海(hai)(hai)鹽(yan)葡萄產自浙江省(sheng)嘉(jia)興市(shi)海(hai)(hai)鹽(yan)縣,是全國農產品地理標志。海(hai)(hai)鹽(yan)葡萄外(wai)觀(guan)注重(zhong)串型,粒大(da)串美,果色純正;味(wei)道注重(zhong)甜度適中、口感清香,總(zong)酸≤2.8克(ke)/千克(ke),可溶(rong)性固形物(wu)含量≥12.5%。
海(hai)鹽葡萄種(zhong)植起源(yuan)早。南宋時期海(hai)鹽人(ren)常棠撰寫(xie)的鎮(zhen)志《澉(gan)水志四(si)種(zhong)》中就有(you)葡萄種(zhong)植的記載,距今(jin)已有(you)800多(duo)年(nian)歷(li)史。20世紀(ji)80年(nian)代,海(hai)鹽葡萄規模發展起步,并首(shou)先引進(jin)巨峰(feng)、白香蕉葡萄。20世紀(ji)90年(nian)代,海(hai)鹽開(kai)始引進(jin)藤(teng)稔(ren)葡萄,并形(xing)(xing)成了以陽光(guang)玫(mei)瑰為主(zhu),紅地球、夏黑、醉金香、藤(teng)稔(ren)等(deng)多(duo)品種(zhong)共同(tong)發展的形(xing)(xing)勢。
“海鹽葡萄(tao)”農(nong)產品地(di)理標志保護(hu)范圍為海鹽縣武原、秦山、望海、西(xi)塘橋4個街道,沈蕩、百步、于(yu)城(cheng)、澉浦、通(tong)元(yuan)5個鎮的105個村級集體經濟(ji)組織。地(di)理坐標為東(dong)經120°43′21〞至121°02′55〞,北(bei)緯(wei)30°21′47〞到30°38′29〞之間。2019年種植面積1393公頃(qing),年產量3.78萬(wan)噸,保護(hu)區面積5.85萬(wan)公頃(qing)。
1、外在感官特征
海鹽葡萄外觀注重串(chuan)型,粒大串(chuan)美,果色純正。味(wei)道注重甜度適中、口感清香。
陽光玫瑰:果(guo)穗圓(yuan)柱形(xing),穗重750g左右,果(guo)粒橢(tuo)圓(yuan)形(xing),粒重14g左右,果(guo)皮黃綠色易剝,果(guo)肉細膩(ni)脆爽,味(wei)甜、有(you)玫瑰香味(wei)。
紅地球:果穗(sui)圓錐(zhui)形,穗(sui)重1000g左右、粒重15g左右,果粒圓球形,紫(zi)紅色,果肉(rou)脆硬,酸甜(tian)可口。
醉金(jin)香:果(guo)穗(sui)圓(yuan)柱形(xing),穗(sui)重(zhong)800g左(zuo)右(you)、果(guo)粒倒卵圓(yuan)形(xing),粒重(zhong)10g左(zuo)右(you),黃綠色(se),果(guo)軟(ruan)汁多、香味濃(nong)郁。
2、內在品質指標
陽光(guang)玫瑰、醉金香總酸≤2.8g/kg,可(ke)溶性固形物含(han)量≥14.5%;紅地(di)球(qiu)總酸≤2.8g/kg,可(ke)溶性固形物含(han)量≥12.5%。
3、安全要求
在生產(chan)、貯運、銷售過程(cheng)中應嚴(yan)格執行國家相關(guan)農業行業標準的要求,確保(bao)產(chan)品質量安全(quan)。
海鹽(yan)縣(xian)地(di)形(xing)似(si)一個頂角朝南的等腰三(san)角形(xing),海拔平均在3~4m,整(zheng)個地(di)勢從(cong)東(dong)南向西(xi)北(bei)傾斜,大(da)致可分(fen)為三(san)部(bu)(bu)(bu)分(fen):南部(bu)(bu)(bu)為平原(yuan)孤丘區(qu)(qu),東(dong)部(bu)(bu)(bu)為平原(yuan)海涂(tu)區(qu)(qu),西(xi)部(bu)(bu)(bu)為平原(yuan)水網區(qu)(qu),葡萄主要(yao)種植在中、西(xi)部(bu)(bu)(bu)平原(yuan)區(qu)(qu),地(di)勢平坦、便(bian)于機械化協(xie)作,為葡萄種植提供了有利條件(jian)。
海鹽(yan)全縣大部分為平(ping)原(yuan)區,土(tu)壤(rang)(rang)受水熱條(tiao)件和(he)干濕交替的(de)影(ying)響,土(tu)層分化(hua)明顯,土(tu)壤(rang)(rang)生態系統發育(yu)良好。pH值(zhi)6.5-6.9,有(you)機(ji)(ji)質含(han)(han)量(liang)(liang)3.6-4.8%。海鹽(yan)葡萄歷來有(you)使用有(you)機(ji)(ji)肥的(de)傳統,習(xi)慣用腐熟羊糞、修剪枝條(tiao)及(ji)稻(dao)草還園,土(tu)壤(rang)(rang)中有(you)機(ji)(ji)質含(han)(han)量(liang)(liang)豐(feng)富。硫、銅、鋅、鐵、錳、鎂均屬高(gao)等含(han)(han)量(liang)(liang)水平(ping);土(tu)壤(rang)(rang)有(you)效鈣(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)特別豐(feng)富,超(chao)過250mg/kg。土(tu)壤(rang)(rang)特色造就海鹽(yan)葡萄口感(gan)清香純正,有(you)利于可(ke)溶性固形(xing)物含(han)(han)量(liang)(liang)積累,提高(gao)果實品質。
