岳(yue)麓山位(wei)于(yu)長沙(sha)市湘江西岸，自古以來就是(shi)著名(ming)風景(jing)區(qu)。這里氣候(hou)溫和，冬暖夏(xia)涼， 錦山秀水，無限風光(guang)(guang)。岳(yue)麓山主峰海拔300米，湘江在(zai)其腳下緩緩流淌，這里自然風光(guang)(guang)以奇、珍(zhen)、幽(you)、美著稱，人(ren)文景(jing)觀更(geng)是(shi)亮麗多(duo)彩，著名(ming)景(jing)點(dian)有千年學府岳(yue)麓書院(yuan)、清風峽、愛晚亭等。
岳麓山不僅(jin)風光秀麗，還出產(chan)歷史(shi)名茶--岳麓毛(mao)尖(jian)。
岳麓毛尖(jian)為歷史名茶，其品質(zhi)特點為：卷曲多毫，深綠油潤，湯碧微黃，清(qing)澈明亮，栗香持久，味(wei)醇(chun)甘爽，湯色黃綠明亮，葉底肥壯(zhuang)勻嫩。
岳麓山位于長沙(sha)市(shi)湘江西岸，自(zi)古以(yi)來就是著名風(feng)景區。
岳(yue)麓毛尖為歷史(shi)名茶(cha)，其品質(zhi)特點為：外形條索緊結、整(zheng)齊，白(bai)毫(hao)顯露，卷曲多(duo)毫(hao)，深綠(lv)(lv)油潤，湯碧微(wei)黃，清(qing)澈明亮，栗香(xiang)持久，味醇甘爽，湯色黃綠(lv)(lv)明亮，葉底肥(fei)壯勻嫩(nen)。
岳(yue)麓(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)位于長(chang)沙市(shi)湘江(jiang)西岸，自古以(yi)來就是著名風(feng)(feng)景區。這(zhe)里(li)氣候溫和，冬暖夏涼， 錦山(shan)(shan)秀水，無限風(feng)(feng)光。岳(yue)麓(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)主峰(feng)海拔(ba)300米，這(zhe)里(li)森林繁茂(mao)，古樹參天，茶園遍布山(shan)(shan)腰山(shan)(shan)腳。現在已將岳(yue)麓(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)辟(pi)為長(chang)沙岳(yue)麓(lu)(lu)(lu)公園，游客前來欣(xin)賞岳(yue)麓(lu)(lu)(lu)山(shan)(shan)風(feng)(feng)景名勝，到茶室飲一杯香(xiang)高味甘的岳(yue)麓(lu)(lu)(lu)毛尖，更是心(xin)曠神怡，勞倦頓消(xiao)。
湘(xiang)江在其腳下緩(huan)緩(huan)流淌，這里(li)自然風光以(yi)奇、珍、幽(you)、美(mei)著稱，人文景觀(guan)更是(shi)亮麗多彩，著名(ming)景點有(you)(you)千(qian)年學(xue)府岳(yue)麓書院、清風峽、愛晚亭等。岳(yue)麓山(shan)不僅風光秀麗，還出(chu)產歷史名(ming)茶(cha)--岳(yue)麓毛(mao)尖。相傳(chuan)這里(li)白鶴泉(quan)的水沖泡岳(yue)麓山(shan)的茶(cha)，所發熱氣(qi)，形似白鶴，停(ting)立杯上(shang)，別有(you)(you)情趣。
使人腦清楚(chu)，精神(shen)爽朗，提神(shen)解乏，消除疲勞。發(fa)揮生津止渴，爽身醒(xing)目(mu)，解暑(shu)去煩的作用(yong)。
手采法是中國傳(chuan)統的采摘法，各地方法很多，常因岳麓毛尖樹齡、樹勢和茶(cha)類(lei)對鮮葉(xie)原料嫩度要(yao)求不同而不同。
手采(cai)漢的特點是：采(cai)摘(zhai)精細，批次(ci)多，采(cai)期(qi)長，產量高，質(zhi)量好，適于高檔茶，特別(bie)是名茶的采(cai)摘(zhai)。
因此(ci)，盡(jin)管手采法工效低，費工大(da)，但在可預見的將來，仍有(you)其積極的意義。
