)供(gong)，當前(qian)頁面所展示的(de)詞條介紹涉及宣傳(chuan)內容屬于注冊(ce)用戶(hu)個(ge)人編(bian)輯(ji)行為(wei)，網站(zhan)(zhan)不完(wan)全保證(zheng)內容信息的(de)準確性、真實性，也不代表本站(zhan)(zhan)立場。