海鹽縣(xian)(xian)林木覆蓋率(lv)(lv)19.2%,城區綠化覆蓋率(lv)(lv)44.82%。縣(xian)(xian)內陸河(he)渠(qu)縱橫,河(he)道密布,湖(hu)蕩(dang)眾多,河(he)流(liu)水(shui)(shui)量豐(feng)富,具(ju)有太湖(hu)流(liu)域杭(hang)嘉(jia)湖(hu)平原水(shui)(shui)網地區的(de)典(dian)型特(te)征(zheng),全縣(xian)(xian)共有河(he)道河(he)浜3149條,總長1553.4km,全縣(xian)(xian)河(he)道監測斷面Ⅲ類以上水(shui)(shui)質達75%以上。充足(zu)的(de)水(shui)(shui)源為葡萄(tao)(tao)的(de)正常生長提供了保障,也是(shi)海鹽葡萄(tao)(tao)粒大的(de)原因。
產地屬典(dian)型的(de)亞熱帶季風氣(qi)候(hou)。氣(qi)候(hou)溫(wen)和濕潤,日(ri)照(zhao)充足,雨量豐沛(pei),因(yin)此種(zhong)植(zhi)的(de)葡(pu)萄質(zhi)(zhi)地優良。海鹽毗鄰杭州灣,受海洋影響具有氣(qi)溫(wen)年(nian)(nian)較差(cha)小、冬暖夏涼和風力資源較豐富的(de)海洋性氣(qi)候(hou)。常年(nian)(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)15.9℃,年(nian)(nian)平(ping)(ping)均雨量1189.7mm,年(nian)(nian)無(wu)霜(shuang)期約為240天,年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數平(ping)(ping)均為1920小時(shi)。利于海鹽葡(pu)萄的(de)多(duo)品種(zhong)發展,上市時(shi)間從6月直至10月,均能取得良好(hao)的(de)品質(zhi)(zhi)。
按照(zhao)“在清(qing)潔(jie)的(de)土地上(shang),采用清(qing)潔(jie)的(de)生(sheng)產(chan)技(ji)術,生(sheng)產(chan)安全的(de)產(chan)品”的(de)理念和宗旨,選擇生(sheng)態條件良好,遠離污染源(yuan),并具備有(you)可(ke)持(chi)續性生(sheng)產(chan)能力的(de)農業生(sheng)產(chan)區域,產(chan)地環境(jing)質量(liang)符合國家標準要求(qiu)。
“紅地球”、“醉金香”、“陽光玫瑰”等。
1、建園
選擇地(di)勢平坦,陽光充足,土壤肥力較(jiao)好,排灌方便,pH6.0~7.5的園(yuan)(yuan)地(di)建園(yuan)(yuan),污(wu)染源附(fu)近未(wei)經環境質量檢測不宜建園(yuan)(yuan)。
2、苗木
選用貝(bei)達、SO4等(deng)耐旱、耐澇和耐~12℃低溫的嫁(jia)接苗,苗木符合《葡萄苗木》(NY469)質(zhi)量(liang)標準(zhun)。種(zhong)植前用波美(mei)5度石硫合劑(ji)淋洗枝(zhi)蔓。
3、架式和密度
采用V形(xing)水(shui)(shui)平架(jia)或高寬垂(chui)架(jia),以V形(xing)水(shui)(shui)平架(jia)為主(zhu)。行(xing)距2.7~3.0米(mi)(mi)(mi),水(shui)(shui)泥(ni)柱距4米(mi)(mi)(mi),架(jia)柱離(li)地(di)面(mian)1.55米(mi)(mi)(mi)(高寬垂(chui)為1.45米(mi)(mi)(mi))處(chu)兩邊(bian)(bian)縛(fu)兩條(tiao)鐵絲,在(zai)1.7米(mi)(mi)(mi)(高寬垂(chui)為1.8米(mi)(mi)(mi))處(chu)架(jia)2.2~2.4米(mi)(mi)(mi)(高寬垂(chui)為2.5米(mi)(mi)(mi))橫梁。橫梁兩邊(bian)(bian)離(li)柱20厘米(mi)(mi)(mi)、60厘米(mi)(mi)(mi)、100厘米(mi)(mi)(mi)處(chu)共拉(la)6條(tiao)鐵絲。
