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基本介紹

沅江大米(mi)(mi)外觀潔(jie)白晶瑩，米(mi)(mi)粒飽滿(man)細(xi)長(chang)，米(mi)(mi)飯(fan)光澤油亮(liang)，香(xiang)柔可口(kou)，嚼(jiao)勁足(zu)，余(yu)味好，冷飯(fan)不(bu)回生。

地域產地

湖南省沅江(jiang)市(shi)所轄(xia)南大膳鎮(zhen)、黃茅洲鎮(zhen)、陽羅洲鎮(zhen)、四季紅鎮(zhen)、草尾鎮(zhen)、茶盤(pan)洲鎮(zhen)、泗(si)湖山鎮(zhen)、共華(hua)鎮(zhen)、南嘴(zui)鎮(zhen)、新灣鎮(zhen)共10個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)137個(ge)(ge)行政村。

品質特點

外在感官(guan)特征：沅江大(da)米(mi)外觀潔(jie)白(bai)晶瑩，米(mi)粒飽滿細(xi)長，米(mi)飯(fan)光澤(ze)油亮，香(xiang)柔可口，嚼(jiao)勁足，余味(wei)好，冷飯(fan)不回生；內在品(pin)質指標：精(jing)米(mi)直鏈淀粉（干基(ji)）含量(liang)16～21%，堊白(bai)度(du)≤5.0%，膠(jiao)稠度(du)≥60mm，長寬比≥3.2。

生長環境

1、種植區域

沅江大米種(zhong)植區(qu)域位于洞庭湖腹地，東(dong)南西三(san)面臨(lin)湖，三(san)分(fen)垸田三(san)分(fen)洲(zhou)，三(san)分(fen)水(shui)面一分(fen)丘(qiu)，為典(dian)型的平湖地貌。

2、氣候光照

屬中亞熱帶濕(shi)潤大陸性(xing)季風氣候，年平均(jun)(jun)氣溫18.3℃，年平均(jun)(jun)降雨量1284.4毫米，年日照時(shi)數1550.7小時(shi)，10℃以上的年活動(dong)積溫5350.5℃。8月下旬到10月中旬日平均(jun)(jun)溫度25.5℃，日較差9.7℃，日均(jun)(jun)光照8.3h,利于一(yi)季晚(wan)稻和雙季晚(wan)稻灌漿成熟及優良品質的形成。

3、土壤質地

以壤土和(he)沙壤土為主，pH值7.4-8.5，土層(ceng)深厚(hou)、土壤肥沃，有(you)機質(zhi)平均含量36.18g/kg，交(jiao)換(huan)性鈣(gai)14.46cmol/kg，交(jiao)換(huan)性鎂(mei)1.73cmol/kg，有(you)效硫87.31mg/kg，有(you)效鐵128.59mg/kg。

4、水資源

水資源豐富(fu)，沅、資、澧三水流經(jing)產區匯入洞庭(ting)湖，產區水網(wang)密(mi)布，灌(guan)排高效便(bian)捷。

產地要求

土壤(rang)肥沃、排灌便利、無污染、集中連片的稻田進行(xing)種植(zhi)。

品種選擇

米(mi)質(zhi)達(da)到國標Ⅱ等以上(shang)的優(you)質(zhi)稻(dao)品種。如兆優(you)5431、農香24、湘晚(wan)秈13號等。

生產技術

1、催芽和拌種

采用少浸多露(lu)，三起三落(luo)間隙浸露(lu)綜合技術催芽。催芽整齊后用拌(ban)種劑拌(ban)種，涼干后適時(shi)播種。

2、育秧和移栽

一季晚稻采用軟(ruan)盤育(yu)秧(yang)拋(pao)栽(zai)、機插(cha)秧(yang)等栽(zai)培(pei)方式，根據(ju)生育(yu)期長短(duan)拋(pao)秧(yang)和機插(cha)秧(yang)播(bo)種(zhong)期為5月下旬至6月上旬，秧(yang)齡不超過(guo)25天，在8月下旬至9月初齊(qi)穗；雙季晚稻采用軟(ruan)盤育(yu)秧(yang)拋(pao)栽(zai)或水育(yu)秧(yang)人(ren)工移栽(zai)方式，播(bo)期為6月中旬，秧(yang)齡30天以內(nei)，在9月上旬齊(qi)穗。

3、大田平整

種植大田要翻耕至整(zheng)體(ti)水(shui)平(ping)，中間略高四周略低，高低差不超過2～3厘米。移栽前要沉實一個晚上，插秧后(hou)要及時高標準做好主溝、廂(xiang)溝和(he)圍溝。

