舞(wu)鋼(gang)水芹是河南(nan)省平頂(ding)山(shan)市(shi)舞(wu)鋼(gang)的(de)特色(se)農產品,一(yi)年出產四(si)次,1月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-4月(yue)(yue)1日(ri)(ri)第(di)一(yi)茬;4月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-7月(yue)(yue)1日(ri)(ri)第(di)二茬;7月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-10月(yue)(yue)1日(ri)(ri)第(di)三(san)茬;10月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-12月(yue)(yue)31日(ri)(ri)第(di)四(si)茬。最佳品質期為全年。
河南省平頂山市舞鋼市礦建辦(ban)事處張(zhang)樓村。
舞(wu)鋼水芹綠白桿(gan)、梗直、半空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、口感好、味濃(nong)。
舞鋼水芹(qin)具有較高的營養(yang)價值,維生(sheng)素C含(han)量(liang)5.56mg/100g,鐵含(han)量(liang)為(wei)17.4mg/100g,鉀(jia)含(han)量(liang)為(wei)251mg/100g,鎂含(han)量(liang)為(wei)25.3mg/100g。
舞(wu)鋼市(shi)境內山水相間,植(zhi)被繁茂,藥源植(zhi)物品種(zhong)多(duo),礦產(chan)資源豐(feng)富。
土壤主要為黃棕壤土,富含鐵、鈣、鉀(jia)、鋅(xin)、硒等礦物質(zhi)和(he)微量元素,資源充足,適合水芹菜生長,抗病性強。
舞鋼(gang)市屬大陸性季(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候,四季(ji)(ji)分明,年平(ping)均氣(qi)溫14.9℃,平(ping)均日照時數為2230小時,雨(yu)水(shui)(shui)充沛,年降(jiang)水(shui)(shui)量超過1000mm,天然的氣(qi)候條件有利于水(shui)(shui)芹菜生(sheng)長。
同時舞鋼(gang)境(jing)內河流縱橫(heng),水質清冽,無污染,為水芹菜(cai)的生長提(ti)供了豐富的自然(ran)水源。
水(shui)芹為舞鋼近年來新(xin)引進品種,這里獨特(te)的地勢和氣候條件(jian)都適合水(shui)芹生長。這里交通便(bian)利(li),為水(shui)芹的銷售提供了(le)保障。
水芹在5℃左(zuo)右可(ke)以(yi)(yi)保(bao)存15天(tian)左(zuo)右,但是通常在運輸途中已經(jing)受到損(sun)傷,這(zhe)使得水芹的(de)保(bao)鮮期會變短,大(da)概會在10天(tian)以(yi)(yi)下,所(suo)以(yi)(yi)在冰箱中最好不要儲藏超過一周,最佳的(de)食(shi)用期應該在3天(tian)以(yi)(yi)內。
將(jiang)水(shui)芹放(fang)入泡(pao)沫(mo)箱、陶瓷缸等(deng)容器中密封(feng)冷凍存放(fang),可延長(chang)保(bao)存期,食用(yong)前(qian)解凍即可,但不可反復(fu)冷凍。
材料
舞鋼水芹250g,香干250g,豬肉150g,蒜、朝天椒、青椒各(ge)30g,老抽(chou)生(sheng)抽(chou)各(ge)一勺。
做法
1.香(xiang)干切(qie)(qie)(qie)片,青椒、朝天椒斜切(qie)(qie)(qie)片,蒜拍碎或切(qie)(qie)(qie)片。水芹菜(cai)洗凈(jing)切(qie)(qie)(qie)段。豬肉切(qie)(qie)(qie)粗絲。
2.鍋中(zhong)熱(re)油(you),倒入(ru)肉絲(si)翻(fan)炒。肉絲(si)變白,加入(ru)少許鹽、1小勺老抽上色,盛出。
3.鍋中再熱(re)油,倒入(ru)(ru)青(qing)紅椒片(pian)和蒜片(pian),炒(chao)出(chu)香(xiang)味,倒入(ru)(ru)香(xiang)干炒(chao)勻(yun),再倒入(ru)(ru)水芹菜段,加適量(liang)鹽。
4.倒入炒好的豬(zhu)肉一起翻炒,最(zui)后加兩(liang)勺生抽盛出(chu)即(ji)可。
材料
舞鋼水芹菜一把、蝦皮50g、小(xiao)米辣(la)2個、蒜6瓣、鹽(yan)、白糖適量(liang)、生(sheng)抽(chou)、米醋(cu)、菜籽油。
做法
1.把水(shui)芹(qin)菜摘(zhai)洗干凈(jing),控干水(shui)切段(duan)裝入大碗中。蒜切末,小米(mi)辣(la)切段(duan)。
2.菜籽油放鍋中(zhong)燒熱,趁熱潑在(zai)蒜末上。
3.蝦皮、油潑蒜末(mo)、生抽(chou)、鹽(yan)、白(bai)糖、米醋加入大(da)碗(wan)中(zhong),充分(fen)拌勻即(ji)可。