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泰式咖喱蝦怎么做好吃

材料：橄欖油(you)15克、蝦500克、紫洋蔥1個(ge)、泰式咖喱醬(jiang)2大勺(shao)、番茄2個(ge)、檸檬(meng)汁(zhi)15克、砂糖15克、椰漿(jiang)100克、新鮮羅勒葉30克或干羅勒5克。

做法：

1、蝦去(qu)殼去(qu)尾去(qu)蝦線，洋蔥切絲，番(fan)茄切塊。

2、開中(zhong)(zhong)高火，煎鍋中(zhong)(zhong)放油加熱(re)。

3、放入洋蔥和蝦(xia)，翻炒(chao)2分鐘(zhong)。

4、放(fang)入咖喱(li)醬，繼續翻(fan)炒一分(fen)鐘(zhong)。

5、放入番(fan)茄塊、檸(ning)檬汁和砂糖，翻炒均(jun)勻后(hou)轉小火，蓋上鍋蓋加熱一分(fen)鐘。

6、倒入椰漿和羅勒葉(xie)，中火繼續翻炒1分鐘(zhong)，出鍋。

小訣竅：

1、蝦的(de)背(bei)部有一條黑色的(de)線，如果不挑出來既不衛生也影響口感(gan)，可以用一根牙簽穿(chuan)過背(bei)部將它挑出來。

2、這(zhe)個(ge)菜譜里用(yong)的是黃咖喱(li)醬，味道比較溫(wen)和，更(geng)適(shi)合做海鮮。如果喜歡更(geng)強烈一些(xie)的口感可以選擇綠咖喱(li)醬或紅咖喱(li)醬。

3、檸檬汁可以用酸(suan)橘汁代(dai)替。

泰式咖喱蝦用哪種咖喱

咖喱可以(yi)選(xuan)擇咖喱塊或咖喱粉(fen)，具體(ti)用(yong)(yong)量(liang)根據個人的(de)口味(wei)(wei)(wei)添加(jia)。泰國料理以(yi)辛辣、酸(suan)甜(tian)口味(wei)(wei)(wei)居多，而咖喱就(jiu)是(shi)他(ta)們烹飪中經常(chang)用(yong)(yong)到的(de)一款香料。咖喱的(de)主要成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)姜黃(huang)粉(fen)、川花椒、胡椒、八角、丁香等(deng)含辛辣味(wei)(wei)(wei)的(de)香料，可以(yi)促進唾液和胃液的(de)分(fen)泌，增加(jia)胃腸蠕動，提高食(shi)(shi)欲。其中的(de)姜黃(huang)成(cheng)(cheng)分(fen)具有行氣、活血、止痛(tong)(tong)的(de)作用(yong)(yong)，對(dui)于婦女痛(tong)(tong)經、風濕肩臂酸(suan)痛(tong)(tong)也(ye)有很好的(de)療效，所以(yi)經常(chang)食(shi)(shi)用(yong)(yong)咖喱對(dui)身體(ti)是(shi)有好處的(de)。