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牛肉芝士卷基本介紹

牛肉芝士卷美(mei)味可口，由面皮包裹(guo)著多汁的牛肉和(he)濃郁的芝士，既好吃又能飽腹(fu)。

牛肉芝士卷的熱量

牛肉芝(zhi)士卷的(de)熱量（以100克可(ke)食部(bu)分計）是105大卡（439千焦），單位熱量較低(di)。每100克牛肉芝(zhi)士卷(juan)的(de)(de)熱量約占中國營養學會推薦(jian)的(de)(de)普(pu)通(tong)成年(nian)人保(bao)持健康每天(tian)所需攝(she)入總(zong)熱量的(de)(de)4%。

牛肉芝士卷食用價值

牛肉的食用價值

1、牛(niu)肉富含(han)蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接(jie)近人體需要，能提高機體抗病能力(li)，對生長發育及術(shu)后(hou)，病后(hou)調(diao)養(yang)的人在補充失(shi)血、修(xiu)復組織等方面特(te)別適宜，寒(han)冬食牛(niu)肉可暖(nuan)胃，是(shi)該季(ji)節的補益佳品；

2、牛肉有補中益(yi)氣(qi)，滋養脾胃，強健筋(jin)骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣(qi)下隱、氣(qi)短體虛、筋(jin)骨酸軟、貧血久病及面(mian)黃目眩之人(ren)食(shi)用(yong)。

芝士的食用價值

1、奶制(zhi)品(pin)是食物補(bu)鈣的最佳(jia)選(xuan)擇，芝士(shi)正是含鈣最多的奶制品，而且這(zhe)些(xie)鈣很容(rong)易吸收。

2、芝(zhi)士能增進人體低抗疾(ji)病(bing)的(de)能力，促進代(dai)謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美(mei)。

3、芝士是(shi)的(de)乳(ru)酸菌(jun)(jun)及其代謝產物對人(ren)體(ti)有一(yi)定的(de)保健作用，有利于維持人(ren)體(ti)腸道內正常菌(jun)(jun)群(qun)的(de)穩定和平衡，防治便秘和腹瀉(xie)。

4、芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固(gu)醇(chun)含(han)量卻比較低，對心(xin)血管健康(kang)也有(you)(you)有(you)(you)利(li)的一面。

5、英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一(yi)些芝士(shi)，有助于防止齲(qu)齒，吃含有芝士的(de)食(shi)物能大大增加(jia)牙齒表層的(de)含(han)鈣量，從而(er)起(qi)以抑制齲齒發生的(de)作用。

牛肉芝士卷制作方法

用料：高筋面粉300克、鹽2克、水130克、牛肉沫100克、五花(hua)肉沫100g、洋蔥半個(ge)、醬油1勺(shao)、蠔油少許、黑胡(hu)椒少許、芝(zhi)士片(pian)3片

做法：

1、面粉(fen)加鹽、水(shui)和成比較(jiao)硬(ying)的面團(tuan)，醒40分鐘（不(bu)會搟面的直接買餃子皮）；

2、醒面(mian)的時間把肉(rou)餡(xian)準備(bei)好，洋蔥切碎；

3、油(you)熱(re)下(xia)洋蔥(cong)煸(bian)香，放入五花(hua)肉(rou)沫(mo)和牛肉(rou)沫(mo)煸(bian)炒至熟，加鹽、黑(hei)胡椒(jiao)、蠔油(you)、醬油(you)調味，盛出備(bei)用(yong)；

4、醒好的面團(tuan)搟成大薄片，折(zhe)疊起來反復搟薄至少2次，最后(hou)搟(xian)成一張大(da)薄片，約1.5毫米(mi)厚，切(qie)成(cheng)長條，再切(qie)成(cheng)5*7的長方型(xing)面(mian)皮；

5、大概10張壘一起下鍋，水開計時(shi)蒸(zheng)5分鐘就(jiu)可以了，撕開一(yi)張一(yi)張，又薄又有韌性(xing)；

6、芝(zhi)士(shi)切(qie)條，取一(yi)張(zhang)皮，鋪上一(yi)層肉餡，放上芝(zhi)士(shi)片，如圖卷起，依次做好；

7、平(ping)底鍋倒入油，煎至(zhi)表面(mian)微黃或(huo)金黃色即(ji)可；

8、成品，煎到金(jin)黃色的(de)口(kou)感是酥脆的(de)，淺黃的(de)是表皮脆，內里的(de)幾層(ceng)帶(dai)著軟韌勁(jing)，口(kou)感更豐富(fu)些。

牛肉芝士卷可以放冷凍嗎

牛肉芝(zhi)士卷能在冰箱冷藏存放2-3天。牛肉卷放在室溫下的話就很容易出現細菌滋生的情況，這就會導致牛肉芝士卷出現變質壞掉。如果吃不完的話可以將牛肉(rou)芝士卷(juan)放入冰箱中冷藏保存，冷藏能夠使得牛(niu)肉(rou)芝士卷保持新鮮，從而能延長牛肉芝士卷的保存時間，牛肉芝(zhi)士卷放入冰箱中冷藏保存的話一般能保存2-3天左(zuo)右。

牛肉芝士卷怎么加熱

牛(niu)肉芝士卷可以直接(jie)放(fang)在微(wei)波爐或烤(kao)箱里面，加熱幾分鐘即(ji)可。但是不要加熱太長時(shi)間，不然會導致外皮太干。牛(niu)肉含(han)有豐富的蛋白質、氨基(ji)酸，其營(ying)養(yang)組成比豬(zhu)肉更接(jie)近人體(ti)需要，能提高(gao)機(ji)體(ti)抗病能力。