打(da)(da)頂采(cai)摘(zhai)法亦稱打(da)(da)頭采(cai)摘(zhai)法。是俟(si)新(xin)(xin)梢展葉(xie)5-6片(pian)葉(xie)子(zi)以上(shang)或俟(si)新(xin)(xin)梢即將停止生長時，采(cai)去一(yi)芽二(er)(er)、三葉(xie)，留下(xia)基部(bu)三、四(si)片(pian)以上(shang)大葉(xie)。一(yi)般(ban)每(mei)輪新(xin)(xin)梢采(cai)摘(zhai)一(yi)、二(er)(er)次。采(cai)摘(zhai)要領(ling)是采(cai)高養低，采(cai)頂留側，以促進分枝，培養樹冠。這是一(yi)種以養為主(zhu)的采(cai)摘(zhai)方法，一(yi)般(ban)宜在一(yi)、二(er)(er)足齡岳麓(lu)毛尖(jian)和更新(xin)(xin)復壯岳麓(lu)毛尖(jian)（更新(xin)(xin)后一(yi)、二(er)(er)年(nian)）上(shang)采(cai)用。
留(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法也(ye)稱留(liu)(liu)大(da)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法。是(shi)當新梢(shao)長到一(yi)(yi)芽(ya)三、四(si)葉(xie)(xie)(xie)或一(yi)(yi)芽(ya)四(si)、五葉(xie)(xie)(xie)時，采(cai)(cai)(cai)去一(yi)(yi)芽(ya)二、三葉(xie)(xie)(xie)，留(liu)(liu)下(xia)基部一(yi)(yi)片(pian)或二片(pian)大(da)葉(xie)(xie)(xie)。留(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法常因留(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)數(shu)量(liang)和留(liu)(liu)葉(xie)(xie)(xie)季(ji)節的不同而(er)又分為留(liu)(liu)一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)漢和留(liu)(liu)二葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)法等多(duo)種。這種采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方法的特點(dian)是(shi)：既注意(yi)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，也(ye)注意(yi)養樹(shu)，采(cai)(cai)(cai)養結合，一(yi)(yi)般視、樹(shu)勢狀(zhuang)況而(er)分別掌握運用。
留魚(yu)葉采(cai)摘法也稱留奶葉采(cai)摘法。是(shi)當新(xin)梢長到一芽一、二葉或(huo)一芽二、三葉時，采(cai)
下一(yi)芽一(yi)、二(er)(er)葉(xie)或一(yi)芽二(er)(er)、三葉(xie)，只把魚(yu)葉(xie)留在樹上。這是(shi)一(yi)種以采(cai)(cai)為主的采(cai)(cai)摘(zhai)法，是(shi)名(ming)茶(cha)和一(yi)般紅(hong)、綠茶(cha)的基本采(cai)(cai)摘(zhai)方(fang)法。
幼年岳麓毛尖的采摘：幼年岳麓(lu)毛(mao)尖(jian)的(de)(de)特點是(shi)(shi)主干明顯，頂端優勢強烈，分(fen)枝(zhi)疏少，樹冠尚未定型(xing)(xing)，系岳麓(lu)毛(mao)尖(jian)的(de)(de)培養(yang)階段。采(cai)摘(zhai)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)促進分(fen)枝(zhi)，培養(yang)枝(zhi)冠，是(shi)(shi)定型(xing)(xing)修(xiu)剪的(de)(de)補充(chong)。因(yin)此，一般宜采(cai)用打(da)頂采(cai)摘(zhai)法或留葉采(cai)摘(zhai)法。
