沅江大米(mi)外觀潔白晶瑩(ying),米(mi)粒(li)飽(bao)滿細長,米(mi)飯(fan)光(guang)澤油亮,香柔可口,嚼勁足,余味(wei)好(hao),冷(leng)飯(fan)不回(hui)生(sheng)。
湖(hu)南(nan)省沅江市(shi)所轄南(nan)大(da)膳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃茅(mao)洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽羅洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四季紅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、茶(cha)盤洲(zhou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、泗湖(hu)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、共華鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)嘴鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)灣鎮(zhen)(zhen)(zhen)共10個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)137個行政村。
外在感官特(te)征:沅(yuan)江大米(mi)外觀潔白晶瑩(ying),米(mi)粒飽滿(man)細長,米(mi)飯光澤油(you)亮,香柔可口,嚼勁足,余味好,冷(leng)飯不回生;內在品質指標(biao):精米(mi)直(zhi)鏈淀粉(干基)含量16~21%,堊白度≤5.0%,膠(jiao)稠(chou)度≥60mm,長寬比≥3.2。
1、種植區域
沅江大米種植區域位于洞庭湖腹地(di),東南西三面(mian)臨(lin)湖,三分(fen)(fen)垸田三分(fen)(fen)洲(zhou),三分(fen)(fen)水面(mian)一分(fen)(fen)丘,為(wei)典型的平湖地(di)貌。
2、氣候光照
屬中亞熱帶濕潤大陸性季風氣候,年平(ping)均氣溫18.3℃,年平(ping)均降雨(yu)量1284.4毫(hao)米,年日照時(shi)數1550.7小時(shi),10℃以上(shang)的年活動積溫5350.5℃。8月下旬到10月中旬日平(ping)均溫度25.5℃,日較差9.7℃,日均光照8.3h,利于一季晚稻(dao)和雙季晚稻(dao)灌漿成(cheng)熟(shu)及優良(liang)品(pin)質的形(xing)成(cheng)。
3、土壤質地
以壤(rang)(rang)土(tu)和沙壤(rang)(rang)土(tu)為主,pH值7.4-8.5,土(tu)層深厚、土(tu)壤(rang)(rang)肥沃,有機(ji)質(zhi)平(ping)均含量36.18g/kg,交換性鈣14.46cmol/kg,交換性鎂1.73cmol/kg,有效(xiao)硫87.31mg/kg,有效(xiao)鐵128.59mg/kg。
4、水資源
水資源豐富,沅、資、澧三(san)水流(liu)經(jing)產區匯(hui)入洞庭湖,產區水網密布,灌排高效(xiao)便捷。
土壤肥沃、排灌便利(li)、無污染、集中(zhong)連片的(de)稻田(tian)進行種植(zhi)。
米質達到國標(biao)Ⅱ等以(yi)上的(de)優質稻品種(zhong)。如兆優5431、農香24、湘晚秈13號等。
1、催芽和拌種
采用少浸多(duo)露(lu),三(san)起三(san)落間隙浸露(lu)綜(zong)合技術催芽(ya)。催芽(ya)整(zheng)齊后用拌種(zhong)劑拌種(zhong),涼干后適時播種(zhong)。
2、育秧和移栽
一季晚稻(dao)采用軟盤育(yu)(yu)(yu)秧拋(pao)栽(zai)、機插(cha)秧等栽(zai)培方(fang)式,根(gen)據生育(yu)(yu)(yu)期(qi)長短拋(pao)秧和機插(cha)秧播種期(qi)為5月(yue)(yue)(yue)下旬至6月(yue)(yue)(yue)上旬,秧齡不超過25天,在8月(yue)(yue)(yue)下旬至9月(yue)(yue)(yue)初(chu)齊(qi)穗;雙季晚稻(dao)采用軟盤育(yu)(yu)(yu)秧拋(pao)栽(zai)或水育(yu)(yu)(yu)秧人工移栽(zai)方(fang)式,播期(qi)為6月(yue)(yue)(yue)中旬,秧齡30天以內,在9月(yue)(yue)(yue)上旬齊(qi)穗。
