饒(rao)平香(xiang)(xiang)米米體圓飽而光亮(liang),捧(peng)在手心觀賞(shang),粒粒如掌上珍(zhen)珠,為饒(rao)北山區農家的家珍(zhen)。煮幾升米飯,只消加(jia)上一蚶(han)殼香(xiang)(xiang)米,頓感滿(man)鍋桂香(xiang)(xiang)撲鼻(bi),沁人心脾,故有“珠米桂香(xiang)(xiang)”之美(mei)稱。
饒平香米的種植歷史悠久,潮州府志有這樣的記載:“饒之石壁鄉、梅峰鄉等處出有香米,一年一稔,輿晚稻齊收。其粒大(da)於(wu)常米,每煮(zhu)飯僅(jin)用(yong)少許(xu),便覺滿(man)鍋生香(xiang),真奇種也;其價也倍(bei)於(wu)常米,粵(yue)東惟饒有產(chan)……”
當年(nian)饒(rao)北農家種植(zhi)香稻,為預防稻熱時路人拔(ba)穗,通常將香稻秧(yang)(yang)苗(miao)插在(zai)田中心,周(zhou)圍再插上普通秧(yang)(yang)苗(miao)。如今隨著社會風尚的好轉,大都成丘種植(zhi)了。
饒平(ping)香米(mi)不僅是(shi)煮飯、制作(zuo)糕點的良好配料,而且也是(shi)送禮佳品,鄉民(min)每逢出門做客,只(zhi)消隨身(shen)攜(xie)帶(dai)一包(bao)香米(mi)和一包(bao)香茶,遂成為渾身(shen)飄香的貴(gui)客!