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基本介紹

葉(xie)縣雙(shuang)孢(bao)蘑菇(gu)是(shi)河南(nan)省平(ping)頂山市葉(xie)縣的(de)特色農產品(pin)，雙(shuang)孢(bao)蘑菇(gu)收獲時間(jian)為全年。最佳品(pin)質期為全年。

地域產地

河南省平(ping)頂山市(shi)葉縣龍泉鄉草廠村(cun)。

品質特點

葉縣雙(shuang)孢(bao)蘑菇菌(jun)蓋白色，呈半球形(xing)，形(xing)狀(zhuang)完整；菌(jun)蓋質(zhi)密厚(hou)；菌(jun)褶淺棕色，未開傘；菌(jun)蓋縱切(qie)面扁圓形(xing)，菌(jun)柄縱切(qie)面長方(fang)形(xing)。菌(jun)柄短(duan)，直徑中等，基部到菌(jun)環的距離(li)小，無異味。

葉縣雙(shuang)孢蘑菇具有(you)較高的營養價值，熱量低，膳食(shi)纖(xian)維豐富，賴氨酸(suan)含(han)量為100mg/100g，氨基酸(suan)含(han)量為1870mg/100g，磷含(han)量為106mg/100g。

生長環境

葉縣是農(nong)業(ye)種植(zhi)大縣，玉米秸和(he)麥秸相當豐(feng)富，同時畜(chu)牧業(ye)很(hen)發(fa)達，羊、雞、鵝養(yang)殖具有(you)一定規(gui)模(mo)，動物(wu)糞便方便易(yi)取，為(wei)雙孢菇種植(zhi)提供了(le)取之不盡的原輔料(liao)來(lai)源。

葉(xie)縣(xian)屬暖(nuan)溫帶(dai)大(da)陸性季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)分(fen)(fen)明，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫14.8°C，年(nian)降水(shui)總(zong)量為723.7mm，年(nian)無霜期日(ri)數264天(tian)，雨(yu)熱同期，光照充足(zu)，四季(ji)分(fen)(fen)明，晝夜(ye)溫差大(da)，適宜(yi)食用菌生長(chang)，雙孢菇適宜(yi)早秋栽培，提前(qian)上市。

貯藏方法

采收后，溫度0-3℃、相對濕度90-95%為最適宜貯存環(huan)境，可使雙孢(bao)菇一(yi)周內色澤新鮮，品(pin)質(zhi)上(shang)佳。

制作方法

雙孢菇炒肉片

材料

雙孢菇(gu)、五花(hua)肉、蔥、蒜、花(hua)生油、料酒、鹽、香油

做法

1.雙孢菇洗(xi)凈。青椒去(qu)蒂和種子后切塊。蔥、蒜剝(bo)去(qu)外皮清洗(xi)干凈分別(bie)切成蔥花、蒜片(pian)。五(wu)花肉洗(xi)凈切片(pian)。

2.熱鍋(guo)加(jia)油(you)把(ba)肉片煸香出油(you)，蔥花、蒜片爆香，料酒、生抽烹(peng)鍋(guo)。

3.放入雙(shuang)孢菇片，加適量的(de)鹽，旺火翻炒至變色。

4.放入小蔥炒(chao)至斷(duan)生(sheng)關火，點香油攪拌均勻(yun)即可出(chu)鍋。

雙孢菇炒蘆筍

食材

蘆(lu)筍、雙(shuang)孢(bao)菇(gu)、花生油、蒜(suan)瓣、鹽、黃油、黑(hei)胡椒碎。

做法

1.蘆(lu)筍斜(xie)刀切條，雙孢菇切片，蒜(suan)瓣(ban)拍成粒。

2.蘆筍焯(zhuo)水撈出(chu)備用。

3.鍋熱后倒油，放蒜瓣炒(chao)香，放雙孢菇翻(fan)炒(chao)。放黃油，下蘆筍翻(fan)炒(chao)，加鹽、黑胡椒調味即(ji)可。