3、大田平整
種植(zhi)大田要翻耕至整體水平,中(zhong)間略高四(si)周略低(di),高低(di)差不(bu)超過2~3厘米。移(yi)栽前(qian)要沉實一個晚上,插秧后(hou)要及(ji)時高標準做好主溝、廂(xiang)溝和圍溝。
4、肥水管理,施肥原則
堅(jian)持雙季稻草全量還田(tian)(tian),有機肥(fei)與無機肥(fei)配合、氮肥(fei)總量控制、磷鉀恒量監(jian)控,中微量元素因(yin)(yin)缺補缺。做(zuo)到(dao)基(ji)肥(fei)足,追肥(fei)早,穗肥(fei)穩,因(yin)(yin)地制宜平(ping)衡施肥(fei)。施肥(fei)方法:基(ji)肥(fei)均勻施到(dao)田(tian)(tian)面(mian)后再翻耕整田(tian)(tian),做(zuo)到(dao)耕作層深(shen)施勻施;追肥(fei)于灌水后及時早施勻施。 灌溉管(guan)水:播種后到(dao)2葉(xie)期保持廂面(mian)濕(shi)潤(run),2葉(xie)后上淺(qian)水正(zheng)常(chang)管(guan)理。拋栽(zai)、機插和手插淺(qian)水活(huo)蔸和分蘗,適時曬(shai)田(tian)(tian),保水抽穗,淹水灌漿,收(shou)獲(huo)前7天左右斷水,自然落干。
肥(fei)料使用(yong)(yong)按照《綠色(se)食品肥(fei)料使用(yong)(yong)準則》規定執(zhi)行(xing);每次(ci)使用(yong)(yong)的(de)品種及含量(liang)、時間、用(yong)(yong)量(liang)、效果等相關情(qing)況(kuang)應及時記(ji)錄(lu)備查。
5、病蟲草害防控
主(zhu)要(yao)病(bing)蟲(chong)(chong)草害為紋枯病(bing)、稻瘟病(bing)、稻曲病(bing)、二化螟(ming)(ming)、稻飛(fei)虱、稻縱(zong)卷(juan)葉(xie)螟(ming)(ming)、稗(bai)草等。 全(quan)區(qu)域(yu)實行(xing)水稻病(bing)蟲(chong)(chong)害統防統治。主(zhu)要(yao)選用(yong)(yong)抗病(bing)蟲(chong)(chong)品種,采用(yong)(yong)科(ke)學施肥、深水滅蛹等農藝措(cuo)施,減輕病(bing)蟲(chong)(chong)危(wei)害;使用(yong)(yong)性誘、燈誘技(ji)術控(kong)制(zhi)二化螟(ming)(ming)、稻縱(zong)卷(juan)葉(xie)螟(ming)(ming);合理利(li)用(yong)(yong)寄生蜂(feng)、青蛙、養鴨(ya)等生物(wu)技(ji)術控(kong)制(zhi)螟(ming)(ming)蟲(chong)(chong)、飛(fei)虱、雜草綠色防控(kong)技(ji)術控(kong)制(zhi)病(bing)蟲(chong)(chong)害。科(ke)學使用(yong)(yong)生物(wu)和化學農藥防治病(bing)蟲(chong)(chong)害。
6、收獲干燥
熟(shu)度達(da)90%左右時搶(qiang)晴天收割。分品種攤曬干(gan)燥或低溫烘干(gan),防止品種混(hun)雜,水份(fen)控制在國家標準要求以(yi)內。
7、安全儲運
達到安全水分(fen)的稻谷(gu)應分(fen)品種入庫堆放(fang)保管,嚴(yan)防混雜。 貯(zhu)存倉庫要求清潔衛生、無蟲、無鼠、通風、干燥。嚴(yan)禁與有(you)毒、有(you)害、有(you)異味的物品混存,杜(du)絕運輸(shu)中二次(ci)污染。
8、加工工藝
加工(gong)過程包括優質(zhi)原糧驗收→稻谷(gu)清理→礱谷(gu)機谷(gu)糙分離→多機輕碾→拋光(guang)→多機色選(xuan)→計(ji)量包裝→成品低溫貯藏(zang)。
9、檔案管理
建立(li)種植、加工檔案,所有記(ji)錄(lu)應及時、真實(shi)、準確、規范,且可追溯,至少保存3年(nian)并(bing)有專人保管。