一般第二(er)次(ci)定(ding)型修剪(jian)后(hou)，開(kai)始(shi)(shi)打(da)頂采(cai)(cai)摘(zhai)，長勢(shi)強的(de)(de)，春(chun)(chun)末時(shi)即可(ke)打(da)頂，留(liu)下(xia)三(san)(san)、四片葉(xie)(xie)(xie)子。夏(xia)、秋梢留(liu)二(er)、三(san)(san)處葉(xie)(xie)(xie)子采(cai)(cai)摘(zhai)。樹(shu)勢(shi)弱的(de)(de)，應延遲到夏(xia)茶時(shi)開(kai)始(shi)(shi)打(da)頂。岳麓(lu)毛(mao)尖經(jing)第三(san)(san)次(ci)定(ding)型修剪(jian)后(hou)，骨干(gan)枝已(yi)基(ji)本形成(cheng)，可(ke)進(jin)行留(liu)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)摘(zhai)，春(chun)(chun)、夏(xia)季各留(liu)二(er)葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)，秋季留(liu)一葉(xie)(xie)(xie)采(cai)(cai)。當岳麓(lu)毛(mao)尖樹(shu)冠(guan)已(yi)基(ji)本形成(cheng)，但仍需培養擴大(da)，宜(yi)采(cai)(cai)用春(chun)(chun)留(liu)二(er)葉(xie)(xie)(xie)，夏(xia)留(liu)一葉(xie)(xie)(xie)，秋留(liu)魚葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)采(cai)(cai)摘(zhai)方法。
成年岳麓毛尖的采摘：岳麓毛尖進(jin)入成齡階段后，便由青年期(qi)逐漸過(guo)渡到壯年期(qi)，樹冠進(jin)一步(bu)擴(kuo)大，枝葉(xie)茂(mao)密，生(sheng)長旺(wang)盛，根系發達且布滿行間，茶葉(xie)產量逐年增長，直至(zhi)達到高峰。成齡階段是岳麓毛尖高產、穩產時期(qi)。
采(cai)(cai)摘(zhai)的(de)(de)任務就是盡可能地(di)(di)多(duo)要(yao)收質量好的(de)(de)芽葉，延長高產(chan)(chan)、穩產(chan)(chan)時(shi)期，應貫(guan)徹"以采(cai)(cai)為(wei)主(zhu)，多(duo)采(cai)(cai)少留(liu)，采(cai)(cai)養(yang)結合"的(de)(de)原則，因(yin)此(ci)，采(cai)(cai)摘(zhai)方法，應以留(liu)魚葉采(cai)(cai)摘(zhai)法為(wei)主(zhu)，并(bing)在(zai)適(shi)當(dang)季節輔以留(liu)一(yi)葉采(cai)(cai)摘(zhai)法。具體采(cai)(cai)法，各地(di)(di)經驗不甚(shen)一(yi)致，有的(de)(de)春留(liu)一(yi)葉采(cai)(cai)，夏、秋留(liu)魚葉采(cai)(cai)。
有的夏(xia)留(liu)(liu)一葉(xie)采(cai)(cai)，春(chun)、秋(qiu)留(liu)(liu)魚(yu)(yu)葉(xie)采(cai)(cai)。有的全年基本留(liu)(liu)魚(yu)(yu)葉(xie)采(cai)(cai)，而在每季(ji)末期留(liu)(liu)一批(pi)葉(xie)片在樹上。有的則實行留(liu)(liu)魚(yu)(yu)葉(xie)和(he)留(liu)(liu)一葉(xie)混合(he)交替采(cai)(cai)摘(zhai)。
老年岳麓毛尖的采摘：老年(nian)岳麓毛尖樹冠(guan)的特點(dian)是生機開始逐漸衰退，枝(zhi)植隨樹齡增長而(er)日益衰老，育芽能力減弱，芽葉變小(xiao)，二、三對夾葉大量出現(xian)，樹冠(guan)雞(ji)爪枝(zhi)逐漸形成，部(bu)分骨干枝(zhi)出現(xian)衰亡和自然(ran)更新(xin)現(xian)象。
茶(cha)村的(de)衰老期是相當長的(de)，對這類岳麓(lu)毛尖的(de)采摘，應(ying)根據衰老的(de)程度而(er)靈活(huo)掌握。
岳(yue)麓(lu)毛(mao)尖衰老前期，樹(shu)冠還比較寬闊(kuo)，枝桿尚有(you)一(yi)(yi)定的育芽能(neng)力，能(neng)維持一(yi)(yi)定的產(chan)量水平，宜采(cai)用留魚葉采(cai)摘和集中留葉的方法，一(yi)(yi)般多采(cai)用春、夏(xia)季留魚葉采(cai)，秋季停采(cai)集中留養。