4、肥水管理，施肥原則

堅持雙季稻草全量(liang)(liang)還田，有機肥(fei)(fei)(fei)與無機肥(fei)(fei)(fei)配(pei)合、氮肥(fei)(fei)(fei)總量(liang)(liang)控制(zhi)、磷鉀恒量(liang)(liang)監控，中(zhong)微量(liang)(liang)元(yuan)素因缺補缺。做到基肥(fei)(fei)(fei)足(zu)，追肥(fei)(fei)(fei)早，穗肥(fei)(fei)(fei)穩，因地制(zhi)宜(yi)平(ping)衡施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)方法：基肥(fei)(fei)(fei)均勻施(shi)(shi)到田面(mian)后再翻耕整田，做到耕作層深施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)；追肥(fei)(fei)(fei)于灌(guan)水(shui)(shui)后及時早施(shi)(shi)勻施(shi)(shi)。 灌(guan)溉管(guan)水(shui)(shui)：播(bo)種后到2葉期保(bao)持廂面(mian)濕潤，2葉后上淺水(shui)(shui)正常管(guan)理。拋栽、機插和手插淺水(shui)(shui)活(huo)蔸(dou)和分蘗，適時曬田，保(bao)水(shui)(shui)抽穗，淹(yan)水(shui)(shui)灌(guan)漿，收獲前7天左右斷水(shui)(shui)，自然落干。

 肥(fei)料(liao)使用(yong)按(an)照《綠色食品肥(fei)料(liao)使用(yong)準則》規定執行；每(mei)次使用(yong)的品種及含(han)量、時間、用(yong)量、效果等相關情況應及時記錄備(bei)查(cha)。

5、病蟲草害防控

主要病蟲(chong)(chong)(chong)草害(hai)(hai)(hai)為紋枯(ku)病、稻(dao)瘟病、稻(dao)曲病、二化螟(ming)、稻(dao)飛(fei)虱、稻(dao)縱卷葉(xie)(xie)螟(ming)、稗草等(deng)。 全區域實行水稻(dao)病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)(hai)統(tong)防(fang)統(tong)治。主要選用(yong)(yong)(yong)抗病蟲(chong)(chong)(chong)品(pin)種(zhong)，采用(yong)(yong)(yong)科學(xue)施(shi)肥、深(shen)水滅蛹等(deng)農藝措(cuo)施(shi)，減輕病蟲(chong)(chong)(chong)危害(hai)(hai)(hai)；使用(yong)(yong)(yong)性(xing)誘、燈誘技(ji)(ji)術控制(zhi)二化螟(ming)、稻(dao)縱卷葉(xie)(xie)螟(ming)；合理(li)利(li)用(yong)(yong)(yong)寄生蜂、青(qing)蛙、養鴨等(deng)生物(wu)技(ji)(ji)術控制(zhi)螟(ming)蟲(chong)(chong)(chong)、飛(fei)虱、雜草綠(lv)色防(fang)控技(ji)(ji)術控制(zhi)病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)(hai)。科學(xue)使用(yong)(yong)(yong)生物(wu)和化學(xue)農藥防(fang)治病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)(hai)。

6、收獲干燥

熟度(du)達(da)90%左右時搶晴天收割。分品種攤曬干燥或低溫烘干，防止(zhi)品種混雜，水份控制在國(guo)家標準要求以內。

7、安全儲運

達到安全水(shui)分的稻谷應(ying)分品(pin)種入庫堆放保管，嚴(yan)(yan)防混(hun)雜。 貯存倉庫要求清潔衛生、無蟲、無鼠、通風、干燥(zao)。嚴(yan)(yan)禁與有(you)毒、有(you)害、有(you)異(yi)味的物品(pin)混(hun)存，杜絕運(yun)輸中二次污染(ran)。

8、加工工藝

加工過程包括(kuo)優質原(yuan)糧(liang)驗(yan)收(shou)→稻(dao)谷(gu)清理→礱谷(gu)機(ji)谷(gu)糙(cao)分離→多機(ji)輕(qing)碾→拋(pao)光→多機(ji)色選→計量包裝→成品低(di)溫(wen)貯藏。

9、檔案管理

建立種植(zhi)、加工檔案，所(suo)有(you)記錄(lu)應(ying)及時、真實、準(zhun)確(que)、規范(fan)，且可追溯，至少保存3年并有(you)專人保管(guan)。