官(guan)司(si)云霧(wu)茶因產(chan)于福建省周(zhou)寧(ning)縣(xian)浦源(yuan)鎮(zhen)官(guan)司(si)村而(er)得名,周(zhou)寧(ning)茶文化歷史悠久,茶學界泰斗張天(tian)福在品飲官(guan)司(si)云霧(wu)茶后,贊不(bu)絕口,為之(zhi)寫下(xia)“高山明珠,茶中(zhong)珍品”八字贊詞。
周寧具(ju)有(you)悠久的栽茶(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)、售茶(cha)(cha)歷(li)(li)史(shi)(shi)。茶(cha)(cha)是(shi)(shi)周寧人敬客、聚會和(he)治病藥用(yong)的重要物品。“官司云霧茶(cha)(cha)”是(shi)(shi)福建省歷(li)(li)史(shi)(shi)名(ming)茶(cha)(cha)之(zhi)一(yi),從(cong)明萬歷(li)(li)年間開(kai)山(shan)種茶(cha)(cha)至(zhi)今達400多年,茶(cha)(cha)質馳名(ming),飲譽(yu)不衰(shuai),與(yu)“坦洋功(gong)夫”、“白(bai)琳功(gong)夫”齊名(ming),在(zai)閩(min)東茶(cha)(cha)業的發展史(shi)(shi)上留下濃重的一(yi)筆。
據《周寧縣志》等史料記載,明朝萬歷8年(1580年),官司村(cun)原是蒼(cang)翠綠(lv)林(lin)地,距十五華里的浦源(yuan)村(cun)民,遷住官司營管(guan)蒼(cang)翠綠(lv)林(lin)的同(tong)時種植茶樹。
其(qi)茶樹品(pin)種屬有性(xing)原生群種,灌木(mu)狀、樹姿(zi)半披(pi)張(zhang)、葉(xie)面隆起、葉(xie)厚平(ping)均0.51毫(hao)米,質脆(cui)、濃綠,發芽(ya)期中等,氨(an)基酸含(han)量4.1%,茶多酚含(han)量25.4%,產量高(gao),抗逆性(xing)強。
清光緒年間,周寧商(shang)人帶“官司云霧(wu)茶”往福州(zhou)做(zuo)客,遇外國茶商(shang),品(pin)飲后,感其品(pin)質優異而揚名。
隨后在周寧東洋溪(指(zhi)浦源、獅(shi)城、七步等(deng)地)二十華里(li)的范圍(wei)內開設“廣(guang)源泰號”等(deng)二十余家茶(cha)行(精制坊(fang)),加工“官司云霧茶(cha)”。
民(min)國(guo)35-38年周寧(ning)茶商(shang)林(lin)端(duan)惜為了獨(du)攬(lan)“官司云(yun)霧茶”經銷,春節前(qian)即(ji)預付定(ding)金,每(mei)到來年春季就派人(ren)到產地以高于其它茶葉四元大洋的價格收購(gou)茶青。
生產加工“官(guan)司(si)云(yun)霧茶(cha)”,運(yun)售福(fu)州協(xie)和(he)裕亨等(deng)茶(cha)莊,再銷(xiao)往海外,每擔(dan)價值黃金一兩(liang)四錢,高于臨(lin)縣茶(cha)價二至四成。
當時盛產“官司(si)云霧茶”名村(cun)稱“金(jin)渡頭、銀進登、銅(tong)桃嶺、鐵(tie)那坑”,稱茶山為“金(jin)山銀世界”,稱茶樹是“搖(yao)錢樹”。
采茶(cha)(cha)(cha)季(ji)節(jie)家無閑(xian)人,茶(cha)(cha)(cha)山(shan)熱鬧翻騰,山(shan)歌和唱,如“清明時節(jie)茶(cha)(cha)(cha)吐芽,大男小(xiao)女上(shang)茶(cha)(cha)(cha)山(shan),株株采來片片香,精制(zhi)名茶(cha)(cha)(cha)換龍番”。