岳(yue)麓毛尖衰(shuai)老中期(qi)，樹(shu)(shu)冠雞爪枝大量形(xing)成(cheng)，育芽(ya)能力明顯(xian)減(jian)弱，產量顯(xian)著下降，這時，須(xu)在春茶前(qian)進(jin)行(xing)深(shen)修剪(jian)，剪(jian)后當年(nian)宜采(cai)(cai)(cai)用(yong)留一(yi)(yi)至二葉(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)。第二年(nian)采(cai)(cai)(cai)用(yong)春、夏(xia)留一(yi)(yi)葉(xie)，秋留魚葉(xie)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)。第三(san)年(nian)后可按成(cheng)年(nian)岳(yue)麓毛尖采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)方法進(jin)行(xing)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)(zhai)，這樣，一(yi)(yi)般可維持3-5年(nian)樹(shu)(shu)勢(shi)。
岳麓毛(mao)尖衰老后期，樹冠(guan)枝梢逐漸衰亡，出(chu)現(xian)自疏(shu)現(xian)象(xiang)，育(yu)芽(ya)能(neng)力(li)很弱，產量(liang)很低，品質不好，此時，應根(gen)據實際(ji)情況，有(you)的需要進(jin)行重剪和臺刈，重新(xin)培養樹冠(guan)，有(you)的則(ze)需要改種(zhong)換(huan)植(zhi)。
重剪、臺(tai)刈岳麓(lu)毛尖，在(zai)剪后一、二年內(nei)生長旺(wang)盛，頂端優勢強烈。
采(cai)摘的目的，主要是為(wei)了(le)促進分枝，培養(yang)樹冠，宜采(cai)用打(da)頂采(cai)摘法。
重剪(jian)岳麓毛(mao)尖，當(dang)年夏、秋季即(ji)可打頂(ding)，留(liu)三、四片葉子采(cai)摘。
第(di)二(er)年(nian)采(cai)用(yong)春留(liu)(liu)二(er)葉(xie)，夏留(liu)(liu)一葉(xie)，秋(qiu)留(liu)(liu)魚葉(xie)采(cai)摘(zhai)。第(di)三年(nian)采(cai)用(yong)春、夏留(liu)(liu)一葉(xie)，秋(qiu)留(liu)(liu)魚葉(xie)采(cai)摘(zhai)。
第四年后可按成年岳(yue)麓毛(mao)尖采(cai)摘方法旱(han)災行(xing)。
臺刈岳麓毛(mao)尖，當年一般只養不采，或于(yu)秋(qiu)(qiu)季(ji)打頂(ding)。第二年剪后(hou)進行(xing)打頂(ding)采，春梢留三(san)、四片葉采摘(zhai)，夏、秋(qiu)(qiu)梢留一、二葉采摘(zhai)。
第三(san)年采用春留二葉，夏留一葉，秋留魚葉采摘。
第四年(nian)采(cai)用春、夏留一葉，秋留魚葉采(cai)摘。第五(wu)年(nian)開始，可按(an)成年(nian)岳麓毛(mao)尖采(cai)摘方法(fa)采(cai)摘。
愛吃不(bu)胖
】編輯上傳提(ti)供(gong)(gong)，詞條屬于(yu)開放詞條，當前(qian)頁面所(suo)展示(shi)的(de)(de)詞條介紹涉及(ji)宣傳內容屬于(yu)注冊用(yong)戶個人(ren)編輯行(xing)為，與【岳(yue)麓毛(mao)尖(jian)】的(de)(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人(ren)/主體無關(guan)，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)(bu)完(wan)全(quan)保證內容信(xin)息的(de)(de)準(zhun)確性(xing)、真(zhen)實(shi)性(xing)，也不(bu)(bu)代表(biao)本站(zhan)(zhan)立場，各項數據信(xin)息存在更新不(bu)(bu)及(ji)時的(de)(de)情(qing)況，僅供(gong)(gong)參考，請以官方發布(bu)為準(zhun)。如果頁面內容與實(shi)際(ji)情(qing)況不(bu)(bu)符，可點擊“反(fan)饋”在線(xian)向(xiang)網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出(chu)修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核實(shi)后進行(xing)更正。
