饒(rao)平(ping)香(xiang)米米體圓飽而光亮，捧在(zai)手心觀賞，粒粒如(ru)掌(zhang)上珍珠，為饒(rao)北山區(qu)農家的家珍。煮幾升米飯，只消加上一蚶殼香(xiang)米，頓感滿(man)鍋桂(gui)(gui)香(xiang)撲鼻(bi)，沁(qin)人心脾，故有“珠米桂(gui)(gui)香(xiang)”之(zhi)美稱。
饒平香米的種植歷史悠久，潮州府志有這樣的記載：“饒之石壁鄉、梅峰鄉等處出有香米，一年一稔，輿晚稻齊收。其粒(li)大於常米，每煮飯僅用少(shao)許，便(bian)覺滿鍋生(sheng)香，真奇種也；其價也倍於常米，粵(yue)東惟饒有產……”
當年饒(rao)北農家種(zhong)植香(xiang)稻(dao)，為預防稻(dao)熱時(shi)路人(ren)拔穗，通(tong)常(chang)將(jiang)香(xiang)稻(dao)秧苗插在田中心(xin)，周(zhou)圍再插上(shang)普通(tong)秧苗。如今隨著社會風尚的(de)好轉，大(da)都成丘種(zhong)植了。
饒(rao)平香米不僅是(shi)煮飯、制作糕點的良好配料，而(er)且也是(shi)送禮(li)佳(jia)品，鄉(xiang)民每逢出(chu)門做客(ke)，只消隨身攜帶一包香米和一包香茶，遂成為(wei)渾(hun)身飄香的貴客(ke)!
巧笑倩兮
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