4、栽植搭架
地(di)面(mian)平整,壟高30厘米,開(kai)好栽(zai)植溝(gou),溝(gou)底鋪一(yi)層秸稈覆土。開(kai)深度(du)20厘米以上的排水(shui)(shui)溝(gou),淺栽(zai)后(hou)澆水(shui)(shui),鋪黑(hei)色(se)地(di)膜。
5、小苗管理
當年(nian)培(pei)育徑粗0.5~1.0厘(li)米(mi),3~4條(tiao)主(zhu)蔓。新梢長(chang)至20厘(li)米(mi)左右留(liu)一條(tiao)新梢培(pei)育成主(zhu)干(gan),長(chang)至30厘(li)米(mi)后及時竹竿引蔓上架,破除嫁接膜,主(zhu)蔓6+6+6葉剪(jian)梢,主(zhu)蔓副梢留(liu)1葉絕后摘心,10~15天一次(ci),12月下(xia)旬~1月下(xia)旬覆膜前(qian)冬剪(jian)。
6、結果樹管理
蔓、葉管理:1月(yue)(yue)封棚,4月(yue)(yue)初定梢,梢距(ju)16~18厘米(mi)等距(ju)離定梢。采(cai)用6+9葉摘心(xin)(xin)(xin)或(huo)6+4+5葉摘心(xin)(xin)(xin)模式(shi)。15葉左右分批摘心(xin)(xin)(xin),頂端(duan)副(fu)(fu)梢強控(kong),花(hua)序(xu)及以下副(fu)(fu)梢分批全抹(mo)除(chu)。花(hua)序(xu)以上(shang)留(liu)4條副(fu)(fu)梢2葉絕后摘心(xin)(xin)(xin),副(fu)(fu)梢上(shang)發(fa)出(chu)(chu)副(fu)(fu)梢和15葉頂端(duan)發(fa)出(chu)(chu)副(fu)(fu)梢及時抹(mo)除(chu)。
果穗管理(li):坐果后定穗,每米留(liu)果穗6~8穗,畝產量(liang)控制在1200~1750千(qian)克。按(an)照“重整花(hua)序,認(ren)真整穗,多次疏果”的栽培要求,及時整穗、疏果。根據不同品種特性,合(he)理(li)選擇使用植物生長調節劑。
施肥(fei)(fei)(fei)(fei):施肥(fei)(fei)(fei)(fei)量(liang)(liang)隨樹(shu)齡逐(zhu)年(nian)增加,10月下旬基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)施有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)1~1.5噸(dun),同(tong)(tong)時(shi)將(jiang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料總量(liang)(liang)的40%通過(guo)穴、溝(gou)施或撒(sa)施旋耕(geng),深(shen)翻入(ru)土,深(shen)度20厘米為宜,同(tong)(tong)時(shi)強化葉(xie)面(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei),全年(nian)噴(pen)施葉(xie)面(mian)肥(fei)(fei)(fei)(fei)3~5次。
土、水(shui)(shui)管理:結合(he)施基肥局(ju)部深(shen)翻(fan)土一次。枝長20厘米時(shi)畦面(mian)鋪(pu)黑(hei)~銀灰雙(shuang)色反(fan)光(guang)膜保水(shui)(shui),滅草。常清溝,畦比溝高20厘米。扣(kou)棚后至(zhi)萌芽期(qi)(qi)棚內保持高濕度,開花前嚴格控(kong)水(shui)(shui),果實(shi)膨大期(qi)(qi)適當供水(shui)(shui)有利果實(shi)膨大。
病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防(fang)(fang)治(zhi):遵循“預防(fang)(fang)為主(zhu),綜合防(fang)(fang)治(zhi)”的植保方針,采用農業、物(wu)理(li)、生物(wu)防(fang)(fang)治(zhi)手(shou)段(duan)進行防(fang)(fang)治(zhi),減(jian)少用藥次數。重點做(zuo)好綠盲蝽、灰霉病(bing)(bing)、穗軸褐枯病(bing)(bing)、白腐病(bing)(bing)、炭疽病(bing)(bing)等(deng)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防(fang)(fang)治(zhi)工作。
果實自然成熟(shu)且(qie)達到(dao)該品種(zhong)應(ying)有(you)的糖分和顏色分批(pi)采(cai)收、銷(xiao)售。