云芽翠毫外形(xing)兩葉抱芽、稍扁平，形(xing)似佛手，色(se)澤翠綠(lv)顯白(bai)毫，香(xiang)氣(qi)清香(xiang)持久，滋味鮮(xian)醇(chun)甘爽，湯色(se)鮮(xian)綠(lv)明亮(liang)，葉底嫩綠(lv)、勻整。
云芽翠毫采(cai)摘精細(xi)，在“清明(ming)”至“谷雨(yu)”間，采(cai)一芽二(er)葉(xie)初展，鮮葉(xie)要求嫩、勻、凈(jing)、健壯、完整，忌雨(yu)水葉(xie)、紫(zi)芽葉(xie)、病蟲葉(xie)。
此茶工藝流(liu)程是鮮葉攤(tan)放(fang)，殺(sha)青(qing)、輝(hui)鍋、烘焙，關鍵技術(shu)：采谷雨前后1芽2葉初展(zhan)(zhan)的鮮葉，經4小時攤(tan)放(fang)，高溫(wen)進(jin)行殺(sha)青(qing),減少水分37％左右，轉入(ru)輝(hui)鍋內進(jin)行成形，用理(li)、拋、拍手勢反復進(jin)行，待茶條達(da)到略扁直(zhi)舒展(zhan)(zhan)進(jin)進(jin)行烘焙。
生活有品
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