彰德陳醋(cu)是河(he)南(nan)省安陽市的(de)特(te)產,味道甘美、醇厚綿(mian)柔、紫紅鮮亮(liang)、醋(cu)馨濃郁,是烹調佳肴(yao)和涼(liang)拌食品的(de)上等調味品。
彰(zhang)德陳(chen)醋(cu)的制作方法:
精(jing)選優質(zhi)高粱(liang),另配大米(mi)、酙(zhen)皮、糖塊曲等,按固態發酵工藝釀造(zao)而(er)成。
由于品質優(you)良,1949年前(qian),在冀南、豫北、晉東南、魯西一帶享有盛(sheng)譽,被稱為(wei)"彰德府(fu)陳醋"或"府(fu)醋"。